Le régime méditerranéen n’est pas un véritable régime ou un plan de perte de poids comme Weight Watchers ou Atkins. Il s’agit plutôt d’une façon de manger basée sur les habitudes alimentaires de divers pays méditerranéens (comme l’Italie et la Grèce) en mettant l’accent sur la santé et la longévité. Le régime méditerranéen est principalement composé de légumes, de fruits et de grains entiers, l’huile d’olive étant la principale source de matières grasses. Parce que le régime méditerranéen est flexible, vous pouvez l’adapter à vos goûts personnels et à vos besoins nutritionnels.
Bien que le régime méditerranéen mette l’accent sur les grains entiers tels que le riz brun, le riz blanc peut faire partie d’un régime méditerranéen nutritif, en particulier lorsqu’il est cuit dans de l’huile d’olive extra vierge et servi avec des légumes et du poisson riches en oméga. C’est exactement comme ça que j’ai préparé cette recette facile de riz méditerranéen avec sauce citronnée aux câpres et il s’est avéré être un plat d’accompagnement rapide et sain que j’ai servi avec du saumon grillé.
La liste de courses pour cette recette de plat d’accompagnement végétarien facile comprend six ingrédients simples que vous avez déjà dans votre cuisine : du riz blanc, de l’huile d’olive, un citron, des câpres et quelques légumes mélangés (j’ai utilisé des oignons, des poivrons et des haricots verts, puis j’ai ajouté un peu de tomates fraîches à la fin). Un délicieux plat d’accompagnement sans gluten en 20 minutes environ qui a rendu le dîner encore plus spécial !
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Cuisine : américaine/méditerranéenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes
Portions : 2
ingrédients
- 2 tasses de riz blanc, cuit (j’ai utilisé un cuiseur à riz au préalable, ce qui facilite la tâche)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- jus de 1 citron (fraîchement pressé c’est mieux)
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1/2 tasse de légumes mélangés de votre choix, hachés (frais, c’est mieux, mais vous pouvez utiliser des surgelés)
- 1 petite tomate, hachée
Produits utiles
Notes de recette
- Je préfère presser mon propre jus de citron frais, mais à la rigueur, vous pouvez utiliser en bouteille.
- J’ai utilisé un réchaud pour préparer le riz à l’avance. C’est un moyen facile d’avoir du riz à portée de main prêt à être incorporé dans des recettes d’accompagnement à tout moment.
- J’ai utilisé des légumes frais pour cette recette, mais à la rigueur, vous pouvez utiliser des légumes surgelés.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, si désiré.
- Conservez les restes dans un petit contenant hermétique au réfrigérateur.
- Omettez les câpres pour un plat d’accompagnement à faible teneur en sodium.
Voici comment procéder :
- Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, les câpres et les légumes hachés. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croustillants, environ 5 minutes.
- Ajouter le riz et remuer pour combiner. Ajouter les tomates hachées et faire revenir encore 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit. Servir avec du poisson grillé ou une protéine de votre choix.
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