Porc séché dans la mijoteuse

 

Porc séché dans la mijoteuse

Jurez-vous d’utiliser votre fidèle mijoteuse chaque hiver?

Si c’est le cas, voici votre chance: il est parfait pour faire du porc savoureux pour des sandwichs à servir lors d’un match le jour du match ou le week-end, et vous pouvez profiter des restes le reste de la semaine ou les congeler.

Ici, le porc est épicé avec un assaisonnement jerk classique avec un clin d’œil à l’île de la Jamaïque, où les viandes sont marinées puis fumées lentement sur du bois de piment. Dans cette version facile, votre mijoteuse veillera à ce que la viande reste moite et devienne fondante tout en l’ignorant complètement, explique le chef de Twin Cities et auteur de livres de cuisine Robin Asbell qui a créé cette recette pour Vraie nourriture. (Et l’ignorer est en fait une bonne chose – vous voulez résister à la tentation de soulever le couvercle pendant la cuisson. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, il peut ajouter environ 20 minutes de temps de cuisson à votre plat.) Il est également facile de cuisiner la viande pendant la nuit dans votre mijoteuse et terminer le plat le matin afin qu’il soit prêt à réchauffer à temps pour une fête.

Cette recette peut être aussi chaude que vous le souhaitez. Si vous optez pour le Scotch bonnet chile, il fera chaud jamaïcain, mais si vous voulez le modérer, quelques jalapeños lui donneront un coup de pied plus doux, dit Asbell. Servir en petits pains ou sur du riz cuit pour un repas épicé et savoureux.

Porc séché dans la mijoteuse

Donne 12 portions

1 petit bonnet écossais ou habanero chili, ou 2 jalapeños
½ tasse d’oignon jaune haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais
2 gros oignons verts, hachés
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
½ cuillère à café de muscade, râpée
¼ tasse de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja

3¼ livres de rôti de porc, non assaisonné
1 petit poivron rouge, haché
1 petit oignon, haché

12 pains à hamburger ou riz blanc cuit (cuire 3 tasses de riz à grains longs pour 10 à 12 portions)

  1. Dans un mélangeur, mélanger le chili, l’oignon, le gingembre, les oignons verts, le thym, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, la muscade, le vinaigre de riz et la sauce de soja. Placer le couvercle sur le mélangeur et mélanger, en augmentant à grande vitesse pour obtenir une purée lisse. Grattez dans une mijoteuse.
  2. Coupez le rôti de porc pour éliminer l’excès de gras, puis coupez des entailles profondes de 4 à 5 pouces sur les côtés opposés du rôti pour permettre à la sauce de pénétrer. Placer le rôti dans la mijoteuse et retourner pour enrober de sauce. Massez la purée dans les barres obliques et assurez-vous qu’elle recouvre la viande. Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température pendant 8 heures.
  3. À 8 heures, transférez le rôti dans un grand bol et testez en enfonçant une fourchette dans la viande pour voir si vous pouvez la tirer en lambeaux. Il doit être suffisamment tendre pour se déchirer facilement. Sinon, remettez-le dans la cuisinière pendant encore une demi-heure.
  4. Lorsque le porc est tendre, placez-le dans le bol et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter la viande.
  5. Versez les liquides de la cuisinière dans une casserole de 2 pintes et placez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire pour laisser mijoter fortement, à une température moyenne à élevée. Cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les liquides soient réduits de moitié et apparaissent plus épais. Ajouter le poivron et l’oignon hachés et porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Versez le mélange de légumes sur le porc refroidi et râpé. À ce stade, il peut être réfrigéré, bien couvert, jusqu’à 4 jours ou congelé pendant 2 mois. Pour réchauffer, vous pouvez placer la viande dans une casserole sur la cuisinière, en remuant à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude et servir ou transférer dans la mijoteuse pour garder au chaud et pour servir. Servir une grosse tasse ½ environ dans chaque petit pain, ou sur du riz blanc cuit.

