Mijoteuse Pot Roast c’est la nourriture réconfortante par excellence ! C’est un repas super copieux et délicieusement savoureux qui satisfera à coup sûr même les plus difficiles des mangeurs.
C’est juste un classique, un style maison, tenez-vous-en à vos côtes levées, de la bonne nourriture faite avec de vrais ingrédients de base. De plus, c’est la meilleure chose à faire à la maison, cuite et prête à manger après une longue journée !
Mijoteuse Pot Roast
Je fais du steak à la mijoteuse depuis aussi longtemps que je me souvienne. Mais au début, j’ai tout fait de travers.
Nous avons tous eu le rôti super facile et paresseux qui saute le brunissement, mais une fois que vous l’essayez doré, vous ne regarderez plus en arrière!
Vidéo sur le steak à la mijoteuse
Une autre erreur consistait à utiliser de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail au lieu de la vraie chose. Ils ont leur place, mais pas ici. Oignons frais et ail et tellement de saveur.
Et avez-vous déjà essayé un steak aux herbes fraîches ? C’est bien mieux que sec, donc ça vaut le coup. Vous pouvez souvent les trouver même emballés dans un pack combo.
Enfin et surtout les légumes. J’ai toujours ajouté des pommes de terre en dés et utilisé des pommes de terre Russet. Comment cela se passe-t-il au final ? Soupe de pomme de terre! Utilisez plutôt une pomme de terre plus cireuse (Yukons) et gardez les pommes de terre entières. Ensuite, coupez-les à la fin si vous le souhaitez, ou servez-les simplement entiers et personne ne s’en souciera.
Tout le monde sera trop occupé à savourer chaque bouchée pour se soucier des détails de la taille de la pomme de terre. C’est la recette ultime de rôtis à la braise ! Des ingrédients simples, mais des couches de saveurs riches et satisfaisantes.
Ingrédients pour le rôti à la mijoteuse
- Paleron de boeuf – J’aime utiliser un steak plus large et plus court ici, puis le lit de légumes peut s’asseoir sur le dessus.
- Huile d’olive – pour rôtir le steak et pour aromatiser.
- Sel et poivre – assaisonnez le steak avec une quantité suffisante de sel, sinon il risque d’avoir un goût un peu plat.
- Oignon jaune – Je préfère faire revenir l’oignon avant de l’ajouter à la mijoteuse, retirer la bouchée crue. Ensuite, j’aime retirer les tranches d’oignon après la cuisson car elles deviennent molles, mais laissez-les si vous le souhaitez.
- Ail – assurez-vous d’utiliser de l’ail frais pour la meilleure saveur ici. Utilisez un presse-ail si vous détestez hacher.
- soupe de boeuf – Je sais qu’ils disent de ne pas utiliser de bouillon de bœuf en conserve, mais le bouillon de poulet ne semble tout simplement pas ici. Personnellement, j’aime beaucoup l’arôme.
- sauce Worcestershire – si vous ne l’avez pas, vous pouvez l’ignorer. Cela ajoute juste une petite touche de profondeur.
- Frais thym, romarin et persil – les herbes fraîches ont meilleur goût ici, mais si vous ne voulez pas payer le prix plus élevé, utilisez 1/3 de la quantité d’herbes séchées indiquée.
- Pommes de terre Yukon Gold (Pommes de terre jaunes AKA) – les pommes de terre rouges fonctionneront très bien ici aussi. Je préfère juste la couleur appétissante du jaune.
- Carotte – les carottes plus épaisses fonctionnent mieux ici car elles ne deviendront pas molles avec ce long temps de cuisson.
- Fécule de maïs – Ceci est facultatif mais préféré pour de meilleurs résultats. Il transforme un bouillon presque liquide en une sauce parfaitement épaissie qui s’accroche à la viande et aux légumes.
Comment faire le meilleur rôti braisé dans une casserole
- Faire revenir le steak, ajouter à la mijoteuse: Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Assécher le bifteck avec du papier absorbant, assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
- Cuire le steak dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le steak dans la mijoteuse.
- Faire revenir les aromates, les déposer sur le steak: Ajouter la 1/2 cuillère à café d’huile d’olive restante dans la casserole. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 2 minutes, ajouter l’ail et faire revenir pendant encore 30 secondes.
- Verser le mélange d’oignons sur le steak dans la mijoteuse.
- Tirez le meilleur parti de ces morceaux dorés: Remettez la casserole sur le feu, versez le bouillon de bœuf, le Worcestershire, le thym et le romarin et faites cuire environ 15 secondes, juste assez pour racler les morceaux dorés du fond de la casserole, cela ajoutera beaucoup de saveur au bouillon. Retirer le pot de la chaleur.
- Placer les légumes dans la mijoteuse: Mettez les pommes de terre et les carottes sur la couche d’oignons dans la mijoteuse, versez la soupe de bœuf uniformément dessus, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuire à feu doux et lent: Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu’à ce que le steak et les légumes soient tendres, environ 8 à 9 heures.
- Retirer le steak et les légumes, trancher le steak, trancher les pommes de terre si désiré.
