Riz collant à la mangue – Miel moderne

Riz gluant maison rapide, facile et parfaitement sucré avec de la mangue fraîche. Comment faire ce fameux dessert thaïlandais au riz gluant à la mangue avec des ingrédients simples.

Je n’oublierai jamais la première fois que j’ai essayé du riz gluant à la mangue dans un restaurant thaïlandais populaire de la ville. C’était il y a 25 ans et j’étais au paradis dès la première bouchée.

Je voulais le recréer à la maison, mais cela semblait être un processus chronophage et quelque chose qui devait être fait à l’avance. J’ai donc essayé de trouver des moyens de le rendre plus facile et plus rapide tout en ayant un goût parfaitement délicieux !

Voici donc votre recette rapide et facile de riz gluant à la mangue qui a le même goût que votre restaurant thaïlandais préféré.

Ce que j’aime dans ce dessert thaï :

1. C’est à la fois naturellement sans gluten et sans produits laitiers et ça a toujours un goût incroyable, ce qui est gagnant-gagnant dans mon livre.
2. Celui-ci ce n’est pas trop sucré. Il a notes de mangue tropicale et de noix de coco crémeuse sans être au top. Tous les ingrédients fonctionnent si bien ensemble.
3. J’aime la texture du riz ! C’est du riz doux et collant qui fond dans la bouche, c’est donc un dessert très réconfortant.

Ingrédients du riz gluant à la mangue :

Cette recette maison de riz gluant à la mangue ne nécessite que six ingrédients.

• Riz gluant (sucré). – cela peut être trouvé dans les marchés asiatiques spécialisés, en ligne sur Amazon ou dans certaines épiceries locales.
• Lait de coco en conserve – utilisez du lait de coco en conserve entier pour le riz gluant sucré le plus crémeux.
• Sucre – ceci est utilisé pour infuser le riz pendant la cuisson et également ajouté à la sauce à la crème de noix de coco pour arroser le riz gluant. Vous pouvez ajouter plus de sucre si vous voulez un riz gluant plus sucré.
• Sel — cela fait ressortir la saveur du riz et est ajouté pendant la cuisson du riz.
• Fécule de maïs — pour épaissir légèrement la sauce à la crème de coco.
• Mangue fraîche — choisissez des mangues fraîches, mûres et parfaitement juteuses.
• graines de sésame – est facultatif, mais ajoute une petite saveur de noisette.

Comment faire du riz gluant à la mangue :

Nous avons coupé quelques coins pour en faire une version rapide et facile, mais elle a toujours un goût absolument délicieux !

1. Commencez par mettre le riz dans un bol et rincez 6 ou 7 fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, pas laiteux puis coulant. Cela permet d’éliminer une partie de l’amidon du riz.
2. Mettez le riz, 1/2 tasse de lait de coco en conserve, 1 tasse d’eau, 1/4 de sucre et une pincée de sel dans un bol à riz et faites cuire jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide soit absorbée. La plupart des recettes demandent que le riz soit trempé dans l’eau pendant au moins 8 heures, mais nous sautons cette étape et passons directement à la cuisson. De plus, les recettes traditionnelles de riz gluant à la mangue demandent de cuire le riz à la vapeur au lieu de le faire cuire directement sur une cuisinière ou dans un cuiseur à riz. J’ai découvert que je pouvais obtenir une texture similaire en cuisant dans un cuiseur à riz. Ne faites pas trop cuire le riz.
3. Réaliser la sauce à la crème de coco en chauffant le lait de coco et le sucre restant dans une casserole. Lorsqu’il commence à chauffer et à bouillonner, ajoutez 1/2 cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir un peu la sauce. Assurez-vous d’utiliser un fouet pour faire la sauce à la crème de noix de coco la plus lisse. Laisser refroidir.
4. Couper la mangue en tranches. Pelez la mangue et coupez-la le long de la membrane centrale. Posez les mangues à plat sur une surface et coupez-les en tranches.
5. Pour servir le riz gluant à la mangue thaïlandaise, mettez le riz gluant dans une assiette ou un bol. Arroser généreusement de sauce à la crème de noix de coco. Mettez la mangue en tranches dans l’assiette. Saupoudrer de riz gluant aux graines de sésame, si désiré.
6. Servir chaud ou froid. Servir immédiatement ou le riz trempera dans toute la crème de noix de coco.

