Si vous êtes un amateur de riz (et je le suis bien sûr !), alors vous savez que le riz brun et le riz blanc sont deux des variétés les plus populaires.
Bien que les deux types de riz aient leur place dans le monde culinaire, il existe des différences essentielles entre les deux. Aujourd’hui, nous allons examiner de plus près les différences entre le riz brun et le riz blanc, lequel est le plus sain et comment ils diffèrent en termes de temps de cuisson.
De plus, à la fin de l’article, nous partagerons certaines de nos recettes de riz préférées !
L’une des principales différences entre le riz brun et le riz blanc réside dans leur contenu nutritionnel. Le riz brun est un grain entier, ce qui signifie qu’il contient toutes les parties du grain, y compris le son, le germe et l’endosperme.
Cela donne au riz brun une teneur plus élevée en fibres et un nombre plus élevé de vitamines et de minéraux par rapport au riz blanc.
Le riz blanc, en revanche, a été débarrassé du son et du germe, ne laissant que l’endosperme. Cela se traduit par une teneur en calories plus élevée et une valeur nutritionnelle inférieure par rapport au riz brun.
Avec une teneur plus élevée en fibres et un nombre plus élevé de vitamines et de minéraux, le riz brun est considéré comme l’option la plus saine.
Il a été démontré que la fibre du riz brun abaisse le cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque tout en facilitant la digestion.
De plus, le riz brun a un indice glycémique inférieur à celui du riz blanc. L’indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang. Les aliments à index glycémique élevé, comme le riz blanc, peuvent entraîner des pics de glycémie et un risque accru de diabète de type 2.
Une autre différence entre le riz brun et le riz blanc est leur temps de cuisson. Parce que le riz brun contient encore du son et du germe, il prend plus de temps à cuire que le riz blanc.
Alors que le riz blanc prend généralement environ 20 minutes à cuire, le riz brun peut prendre jusqu’à 45 minutes.
Cependant, il existe des moyens de réduire le temps de cuisson du riz brun. Une méthode consiste à faire tremper le riz pendant quelques heures avant la cuisson, ce qui peut aider à ramollir le son et le germe, permettant une cuisson plus rapide.
Vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz ou un autocuiseur pour accélérer encore plus le processus de cuisson.
En fin de compte, le choix entre le riz blanc et le riz brun dépend de vos préférences personnelles.
Le riz blanc offre commodité et facilité de préparation, tandis que le riz brun a un goût de noisette et offre plus de nutrition.
Ceux qui recherchent une option facile à préparer peuvent opter pour le riz blanc, tandis que ceux qui recherchent quelque chose avec plus de nutriments peuvent décider d’opter pour le riz brun.
Quoi qu’il en soit, les deux ajoutent de la saveur à n’importe quel repas. Alors n’hésitez plus et essayez les deux !
Aloha ! C’est ce que vous dit le bol de riz frit à l’ananas hawaïen ? Ce petit bol coloré et mignon regorge de tant de saveurs.
Doux? Oui. Thym? Oui. Umami ? Oh mec!! Tout cela à partir de quelques ingrédients laissés autour de votre maison.
Obtenir la recette
Améliorez votre plat d’accompagnement de base avec cette recette de riz au safran simple et facile. Vous serez étonné de voir à quel point votre humble grain peut contenir de la saveur.
Obtenir la recette
Asopao de Camarones (soupe de crevettes et de riz)
Asopao de Camarones… Une bombe gustative de soupe de crevettes et de riz. Une soupe épaisse et copieuse, presque comme un ragoût.
C’est bourré de toutes les saveurs latines de l’adobo, du sofrito et du sazon, la trinité de la cuisine portoricaine typique.
Obtenir la recette
Le katsudon est un bol de riz japonais populaire avec une côtelette de porc frite mijotée avec des œufs et des oignons dans une sauce savoureuse.
C’est l’une des variantes les plus courantes de leurs « donburi », ou bols de riz. Une de nos recettes japonaises préférées.
Obtenir la recette
Voici un petit tour sur votre riz frit régulier avec une énorme amélioration de la saveur !! Ce riz frit au basilic thaï est infusé d’incroyables saveurs épicées et umami, vous vous demanderez à quel point le riz frit simple peut être si savoureux.
Uniquement aromatisé au basilic thaï et chargé de crevettes dodues, c’est l’une de nos recettes de riz frit préférées.
Obtenir la recette
7. Riz aux pois cajan
Cette recette d’Arroz con Gandules est peut-être mon nouveau plat de riz préféré ! Riz tendre aux pois cajan, généreusement parfumé au porc salé, sofrito, sauce tomate et quelques bonnes épices latines.
Avec le pernil (porc frit), c’est le plat national de Porto Rico. C’est un excellent plat d’accompagnement à avoir dans votre répertoire car il se marie bien avec tant de choses.
Obtenir la recette
8. Haricots rouges et riz
Les haricots rouges et le riz sont une recette classique de la Nouvelle-Orléans. Les haricots sont assaisonnés généreusement et remplis d’une andouille copieuse et savoureuse. C’est une vraie nourriture réconfortante et économique.
Obtenir la recette
Avec un minimum d’effort, vous pouvez amener le riz de base vers de nouveaux sommets. Ce riz à la coriandre et à la lime est basé sur celui popularisé par Chipotle et est tout aussi bon.
C’est l’une des recettes de riz les plus faciles que vous cuisinerez jamais.
Obtenir la recette
Jollof est l’une de nos recettes de riz préférées. Ce plat unique coloré et savoureux est un classique de l’Afrique de l’Ouest. Préparation simple, puis ça passe au four. Impressionnez vos invités avec cette gourmandise facile et exotique ! Recette de riz très unique mais très délicieuse d’Afrique.
Obtenir la recette
Le riz sale est un plat célèbre de la cuisine créole et cajun. Le riz blanc prend une couleur « sale » grâce aux morceaux de viande et une généreuse dose d’épices.
C’est une recette super délicieuse pleine de saveurs. Et bien qu’il soit généralement servi en accompagnement, nous l’aimons comme plat principal.
Obtenir la recette
Soupe Jambalaya ! Cette soupe de riz copieuse est audacieusement parfumée avec de grandes épices créoles et chargée de viande et de légumes. C’est super sur la cuisinière ou dans une mijoteuse ou un Instant Pot.
Obtenir la recette
Oui, vous pouvez appeler ce plat Taco Casserole ou Mexican Rice Casserole ou Taco Tuesday Casserole…
Quelle que soit la façon dont vous l’approchez, c’est ringard et gluant, bourré de tous les aliments de base mexicains comme le maïs, la salsa, les haricots noirs et beaucoup de leurs épices terreuses.
Obtenir la recette
Le riz et les pois jamaïcains sont un plat d’accompagnement super savoureux aromatisé au lait de coco, aux saveurs et aux épices. C’est un must avec Jerk Chicken.
Obtenir la recette
Cette casserole de riz vert peut être un excellent ajout à votre tartinade des fêtes ou un repas rapide et facile les nuits sans viande. Un délice crémeux au fromage avec des épinards et des poivrons, cela pourrait devenir votre nouveau plat de riz préféré. Une excellente façon d’utiliser les restes de riz.
Obtenir la recette
Ne ratez aucune recette !
Rejoignez la liste de diffusion GypsyPlate et recevez des recettes de dîner faciles directement dans votre boîte de réception. De la cuisine réconfortante maison à la cuisine exotique du monde entier.
