Préparez-vous à savourer la nourriture réconfortante ultime avec un rôti à la mijoteuse. Ce plat classique est un favori pour son bœuf tendre qui fond dans la bouche et sa sauce riche et savoureuse. Avec l’aide d’une mijoteuse, vous pouvez atteindre cet équilibre parfait entre tendreté et goût sans passer des heures dans la cuisine.
1. Recette de rôti à la mijoteuse
ingrédients
- 3 kilos de steak
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 4 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et coupées en morceaux
- 4 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, tranchées
- 2 tasses de soupe de boeuf
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Assaisonnez le steak de paleron avec du sel et du poivre de tous les côtés.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter un peu d’huile et faire frire le steak de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez ensuite le steak dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, l’ail émincé, les carottes, les pommes de terre et le céleri. Faire sauter les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Transférer les légumes dans la mijoteuse en les plaçant autour du steak.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, le vin rouge (le cas échéant), la pâte de tomate, les feuilles de laurier et le thym séché. Verser ce mélange sur le paleron et les légumes dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur du steak, alors ajustez-le en conséquence. La viande doit être tendre et facilement déchiquetée à la fourchette une fois cuite.
Une fois le steak cuit, retirez-le de la mijoteuse et laissez-le reposer quelques minutes, puis effilochez la viande avec deux fourchettes. Servir le steak râpé avec les légumes et la sauce sur le dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le liquide de cuisson de la casserole et le réduire sur la cuisinière pour créer une sauce savoureuse.
La mijoteuse est un véritable héros de la cuisine lorsqu’il s’agit de créer un délicieux steak. Sa méthode de cuisson basse et lente permet au bœuf de devenir incroyablement tendre tout en lui infusant de riches saveurs.
Avec les instructions partagées dans cet article, je pense que vous pouvez préparer en toute confiance un délicieux rôti à la mijoteuse qui impressionnera vos proches.
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