Recette d’ananas grillé — The Mom 100

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L’ananas tranché, en lances ou en rondelles, est badigeonné d’un léger glaçage au beurre et à la cassonade, et sur le gril, l’ananas déjà délicieux se transforme en quelque chose de miraculeux. Je sais que ça ressemble à une hyperbole, mais quand tu y goûteras, tu verras. Et c’est encore meilleur avec une boule de glace à la vanille qui fond dedans.

Parfois, vous pensez savoir quel goût aura quelque chose. Et parfois, vous êtes excité à l’idée de son goût. Et parfois même vos attentes élevées sont dépassées et oh quel régal c’est. Cet ananas grillé était un tel plat. Nous secouons toujours la tête devant la simplicité de la façon dont cela s’assemble ! Si vous l’associez à un verre d’Aqua Fresca, vous aurez peut-être le moment le plus parfait de l’été. Peut-être devriez-vous aussi ajouter de la pastèque grillée…

Ananas grillé : Un simple glaçage à la cassonade transforme l’ananas en un dessert grillé sucré, délicieux en soi et étonnant avec une boule de glace à la vanille fondant dedans !

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ingrédients

• Ananas frais – N’utilisez pas d’ananas en conserve pour cela; veuillez n’utiliser que du frais ! Vous pouvez acheter un ananas pelé pour cela, qui est souvent disponible dans la section des produits. Cela vous évitera la partie pelure et vous pourrez découper l’ananas en tranches ou en lances. Vous pouvez également trouver des cercles prédécoupés ou des lances d’ananas frais dans la zone des produits. Cela peut coûter un peu plus d’argent, mais cela fait gagner du temps.
• Beurre – Pour la richesse et la saveur et aussi pour aider à créer un joli glaçage.
• cassonade – Ajoute de la douceur et aide l’ananas à caraméliser sur le gril.
• Cannelle moulue – Ajoute cette saveur chaude d’épice et une grande saveur.
• poivre de Cayenne – C’est facultatif, mais j’aime la façon dont un peu de chaleur contraste et accentue la douceur de l’ananas et de la cassonade.
• Sel casher – Tout a besoin de sel – même les sucreries – pour rehausser les saveurs.

Comment griller l’ananas

1. Préparez l’ananas : Pelez l’ananas, puis épépinez-le et coupez-le en cercles ou en lances. (Vous pouvez acheter un ananas pelé pour cela et économiser quelques pas !)

2. Réalisez le glaçage : Faire fondre le beurre, puis ajouter la cassonade, la cannelle, le poivre de Cayenne (le cas échéant) et le sel et mélanger jusqu’à consistance lisse. Badigeonner l’ananas avec la sauce.

3. Ananas grillé : Faites griller l’ananas 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’ananas ait de belles marques de grillage.

4. Tartiner de sauce supplémentaire : S’il reste de la sauce sur le plateau ou la plaque de cuisson, vous pouvez en badigeonner l’ananas pendant qu’il rôtit.

5. Servir et déguster : Servir chaud ou tiède avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure façon de couper un ananas grillé ?

Ma façon préférée de couper l’ananas pour le griller est de couper la peau, puis de garnir (vous pouvez utiliser un noyau d’ananas pratique pour cela !), puis de trancher en tranches épaisses. Les lances sont également idéales pour les grillades, mais pour le dessert, avec des tranches, vous pouvez mettre une boule de glace en plein centre.

Pourquoi l’ananas grillé est-il si sucré ?

La chaleur directe du feu caramélise le sucre naturel de l’ananas, améliorant sa douceur. Le glaçage au sucre brun renforce encore plus la douceur.

L’ananas grillé est-il bon pour vous ?

L’ananas est généralement assez sain, comme tous les fruits, et plein de nutriments et de fibres. Le glaçage, bien sûr, ajoute quelques calories et du sucre, mais dans l’ensemble, les fruits grillés sont tout aussi bons pour vous que les fruits non cuits.

Comment servir l’ananas grillé

L’ananas grillé est un petit plat polyvalent! Oui, c’est évidemment doux, mais cela ne signifie pas qu’il ne peut pas apparaître sous différentes formes à différents moments.