Questions et réponses:

Puis-je utiliser un autre type de riz ?

Parce que ce dessert thaïlandais a une texture particulière, vous ne pouvez le réaliser qu’avec du riz gluant sucré.

Puis-je faire tremper le riz toute la nuit dans l’eau ?

Absolu! J’ai essayé d’offrir quelques conseils pour gagner du temps, mais si le temps est de votre côté, faites tremper le riz pendant la nuit ou pendant environ 8 heures.

Dois-je servir du riz gluant à la mangue chaud ou froid ?

Je préfère le servir aussitôt que je l’ai fait. Cela permet d’obtenir la meilleure texture et empêche également le riz gluant d’absorber toute la sauce à la noix de coco. Si vous souhaitez le servir froid, je vous conseille de le mettre au réfrigérateur pendant 25-30 minutes puis de le servir.

Si vous aimez les recettes thaïlandaises, consultez certaines de mes recettes thaïlandaises les plus populaires :

Poulet au curry rouge thaï — Le curry de poulet au curry rouge savoureux et épicé est tellement meilleur que n’importe quel restaurant et vous économisez tellement en le faisant à la maison!

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• Commencez par mettre le riz dans un bol et rincez 6 ou 7 fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, pas laiteux puis coulant. Cela permet d’éliminer une partie de l’amidon du riz.

• Placer le riz, 1/2 tasse de lait de coco en conserve, 1 tasse d’eau, 1/4 tasse de sucre et une pincée de sel dans un cuiseur à riz et cuire jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide soit absorbée. La plupart des recettes demandent que le riz soit trempé dans l’eau pendant au moins 8 heures, mais nous sautons cette étape et passons directement à la cuisson. De plus, les recettes traditionnelles de riz gluant à la mangue demandent de cuire le riz à la vapeur au lieu de le faire cuire directement sur une cuisinière ou dans un cuiseur à riz. J’ai découvert que je pouvais obtenir une texture similaire en cuisant dans un cuiseur à riz. Ne faites pas trop cuire le riz.

• Préparez la sauce à la crème de noix de coco en chauffant 1 tasse de lait de coco et 1/4 tasse de sucre dans une casserole.. Lorsqu’il commence à chauffer et à bouillonner, ajoutez 1/2 cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir un peu la sauce. Assurez-vous d’utiliser un fouet pour faire la sauce à la crème de noix de coco la plus lisse. Laisser refroidir.

• Couper la mangue en tranches. Pelez la mangue et coupez-la le long de la membrane centrale. Posez les mangues à plat sur une surface et coupez-les en tranches.

• Pour servir le riz gluant à la mangue thaïlandaise, mettez le riz gluant dans une assiette ou un bol. Arroser généreusement de sauce à la crème de noix de coco. Mettez la mangue en tranches dans l’assiette. Saupoudrer de riz gluant aux graines de sésame, si désiré

• Servir chaud ou froid. Il est préférable de le servir immédiatement ou le riz trempera dans toute la crème de noix de coco.

Questions et réponses:

• Puis-je utiliser un autre type de riz ?

Parce que ce dessert thaïlandais a une texture particulière, vous ne pouvez le réaliser qu’avec du riz gluant sucré.

Puis-je faire tremper le riz toute la nuit dans l’eau ?

Absolu! J’ai essayé d’offrir quelques conseils pour gagner du temps, mais si le temps est de votre côté, faites tremper le riz pendant la nuit ou pendant environ 8 heures.

Dois-je servir du riz gluant à la mangue chaud ou froid ?

Je préfère le servir aussitôt que je l’ai fait. Cela permet d’obtenir la meilleure texture et empêche également le riz gluant d’absorber toute la sauce à la noix de coco. Si vous souhaitez le servir froid, je vous conseille de le mettre au réfrigérateur pendant 25-30 minutes puis de le servir.

Calories : 312 kcal, Glucides : 72 g, Protéines : 4 g, Lipides : 0,5 g, Gras saturés : 0,1 g, Gras polyinsaturés : 0,1 g, Gras monoinsaturés : 0,1 g, Sodium : 153 mg, potassium : 47 mg, sucre : 25 g, Sucre : 25 g, Vitamine A : 5 UI, Vitamine C : 0,2 mg, Calcium : 9 mg, Fer : 1 mg

Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées et ne doivent donc être utilisées qu’à titre approximatif.