Parfois, l’histoire d’un gadget de cuisine se répandre avec la férocité d’un incendie, dominant les chère de tout le pays pendant des années. Le tout dernier apparat de cuisine qui fait vibrer cuisiniers amateurs et professionnels est l’Instant Pot – un autocuiseur tout-en-un de nouvelle production qui est maintenant l’un des machine de cuisine les plus vendus or monde. Découvrons qui a inventé chaque appareil et comment ils sont utilisés.
Qu’est-ce qu’un autocuiseur Seb Autocuiseur Classic 2l ?
Cette semaine, nous vous avons taquiné avec plusieurs articles sur la cocotte-minute Seb Autocuiseur Classic 2l – une discussion sur votre expérience avec cet appareil démodé, un coup d’œil dans un livre de cuisine sur la cocotte-minute – cependant aujourd’hui, allons se rendre l’essentiel. Qu’est-ce qu’une cocotte-minute de radical façon ? Quand a-t-elle été inventée ? Comment fonctionne-t-elle ? Pourquoi envisager d’en ajouter une à votre arsenal d’outils de cuisine ? La Marmite de Papin, un des originel type de cocotte-minute, en or Musée des Arts et Métiers de Paris. Qu’est-ce qu’une cocotte-minute et que fait-elle ? Une cocotte-minute fonctionne selon un principe aisée : la pression de la vapeur Seb Autocuiseur Classic 2l. Une marmite scellée, avec beaucoup de vapeur à l’intérieur, accumule une pression élevée, ce qui permet aux aliments de cuire plus rapidement autocuiseur seb vitaly 8l carrefour . Quand l’autocuiseur a-t-il été inventé ? Elle a été inventée à l’interieur des années 1600 pendant un Français, Denis Papin, qui souhaitait traduire en cuisine les nouvelles découvertes de la physique sur la pression et la vapeur. Il a nommé sa marmite le “digesteur”, cependant il est fallu un certain temps que de excellentes normes de fabrication ainsi qu’une plus belle plateforme puissent rendre ces marmites à haute pression sûres Seb Autocuiseur Classic 2l. Une courte film destinée à montrer aux mômes comment fonctionne la cuisson par-dessous pression. Comment agit une cocotte-minute ? Un autocuiseur Seb Autocuiseur Classic 2l est une marmite hermétique munie d’une valve qui contrôle la pression de la vapeur à l’intérieur. Lorsque la marmite se réchauffe, le liquide à l’intérieur forme de la vapeur, ce qui augmente la pression dans la marmite cuiseur vapeur moulinex . Cette vapeur à haute pression est deux effets majeurs : Augmenter le point d’ébullition de l’eau dans la marmite. Lorsque vous cuisinez quelque chose de mouillé, comme un ragoût et pourquoi pas des légumes à la vapeur, la chaleur de votre cuisson est limitée d’or point d’ébullition de l’eau (212°F). Mais avec la pression de la vapeur, le point d’ébullition maintenant atteindre 250°F . Cette chaleur plus élevée permet aux aliments de cuire plus rapidement. Elle se renforce la pression, forçant ainsi le liquide à pénétrer dans les aliments. La pression élevée contribue également à forcer le liquide et l’humidité à pénétrer rapidement à l’interieur des aliments, ce qui aide à cuire plus rapidement et permet aussi à divers aliments, comme la viande dure, de devenir pas mal tendre très rapidement. La chaleur très élevée de l’autocuiseur Seb Autocuiseur Classic 2l favorise également la caramélisation et le bronzage d’une manière surprenante – nous ne sommes pas habitués à ce que aliments caramélisent lorsqu’ils cuisent dans un liquide. Mais saveurs créées dans une cocotte-minute être pas mal profondes et complexes, au mépris de aux aliments cuits à la vapeur cuiseur vapeur pas cher . Pour voir de plus près une cocotte-minute en action, consultez la rubrique Cuisine moderniste : Comment fonctionnent autocuiseurs dans la cuisine moderniste
Que peut-on provoquer cuire dans la cocotte-minute ? Presque tout ! Elle cuit le riz en quelques minutes seulement, et elle cuit des affaires plus partisan tel que phaseolus et les pois chiches en largement moins d’une âge Seb Autocuiseur Classic 2l. Elle est pas mal bonne pour aliments qui doivent impérativement être attendris comme viandes braisées et rôtis. Mais gens y ont aussi cuisiné toutes sortes d’autres choses. Laura, de Hip Pressure Cooking, a même fait des œufs durs (apparemment, les coquilles se détachent tout de suite). Mais elle se trouve être indispensablement utilisée sur la terre entier pour les haricots et les légumineuses, les ragoûts et légumes. Qu’est-ce qui est délicat dans la cuisson en autocuiseur ? C’est une total nouvelle façon de cuisiner, avec son précis langage et ses propres procédés. Il faut généralement attendre qu’une cocotte-minute Seb Autocuiseur Classic 2l chauffe, alors ajouter les aliments et le couvercle, et cuire pendant un certain temps, à un certain cran de pression. (Combien de temps ? Il existe de nombreux tableaux de cuisson moins pression qui vous indiquent combien de temps différents aliments ont pour objectif cuire – j’utilise celui qui est fourni avec mes cocotte-minute électrique Seb Autocuiseur Classic 2l). Ensuite, vous laissez la pression se relâcher (parfois rapidement, de temps en temps lentement – cela dépend de la recette). Dans tout cela, vos vocation de cuisinier ne sont pas encore utiles. Nous savons comment fabriquer sauter, comment fabriquer revenir la viande, comment fabriquer bouillir les pommes de terre autocuiseur 8 litres pas cher . Mais un autocuiseur Seb Autocuiseur Classic 2l est une boîte hermétique – vous ne pouvez pas toucher ou bien goûter aliments pendant qu’ils cuisinent, et aussi une cuisson au-dessous pression réussie d sur une nouvelle banque de connaissances que la majorité d’entre ont pour mission acquérir. Qu’est-ce qui est génial dans la cocotte-minute ? Mais est-ce que cela en vaut la peine ? Je pense que oui, pour beaucoup de gens. La cocotte-minute Seb Autocuiseur Classic 2l est super efficace : consomme beaucoup moins d’énergie que beaucoup d’autres appareils, cuit pas mal et exploite les forces de pression de la vapeur. La semaine dernière, j’ai préparé le curry d’agneau le plus tendre que j’ai des fois mangé, avec les saveurs des épices qui saturent la viande. J’ai aussi fait des gesse chiches en 45 moment et du riz épicé en 6 temps . La cocotte-minute est un mécanique fascinant qui convient à de pas mal nombreux plats dans la cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine, nous vous en apprendrons davantage sur la cocotte-minute : recettes, féminin d’emploi, critiques de cocottes-minute Seb Autocuiseur Classic 2l, etc. Y a-t-il quelque chose de particulier que vous aimeriez apprendre ?;
Pourquoi utiliser un Seb Autocuiseur Classic 2l ?
