Dans ma critique plus largement testée, Aroma Housewares ARC-914SBD Cuiseur et cuiseur à vapeur pour céréales de riz numérique Cool-Touch il s’est démarqué comme le meilleur cuiseur à riz du groupe. Lisez la suite pour en savoir plus sur cet impressionnant cuiseur à riz et pourquoi je l’ai tant aimé.
Comme le dit le vieil adage, « Vous obtenez ce que vous payez ». Mais après avoir testé sept cuiseurs à riz différents au cours de 15 jours, nous avons constaté que le cuiseur à riz Aroma Housewares ARC-914SBD était l’un des modèles les plus abordables du marché, mais qu’il produisait également un excellent riz.
Illustration : Forbes / Photo : Détaillants
Hors de la boîte, je me demandais si le cuiseur à riz Aroma fonctionnerait bien par rapport à d’autres modèles. La marmite était un peu fragile et pas aussi solide que certains des autres cuiseurs à riz que j’ai essayés. Mais après avoir fait cuire à la vapeur quatre fournées de jasmin, de basmati, de riz brun et de sushi, j’ai constaté qu’il se tenait non seulement face aux autres modèles, mais qu’il les surpassait. Il surpasse de loin les autres modèles économiques que nous avons essayés. Et bien qu’il n’ait pas tout à fait capturé le nirvana du riz produit par le meilleur cuiseur à riz, le cuiseur à riz Zojirushi NS-TSC10 Micom, il s’en est approché admirablement et à une fraction du prix.
Le cuiseur à riz Aroma n’a pas autant de cloches et de sifflets que les modèles plus chers. Mais 2 semaines de tests m’ont prouvé que si vous voulez un cuiseur à riz bon marché qui tient ses promesses, l’Aroma est le meilleur choix. Ci-dessous, retrouvez mon avis complet sur le cuiseur à riz Aroma, avec des détails sur chacune des caractéristiques que j’ai trouvées les plus intéressantes et les plus impressionnantes.
Aroma Housewares ARC-914SBD Cuiseur et cuiseur à vapeur pour céréales de riz numérique Cool-Touch
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dimensions: 8,6 x 9,3 x 8,5 pouces | Lester: 3,6 livres | Capacité: 8 tasses (bouillies) | Accessoires inclus : Panier vapeur, spatule à riz, gobelet doseur | Cordon rétractable : Pas | Passe au lave-vaisselle : Oui | Paramètres: Riz blanc, riz brun, vapeur, riz flash, garder au chaud
Meilleur pour:
- Toute personne à petit budget
- Utilisateurs de riz pour la première fois
- Vous voulez un cuiseur à riz compact pour le camping et les voyages en voiture
Ignorer si
- Vous préférez un poêle avec plus de cloches et de sifflets
Caractéristiques du cuiseur à riz Aroma
Riz étonnamment bon d’un cuiseur à riz abordable
Aroma Housewares Company a été fondée en 1977 dans le sud de la Californie et est devenue au fil des décennies la marque de cuiseurs à riz leader en Amérique. Alors j’ai peut-être été stupide d’en douter. Pourtant, j’ai eu du mal à comprendre qu’un cuiseur à riz qui coûte moins de 40 $ puisse se défendre contre un autre qui coûte plus de six fois plus cher.
Au cours de mon processus de test de 2 semaines, j’ai essayé plusieurs autres cuiseurs à riz économiques, notamment le cuiseur à riz programmable numérique Hamilton Beach et le Dash Mini Steamer. Et bien que chacun ait ses points forts, ils n’ont pas réussi à produire systématiquement un excellent riz dans les quatre variétés que nous avons essayées : jasmin, basmati, brun et sushi. L’arôme, quant à lui, m’a impressionné dès le départ, cuisant à la vapeur ce que je considère comme la plus difficile des variétés de riz (le jasmin, en raison de ses penchants doux) en un tas de grains moelleux et distincts.
