Rôti facile à la mijoteuse

Publié : 27 juin 2021 · Ajusté : 2 août 2022 · Cet article peut contenir des liens affiliés.

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Ce rôti à la mijoteuse classique et facile est prêt en seulement 15 minutes, cuit tout dans la mijoteuse et fait un dîner copieux pour nourrir une foule. Le résultat est un repas impressionnant qui prend très peu de temps en cuisine !

À propos de cette recette

Cette recette est un moyen facile de faire cuire un rôti de braise, et votre mijoteuse fait tout le travail ! Vous ajouterez simplement tout dans la mijoteuse et le mettrez et l’oublierez pour le dîner.

Il s’agit d’un rôti traditionnel à la braise avec une saveur supplémentaire d’une généreuse quantité de sauce Worcestershire et de thym frais (ou séché). La combinaison de viande et de légumes classiques et d’épices savoureuses est ce qui rend ce rôti délicieux chaque temps.

Une recette pour les débutants

Si c’est la première fois que vous cuisinez un rôti braisé, l’utilisation d’une mijoteuse est un moyen facile et infaillible de le faire. Cette recette est idéale pour un souper de semaine chargé ou une occasion spéciale : elle est rapide et facile à préparer, mais toujours délicieuse.

Pour des idées de dîners plus légers et copieux, consultez la soupe de pâté au poulet et la soupe de lasagne facile.

Comment faire cuire un steak à la mijoteuse

Étape 1 : Assaisonner le steak

Utilisez des serviettes en papier pour sécher le steak. Saupoudrez tous les côtés de sel et de poivre.

Étape 2 : Frire le steak

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois chaud, saisir le steak pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter le boeuf au fond de la mijoteuse. (Taille recommandée pour la mijoteuse : 6 ou 7 pintes.)

Étape 3 : Ajouter les légumes

Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons autour et sur le dessus du steak dans la mijoteuse.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients restants

Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, le thym et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Selon la taille de votre mijoteuse, vous voudrez peut-être ajouter encore ½ à 1 tasse de bouillon (ou d’eau) afin que le bœuf et les légumes soient presque entièrement recouverts de liquide.

Étape 5 : Cuire

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu élevé pendant 5 à 6 heures. Le steak et les légumes doivent être cuits.

Étape 6 : Servir

Retirer le boeuf de la mijoteuse. Émincer le bœuf et jeter le gras. Jetez la feuille de laurier et servez les légumes avec le bœuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

questions fréquentes

Quelle coupe de viande convient le mieux au steak?

Paleron de boeuf il est traditionnellement utilisé pour les rôtis à braiser. C’est une coupe de viande qui est riche et qui peut être grasse. Le steak de mandrin est mieux cuit lentement (comme dans un rôti à la braise) car il s’agit également d’une coupe de bœuf plus dure.

Quelle taille de viande dois-je utiliser ?

Cette recette demande un 3 à 5 livres de steak. Vous pouvez choisir la taille du steak en fonction du nombre de portions que vous souhaitez préparer. Un steak de 3 livres fera environ 6 portions, tandis qu’un steak de 5 livres fera environ 8 portions.

Combien de temps le steak doit-il cuire dans la mijoteuse ?

Le rôti à la braise prend environ 8 à 9 heures à feu doux ou 4 à 5 heures à feu vif pour cuire dans la mijoteuse. Une fois prêt, le steak et les légumes doivent être cuits.
La température de cuisson du steak est de 145 ° F pour mi-saignant (pris dans la partie la plus épaisse de la viande), et les légumes doivent être tendres tout au long lorsqu’ils sont percés avec une fourchette.

Comment servir le rôti à la mijoteuse

Une fois le steak cuit, retirez le bœuf de la mijoteuse et placez-le sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes (ou une fourchette et un couteau) pour déchiqueter le bœuf en petits morceaux. Ajouter dans un plat ou des assiettes de service.

Retirer les légumes de la mijoteuse, jeter la feuille de laurier et ajouter les légumes à côté du bœuf. Assaisonner le bœuf et les légumes avec du sel et du poivre au goût.

En option, vous pouvez également verser le bouillon de la mijoteuse sur le bœuf avant de servir ou faire une sauce (voir ci-dessous).

Comment faire une sauce à steak

Pour faire de la sauce pour rôti braisé, mesurer 2 tasses de liquide de mijoteuse et filtrer à travers une passoire à mailles fines. Ajouter le liquide dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition.

Séparément, mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau. Fouetter le mélange de fécule de maïs dans la casserole et fouetter constamment pendant environ 1 minute, jusqu’à épaississement. Verser la sauce sur le steak avant de servir ou une fois servi.

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