Comment épaissir la sauce à steak
Je n’épaissis pas toujours le bouillon si je n’ai pas le temps, mais je préfère vraiment la sauce plus épaisse. J’ai essayé plusieurs méthodes d’épaississement différentes et je préfère la voie de la fécule de maïs car vous n’avez pas besoin d’ajouter de graisse supplémentaire (beurre pour la farine) et je préfère épaissir après la cuisson.
Si vous essayez d’épaissir avec de la farine ou de la fécule de maïs dès le début, cela ne s’épaissira pas correctement et peut laisser un goût de farine ou de fécule de maïs. C’est . Voici comment vous allez épaissir la sauce :
- Fouetter la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf puis verser dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter 30 à 60 secondes.
- Déposer le steak et les légumes, verser la sauce dessus et saupoudrer de persil.
Puis-je utiliser un autre morceau de viande?
Pour de meilleurs résultats, restez avec du steak pour cette recette. Les autres steaks ne seront pas aussi tendres.
Puis-je utiliser des carottes miniatures?
J’ai aussi fait cela en utilisant un sac de mini-carottes mais optez pour un sac de grosses carottes. Vous savez ce que je veux dire. Nous avons tous vu ces sacs de crayons à carottes fragiles et sans valeur. Utilisez les épaisses (vérifiez la section bio, elles ne sont pas beaucoup plus chères et ont meilleur goût).
Puis-je ajouter du vin ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 1/2 tasse de vin rouge à cette recette avec le bouillon de bœuf.
Puis-je cuisiner à feu vif?
Je recommande seulement la cuisson à feu doux pour les résultats les plus tendres. J’ai testé avec une cuisson à haute température et ce n’est tout simplement pas la même chose.
Puis-je le faire cuire au four?
J’ai une méthode de four partagée ICI.
Que dois-je servir avec un rôti de mijoteuse ?
Vous n’avez vraiment besoin de rien d’autre pour accompagner cela, c’est un plat tellement copieux, mais si vous voulez le servir avec une salade, des asperges cuites à la vapeur pour une belle couleur verte ou du pain maison beurré avec du beurre.
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Mijoteuse Pot Roast
Le rôti de gril à la mijoteuse est l’aliment réconfortant par excellence ! C’est un repas super copieux et délicieusement savoureux qui satisfera à coup sûr même les plus difficiles des mangeurs. C’est juste un classique, un style maison, tenez-vous-en à vos côtes levées, de la bonne nourriture faite avec de vrais ingrédients de base. De plus, c’est la meilleure chose à faire à la maison, cuite et prête à manger, après une longue journée.
Portions : 6
Préparez 25 minutes minutes
Cuire pendant 8 heures
Prêt en : 8 heures heures 25 minutes minutes
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Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Assécher le bifteck avec du papier absorbant, assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
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Cuire le steak dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le steak dans la mijoteuse.
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Ajouter la 1/2 cuillère à café d’huile d’olive restante dans la casserole. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 2 minutes, ajouter l’ail et faire revenir pendant encore 30 secondes. Verser le mélange d’oignons sur le steak dans la mijoteuse.
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Placez la casserole sur le feu, versez le bouillon de bœuf, le Worcestershire, le thym et le romarin et faites cuire pendant environ 15 secondes, juste assez longtemps pour racler les morceaux dorés du fond de la casserole. Retirer du feu.
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Sur la couche d’oignons, ajouter les pommes de terre et les carottes dans une mijoteuse, verser le bouillon de bœuf uniformément dessus, puis assaisonner de sel et de poivre.
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Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu’à ce que le steak et les légumes soient tendres, environ 8 à 9 heures.
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Retirer le bifteck et les légumes, parer le bifteck (jeter le gras) et couper les pommes de terre en dés, si désiré.
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Si vous souhaitez épaissir le bouillon et faire une sauce, versez le bouillon de la mijoteuse à travers une passoire fine dans une petite casserole**. Chauffer à feu moyen-vif. Fouetter la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf puis verser dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, laisser mijoter 30 à 60 secondes.
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Déposer le steak et les légumes, verser la sauce dessus et saupoudrer de persil.
* Des carottes plus épaisses fonctionneront mieux ici. Ils ne deviendront pas trop mous. ** J’aime mesurer d’abord pour voir si j’ai la bonne quantité afin que je sache que si cela épaissira correctement, cela devrait être 2 tasses de liquide, si vous avez besoin de plus, ajoutez simplement un peu plus de bouillon de boeuf pour obtenir la bonne quantité. J’aime aussi écumer le surplus de graisse du haut du liquide. Si vous ne vous souciez pas de mesurer d’abord, vous pouvez toujours diluer avec un peu plus de bouillon si nécessaire ou épaissir avec un peu plus de mélange fécule de maïs/bouillon.
Information nutritionnelle
Mijoteuse Pot Roast
Quantité par portion
Calories 600 calories provenant des lipides 270
% Valeur quotidienne*
Gras 30g46%
Acides gras saturés 12 g75%
Cholestérol 156mg52%
Sodium 453mg20%
Potassium 1791mg51%
Les glucides 34 grammes11%
Fibre 6g25%
sucre 3g3%
Protéine 45g90%
Vitamine A 8685IU174%
Vitamine C 30,5 mg37%
Calcium 133mg13%
Fer 11,6 mg64%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.