Léa Koenig
La saveur a dépassé mes attentes avec du riz basmati, offrant des grains parfumés et à faible teneur en eau. Et les variétés de riz brun et de sushi étaient remarquablement tendres et moelleuses – tout ce que vous espérez qu’un pot de riz sera. Le cuiseur à riz Aroma n’a pas autant de réglages que les autres modèles. Les options incluent le riz blanc, le riz brun, le riz cuit à la vapeur et le flash, ce qui réduit les temps de cuisson du riz blanc d’environ 10 minutes, mais avec une baisse notable de la qualité. Comparativement, les nombreux boutons de réglage du Zojirushi incluent blanc/sushi, rapide, mixte, bouillie, sucré, brun, gâteau et vapeur. Mais malgré moins de réglages, Aroma est équipé pour gérer une relativement grande variété de grains. Assurez-vous simplement de conserver le manuel d’instructions, qui partage les rapports eau-céréales idéaux pour le quinoa, le boulgour, le couscous, la farine d’avoine et d’autres céréales.
Au début de mon processus de test, j’ai écrit à propos du cuiseur à riz Aroma : « Wow, étonnamment génial ! » Après 15 jours de préparation de 28 pots de riz dans sept cuiseurs différents, je ressentais toujours la même chose.
Antiadhésif et non toxique
La plupart des cuiseurs à riz que j’ai testés avaient des marmites antiadhésives, ce qui était très utile au moment de nettoyer. S’attaquer à un plat recouvert d’une croûte d’amidon de riz ou d’oursons gommeux collés ne figure pas très haut sur ma liste de choses préférées à faire. Avec l’Aroma, je l’ai rincé rapidement après le dîner et j’ai laissé le lave-vaisselle faire le reste.
Ce qui distingue la batterie de cuisine Aroma, c’est qu’elle est fabriquée en granit collé, un matériau antiadhésif qui ne contient pas de toxines. En tant que parent de deux jeunes enfants, j’ai tendance à rechercher des produits qui ne contiennent pas de produits chimiques comme le plomb, le cadmium et l’APFO qui peuvent être nocifs pour leur corps en pleine croissance. (Et soyons honnêtes, ils peuvent aussi être mauvais pour les corps adultes!) J’ai donc apprécié la façon dont la batterie de cuisine Aroma a réussi à trouver l’équilibre insaisissable entre antiadhésif et non toxique. Tout ce qui me donne la tranquillité d’esprit lors de la préparation du dîner est un plus.
Alors que la mijoteuse était heureusement plus durable que je ne le pensais à l’origine, l’utilisation d’outils non métalliques dans la mijoteuse aidera à prolonger sa durée de vie. Aroma vend également des pièces de rechange – marmite, couvercle intérieur amovible, bac à vapeur, piège à condensat et joint de couvercle – qui peuvent être achetées individuellement, et le poêle lui-même bénéficie d’une garantie limitée d’un an.
Léa Koenig
Excellent riz à la maison et en déplacement
Au fil du temps que j’ai passé à tester les cuiseurs à riz, je me suis beaucoup attaché à eux – je les considère maintenant comme les MVP de ma cuisine. Je fais du riz si régulièrement ces jours-ci que j’envisagerais certainement un cuiseur à riz lors du prochain voyage de ma famille. Du riz parfait dans une cuisine Airbnb ? Oui s’il te plaît. Je pourrais aussi l’imaginer apporter du réconfort à dîner dans une cabane après une journée de randonnée.
Le cuiseur à riz Aroma n’est pas petit d’un point de vue technique. Il peut contenir jusqu’à 4 tasses de grains de riz non cuits (donnant 8 tasses de riz cuit), par rapport à une très petite cuisinière comme le Dash Mini Rice Cooker, qui ne dépasse pas 1 tasse de grains de riz secs (2 tasses cuites). Et pourtant, c’était certainement l’un des cuiseurs à riz les plus subtils et les plus compacts que nous ayons testés. Deux des autres gagnants de ma liste des meilleurs testés – le Zojirushi et l’Instant Pot Duo Plus – avaient chacun de grandes empreintes sur le comptoir et pesaient respectivement 9 livres et 12,35 livres. Pendant ce temps, l’Aroma ne pèse que 3,6 kilogrammes. Ainsi, même si je n’irais pas jusqu’à le mettre dans ma valise pour un vol, je le mettrais certainement dans le coffre de la voiture de ma famille.