• Apéritif: Envisagez d’associer des ananas grillés à des fromages à pâte molle crémeux ou enveloppez les lances dans un morceau de prosciutto. Ou hachez-le et ajoutez-le à la salsa aux fruits, comme cette salsa à la menthe et à l’ananas – utilisez un ananas moitié frais et moitié grillé pour un condiment avec une saveur et une richesse supplémentaires. Ou ajoutez-en à la salsa aux fruits tropicaux.
• Joint : Tout comme les patates douces confites en accompagnement, ce plat riche en fruits l’est aussi. Ceux-ci seraient parfaits avec du jambon cuit au four, du rôti de porc mijoté, du filet de porc à la cassonade Bourbon ou des crevettes à l’ail et au miel. Ou, ajoutez-en au riz frit! Ou du poulet aigre-doux !
• Sur un sandwich : Ajoutez des ananas grillés finement tranchés ou hachés à un banh mi, un sandwich au porc effiloché, du fromage grillé ou de la dinde Reuben.
• Sur un Burger : Des hamburgers à l’agneau, des hamburgers au bœuf et même des hamburgers au saumon ou au thon seraient incroyables avec une tranche de cet ananas sur le dessus.
• Désert: C’est ma façon préférée de servir l’ananas grillé. Servir une tranche ou deux (j’aime mieux les rondelles sur les lances, mais l’une ou l’autre fonctionnera) réchauffer du gril avec une boule de glace à la vanille qui fond directement dans le fruit. Ceci est vraiment bon. En fait, j’ai eu un groupe de jeunes amateurs de viande et affamés pour le dîner un soir, et alors qu’ils étaient enthousiastes à propos du steak et du filet de porc, c’était la finale à l’ananas grillé dont ils parlaient le plus. Je ne pourrais pas être plus d’accord.

Que servir avec un ananas grillé

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Répare ça

• Coupez le haut et le bas de l’ananas. Pelez l’ananas, puis épépinez-le et coupez-le en cercles ou en lances. (Vous pouvez acheter un ananas pelé pour cela et économiser quelques pas !)

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes. Ajouter la cassonade, la cannelle, le poivre de Cayenne (le cas échéant) et le sel au beurre et mélanger jusqu’à ce que la cassonade soit mélangée au beurre.

• Placer les pointes d’ananas sur un plat ou une plaque à pâtisserie. Étalez la sauce sur l’ananas, en couvrant tous les côtés.

• Chauffer le gril à feu moyen-vif. Nettoyez le gril avec une brosse à gril. Utilisez des pinces à gril pour tremper un morceau d’essuie-tout dans de l’huile végétale et utilisez des essuie-tout imbibés d’huile pour essuyer le gril.

• Faites griller l’ananas pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’ananas ait de belles marques de gril sur le fond. Retournez l’ananas et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent de l’autre côté. S’il reste de la sauce sur le plateau ou la plaque de cuisson, vous pouvez en badigeonner l’ananas pendant qu’il rôtit. Il est servi chaud ou tiède, avec de la glace à la vanille, si désiré.

N’utilisez pas d’ananas en conserve pour cela; veuillez n’utiliser que du frais ! Vous pouvez acheter un ananas pelé, qui est souvent disponible dans la section des produits. Cela vous évitera la partie pelure et vous pourrez découper l’ananas en tranches ou en lances. Vous pouvez également trouver des cercles prédécoupés ou des lances d’ananas frais dans la zone des produits. Cela peut coûter un peu plus d’argent, mais cela fait gagner du temps.

Calories : 258 kcal, Glucides : 32 g, Protéines : 1 g, Lipides : 16 g, Gras saturés : 10 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Gras monoinsaturés : 4 g, Gras trans : 1 g, Cholestérol : 41 mg, Sodium : 104 mg, potassium : 18 mg 2 g, sucre : 27 g, vitamine A : 595 UI, vitamine C : 72 mg, calcium : 36 mg, fer : 1 mg

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