Information nutritionnelle (par portion) Porc séché dans la mijoteuse: calories 338 (102 provenant des lipides); Lipides 11g (samedi 4g); Chol 77mg; 604 mg de sodium; Carb 25g; Fibre 2g; Protéine 32g

 


 

  • Marque Amazon - Happy Belly Select - Épices (lot de 9) (Basilic, Piment, Citron, Ail, Oignon, Origan, Romarin, Safran, Truffe blanche)
    Un assortiment cadeau riche en saveurs : basilic, piment, citron, ail, oignon, origan, romarin, safran et truffe blanche Vaporisez directement sur les aliments avant la cuisson ou sur les plats avant de les servir Extrait d’ail à l’huile de tournesol : idéal sur de l’agneau, du bœuf, de la volaille ou sur des pommes de terre rôties et de la soupe Extrait de piment à l’huile de tournesol : pour relever des sauces fraîches ou pour ajouter la touche finale sur un toast à l’avocat, une soupe ou un plat mijoté Extrait d’origan à l’huile de tournesol : délicieux avec de la sauce tomate fraîche sur des pâtes ou de la pizza, ou mélangé à du jus de cuisson et du bouillon puis versé sur de l’agneau ou du bœuf Extrait de basilic à l’huile de tournesol : parfait sur des salades caprese, des pâtes, des pizzas, des soupes ou dans des sandwichs Extrait de romarin à l’huile de tournesol : idéal sur des tranches de porc, d’agneau ou de bœuf avant ou après la cuisson, ou mélangé à de la graisse de canard pour des pommes de terre rôties Infusion de safran à l’huile de tournesol : pour relever les saveurs de paellas, de couscous, de pâtes ou de risottos, ou à mélanger à de la mayonnaise et à des extraits d’ail pour un aïoli rapide Infusion de truffe blanche à l’huile de tournesol : la touche finale parfaite sur des pâtes, des soupes et des risottos aux champignons crémeux, des œufs brouillés ou une omelette Pressés à froid pour un maximum de saveurs, sans arômes, colorants ni conservateurs artificiels Produit italien
    21,38 €
  • Jambon Serrano Espagnol (Épaule) Réserve Semi Désossée 4 - 4.5 Kg - Jamón Serrano
    Temps de maturation: 9 mois minimum. Directement d'Espagne. Semi-désossé veut dire que le plus gros os (l'omoplate) a été prise pour faciliter la découpe de la pièce. L'épaule serrano semi-désossée est une palette de porc serrano semi-grasse de moyenne-longue maturation. Ce produit reçoit son nom de serrano de par la coutume d'affiner le jambon dans les parages des hautes montagnes, où les basses températures facilitent la maturation.
    49,99 € 64,99 € -23%
  • Mélange 5 Épices Chinoises (Moulues), 20g: Zest & Zing Épices Premium
    Faites mijoter des viandes grasses tel que le porc ou le canard. Les ingrédients à cuisson lente absorberons particulièrement bien les saveurs de ce mélange Se marie délicieusement aux viandes ou légumes mijotés, au porc au barbecue, aux soupes asiatiques, aux nouilles et poêlées. Découvrez un nouveau monde de saveurs avec nos ingrédients de qualité, fraichement moulus, disponible dans des petits pots de verres garantissant leur fraicheur. Essayez nos épices, sels et coffrets cadeaux. Un cadeau parfait pour un anniversaire, mariage ou une occasion spéciale Cannelle, Fenouil, Gingembre, Anise Étoilé, Clous de Girofle
    15,74 €
  • ZZFF Céramique Casserole avec Couvercle,Céramique Stockpot Couvert,Chaleur-résistant Pot à Ragoût avec Poignée,Enfants's Bol,Donabe Donabe Pot Chaud pour La Soupe Mijoter Marmite Un Cochon 4l
    Une Vie Saine:Il Est Fait De Quartz Naturel,Feldspath Et Argile,Et Ne Contient Aucune Substance Nocive,Vous Faire Manger Plus Sainement.le Glaçage Zéro Fissure Protège Les Ustensiles De Cuisine En Empêchant L'infiltration De Liquides Et D'huiles.et Les Modèles Mignons Peuvent Attirer Les Enfants's Attention Et laissez-Les Profiter Du Plaisir De La Nourriture.il Est Idéal Pour Les Familles Avec enfants. CUISINE DÉLICIEUSE NOURRITURE:La Casserole Peut Transférer L'énergie Thermique Externe Aux Matières Premières Internes Dans Un-manière Durable,Qui Est Propice à La Pénétration Mutuelle Des Molécules