Comment le cuiseur à riz Aroma se compare-t-il aux autres cuiseurs à riz ?
Nous avons testé sept cuiseurs à riz différents à la recherche du meilleur, et test après test, l’Aroma est resté vainqueur. Bien qu’il ne soit pas aussi raffiné ou moelleux que le riz Zojirushi plus cher que nous avons goûté, le riz au jasmin, basmati, brun et sushi qui sortait du pot était toujours délicieux. Bien qu’il n’y ait pas autant de paramètres à l’écran, ce qui signifie que vous deviez consulter le manuel pour trouver les temps de cuisson et les rapports eau-grain, il est suffisamment polyvalent pour cuire à la vapeur une variété de grains autres que le riz. Et grâce au panier vapeur inclus, vous pouvez également cuire à la vapeur du poisson, de la viande et des légumes.
Le cuiseur à riz Aroma cuit à la vapeur des variétés de riz blanc en 40 minutes et brunit en un peu plus d’une heure. Comparé à l’autocuiseur électrique Instant Pot Duo Plus 9 en 1, qui en a également fait l’un des meilleurs autocuiseurs que nous ayons essayés, c’est un peu une attente. (L’Instant Pot ultra-rapide a cuit du riz blanc et brun en 20 et 30 minutes, respectivement.) Mais 40 minutes pour le riz blanc étaient à égalité avec la plupart des autres cuiseurs à riz que j’ai essayés et s’intègrent toujours dans la routine du dîner en semaine de ma famille.
L’Aroma dispose également d’un réglage de délai qui vous permet de préparer votre riz (ou flocons d’avoine ou autres céréales) jusqu’à 15 heures à l’avance et de démarrer le processus de cuisson à l’heure que vous souhaitez. Et comme le cuiseur à riz Zojirushi, la fonction de maintien au chaud de l’Aroma vous permet de garder le riz cuit à une température constante jusqu’à 12 heures après la cuisson à la vapeur, ce qui ajoute à sa polyvalence.
Comment nous avons testé les cuiseurs à riz
J’ai testé 28 lots de riz (en me concentrant sur les variétés au jasmin, basmati, brun et sushi) dans sept marmites pendant 15 jours. Par souci de cohérence, j’ai utilisé la même marque de riz dans toutes les cuisinières et je me suis assuré de faire tremper et de mélanger chaque lot de grains de riz secs pour éliminer l’excès d’amidon. En cours de route, j’ai appris que les tasses à mesurer « 1 tasse » que les cuiseurs à riz contemporains sont généralement fournies mesurent environ ¾ de tasse selon les normes occidentales – il est donc important de s’en tenir aux tasses à mesurer fournies.
En tant que personne qui n’a pas beaucoup de patience pour apprendre à utiliser de nouveaux gadgets, j’ai également évalué la facilité d’utilisation de chaque riz. Ceux qui avaient des affichages et des instructions faciles à comprendre, des boutons bien marqués et des manuels d’instructions qui comprenaient des rapports eau/perle ont obtenu les notes les plus élevées. J’ai tout de suite aimé la simplicité du panneau d’affichage de l’Aroma, mais j’étais un peu inquiet de la qualité globale de la batterie de cuisine relativement mince. Heureusement, ces préoccupations ne se sont pas attardées après que j’ai commencé à le tester.
Mon expertise
En tant que personne qui a écrit sur la nourriture pendant une décennie et demie dans des publications comme The New York Times, Bon appétit, Nourriture et vin et Food52, j’ai appris qu’un bon riz peut vraiment faire (ou défaire) un repas. Certains de mes sept livres de cuisine, y compris Cuisine juive moderne : recettes et coutumes pour la cuisine d’aujourd’hui, Le livre de cuisine juif et le portique : cuisiner et festoyer dans la cuisine juive de Rome—propose des recettes de plats de riz qui utilisent une variété de types de riz cuits de différentes manières. Pendant ce temps, j’ai acquis de l’expérience en examinant des appareils électroménagers tels que des grille-pain, des presse-agrumes à froid et des fours à micro-ondes pour Forbes Vetted.