Après avoir été contraint de quitter une start-up qu’il avait cofondée, l’entrepreneur et docteur Robert J. Wang équipe avec de deux ans amis férus de technologie en 2008 pour simplifier le de cuisson par-dessous pression Seb Autocuiseur Classic 2l. Avec plus de 300 000 dollars de son explicite argent, le docteur Wang et sa société ont passé 18 salaire à perfectionner un appareil ayant mêmes caractéristiques “réglez et oubliez” qu’une mijoteuse. La première version de l’Instant Pot est sortie sur Amazon en octobre 2010. En 2018, l’Instant Pot a rapporté plus de 400 surface de dollars, tout en inspirant beaucoup de livres de cuisine et beaucoup de milliers de fans sur Facebook. Alors, en quoi ce machine à merveille diffère-t-elle d’un Seb Autocuiseur Classic 2l standard et pourquoi a-t-elle souffrant un charte culte dans radical l’Amérique du Nord ? Pour aller or fond de ces questions, il faut remonter presque 400 en arrière, en 1679.
Quels types d’aliments pouvez-vous cuisiner dans un Seb Autocuiseur Classic 2l ?
Pour choisir entre un autocuiseur électrique et pourquoi pas un Seb Autocuiseur Classic 2l à pression, il faut tenir compte de plusieurs facteurs. Une cocotte-minute est généralement plus puissant et fou une chaleur plus élevée plus rapidement qu’une cocotte-minute électrique. Bien qu’elle ne va pour ça pas aussi puissante, une cocotte-minute électrique est plus pratique car vous pouvez la régler et l’oublier. Une cocotte-minute numérique peut simplifier la préparation de vos repas. Elle peut être posée sur le comptoir, vous voyant les brûleurs ouverts pour préparer simultanément d’autres plats disposant d’une poêle, une cocotte ou une marmite. Grâce à sa surface froide, la cocotte-minute numérique est aussi considérée tel que une option sûre pour petits mioches et les animaux domestiques curieux. Une autre considération est de savoir s’il faut choisir un Seb Autocuiseur Classic 2l antiadhésive ainsi qu’à en fer inoxydable. Comme peut s’y attendre, l’acier inoxydable dure plus longtemps, mais il faut en prendre soin pour éviter que les aliments ne collent. Vous pouvez essayer d’utiliser de l’huile de cuisson ainsi qu’à une grille pour éviter que aliments ne collent. L’aluminium est autre solution. C’est un utile conducteur de chaleur, généralement moins cher et moins lourd, par contre c’est aussi une choix moins durable.
Quelles sont les différences entre les Seb Autocuiseur Classic 2l électriques et les Seb Autocuiseur Classic 2l à pression ?
Mais cela en vaut-il la peine ? Je pense que oui, pour beaucoup de gens. L’autocuiseur est super performante : il consomme largement moins d’énergie que beaucoup d’autres appareils, car il cuit très rapidement et exploite fermeté de pression de la vapeur. La semaine dernière, j’ai préparé le curry d’agneau tendre que j’ai onques mangé, avec saveurs des épices qui saturent la viande. J’ai aussi fait des pois chiches en 45 laps et du riz épicé en 6 minutes. La Seb Autocuiseur Classic 2l est un dispositif fascinant qui convient à de super nombreux plats dans la cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine, nous vous en apprendrons davantage sur la cocotte-minute : recettes, mode d’emploi, critiques de cocottes-minute, etc. Y a-t-il quelque chose de particulier que vous aimeriez apprendre ?
Quelles sont les caractéristiques que je dois rechercher dans un Seb Autocuiseur Classic 2l ?
Lorsque vous faites cuire du poulet dans une cocotte-minute, il est préférable d’utiliser morceaux gras et humides – tel que les pilons, les cuisses et les ailes – ou bien le chok entier. Malheureusement, poitrines de poussin désossées et dépourvu peau ne fonctionnent pas pas mal bien dans une cocotte-minute car elles ne sont pas lubrifiées dans la peau grasse.
- Les plus puissants morceaux de coq à utiliser : Poulet entier et pourquoi pas demi-poulet, cuisses, pilons, ailes (avec os et peau).
- Coupes de chapon plus délicates à utiliser : Toute partie du poussin qui est désossée et/ou dépourvu peau, par contre les tramail de poitrine.