Sur le plan personnel, je suis la personne responsable de mettre le dîner sur la table pour ma famille (y compris deux jeunes enfants) presque tous les soirs de la semaine. Les plats de riz, des pilafs et du riz frit au simple riz au jasmin cuit à la vapeur, figurent en bonne place dans le plan de repas de ma famille. Jusqu’à ce que je commence à rechercher des cuiseurs pour cette histoire best-of-test, je comptais sur mon poêle et une marmite à fond épais pour faire du riz. Mais après le processus de test, je ne peux pas imaginer ma vie sans un cuiseur à riz.
Quels sont les avantages d’utiliser un cuiseur à riz ?
Lors de la cuisson du riz sur la cuisinière, il est trop facile de se tromper dans le rapport eau-riz ou de laisser le processus de cuisson à la vapeur durer trop longtemps et de se retrouver avec du riz mou ou un fond de casserole brûlé. C’est pourquoi de nombreux cuisiniers à la maison ont tendance à s’occuper de leur riz pendant la cuisson, en surveillant de près la casserole et en les distrayant d’autres tâches de cuisson. Les cuiseurs à riz de bonne qualité éliminent les incertitudes quant à la fabrication d’un excellent riz. Ils sont équipés de lignes de remplissage calibrées et de marmites antiadhésives. Et ils passent automatiquement au réglage de maintien au chaud lorsque le riz est cuit. Après avoir rempli la marmite de riz et d’eau et l’avoir allumée, le cuisinier est libre de s’occuper d’autres recettes sans se soucier de gâcher son riz.
Combien de temps faut-il à un réchaud pour cuire du riz ?
Il existe un large éventail de temps de cuisson du riz dans une cuisinière. Les cuiseurs à riz les plus rapides cuisent à la vapeur du riz blanc en 20 minutes environ et du riz brun en 30 à 40 minutes. Certains cuiseurs à riz prennent beaucoup plus de temps – jusqu’à une heure pour le riz blanc et près de 2 heures pour le riz brun. La plupart se situent quelque part entre les deux, environ 40 minutes pour le riz blanc et 1 heure pour le brun. Lors de l’achat d’un cuiseur à riz, tenez compte de vos besoins en temps lors de la préparation du dîner et si le cuiseur a ou non un réglage de délai qui vous permet de préparer le riz et l’eau à l’avance et de commencer la cuisson plus tard.
Que se passe-t-il si vous ajoutez trop d’eau dans un cuiseur à riz ?
Tout comme lors de la préparation du riz sur la cuisinière, il est important d’obtenir le bon rapport eau-riz dans un cuiseur à riz. Si vous ajoutez trop d’eau, vous trouverez probablement du riz cuit gommeux, mou ou aqueux lorsque vous ouvrirez le dessus du cuiseur à riz. La plupart des casseroles fournies avec un cuiseur à riz sont marquées de lignes d’eau utiles qui correspondent à la quantité de riz sec que vous cuisinez. Si vous commencez avec 2 tasses de céréales, par exemple, vous remplirez l’eau jusqu’à la ligne 2 marquée dans le pot. Mais comme chaque poêle est un peu différent, vous constaterez peut-être que vous avez plus de chance de remplir la marmite juste en dessous ou juste au-dessus de la ligne désignée.
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Les écrits et les recettes de Leah Koenig ont été publiés dans le New York Times, le New York Magazine, le Wall Street Journal, le Washington Post, Food & Wine, Epicurious, Food52 et Tablet, entre autres publications.
Leah est l’auteur de six livres de cuisine, dont The Jewish Cookbook (Phaidon, 2019) et Modern Jewish Cooking. (Livres de chroniques). En plus d’écrire, Leah dirige également des démonstrations de cuisine et des ateliers à travers le pays et le monde. Elle vit à Brooklyn, New York avec son mari et ses deux enfants.
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