D'eau Et Des Aliments,Et Peut Maximiser La Libération Du Goût Des Aliments.Que Vous Ragoût,Bouillie Ou Soupe,Il Peut Vous Apporter Une Expérience Alimentaire Complètement différente. SÉCURITÉ À HAUTE TEMPÉRATURE:Cette Casserole Est Faite De,Stoneware à Haute Température.Et Le Couvercle Peut être Démonté Et Utilisé Comme Un Bol à Soupe,Ce Qui Est Très Pratique.il Peut être Utilisé Dans Le Four,Micro-ondes,Poêle à Alcool Au Gaz Naturel,Réfrigérateur Et Lave-vaisselle.note:Pas De Cuiseur à Induction directe. COULEUR ET RAYURES RÉSISTANTES À LA LONGUE DURÉE:Haute Qualité,Extrêmement Dur Et Eco-Glaçure Réactive Amicale Ne Gratte Pas Et Durable Pour Une Utilisation Quotidienne.plat Casserole Dispose d'Une Couleur De Glaçure Réactive Unique Pour Un Temps De Cuisson Agréable.affichage Remarquable Peut être Une Décoration Charmante Même Une œuvre D'art Dans Votre Table à Manger Et cuisine. TAILLE PARFAITE POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE:La Casserole En Céramique En Forme De Porc Avec Couvercle Convient à La Fabrication De Ragoûts,Bouillie,Soupe.Et Peut être Utilisé Pour Les Lasagnes,Spaghetti,Poulet,Viande,Boeuf,Rôtissage,Légumes,Stockage Et Réchauffage Des Restes Et etc.
    115,99 € 150,99 € -23%
  • WUAZ Aspirez LED Mijoteuse Alimentaire sous Vide Thermoplongeur Température Précise Minuterie Étanche IPX7 en Acier Inoxydable
    Nouvelle tendance de lente cuisson à basse température: La nourriture est cuite à basse température par une machine de cuisson lente, qui peut bloquer le jus et la fraîcheur de la nourriture, et de retenir les éléments nutritifs sans être détruits .. Sous Cooker apporte la technologie Vide cuisine restaurant professionnel à domicile: niveau de qualité de restaurant étoilé au guide, cuire tout de boeuf, poulet, porc, fruits de mer, œufs, pâtes, chocolat, pâtisserie, salade, dessert, petit déjeuner, cocktail Vegetarian. Pas de chichi, pas de bruit, pas plus surcuisson, la meilleure affaire pour faire la cuisine professionnelle à la maison .. Design intelligent et une main Opération: Fixez cuiseur sous de vide à un pot rempli d'eau que vous avez déjà, mettez vos ingrédients dans un pot de sac ou de verre scellé dans le pot, le temps ensemble et de la température, puis appuyez sur Start avec une main pour démarrer la processus; surchauffer et bas mécanisme de protection du niveau d'eau .. Inteligent système automatique d'arrêt: Éteignez la machine intelligente sans eau ni combustion sèche. Si l'échec anti-séchage intelligente échoue, déclencher directement le fusible .. Température Précision et minuterie: Plage de température et la précision de ce sous vide sont Circulateur ~ 20 ° C 100 ° C qui pourrait garder la haute précision après une longue période d'utilisation. La plage de minuterie max est de 90 heures, ACT.TEMPOR lorsque la température atteint vos paramètres, laissez vos cuisiniers obtenir assez et précis. Aussi écran LCD lisible: 11 * 7 LCD Dot Matrix.
    414,57 €
  • WUAZ sous Calme Machines Vide, Thermoplongeur Cooker avec Température Affichage Numérique Minuterie Numérique Et LCD pour Steak/Volaille
    CLEVER CONCEPTION: Fixez cuiseur sous de vide à un pot rempli d'eau que vous avez déjà, mettre vos ingrédients dans un pot de sac ou de verre scellé dans le pot, le temps ensemble et de la température, puis appuyez sur Start avec une main pour démarrer le processus. COURBE DE CONCEPTION: panneau de contrôle empêche la conception courbe de brouillard, de qualité alimentaire en acier inoxydable, et Surchauffe faible mécanisme de protection du niveau d'eau .. Cuisinière Sou Vide: peut-cuire tout de boeuf, poulet, porc, fruits de mer, Dessert, Petit déjeuner Vegetarian. Pas de chichi, pas de bruit, pas plus surcuisson, la meilleure affaire pour faire la cuisine à la maison .. PRÉCIS TIMER: Panneau de commande numérique rend la température à 0,1 ° C et le temps en minutes. Large gamme de température (° C 25 à 99,9) (77 ° F ° F 211,8-) et TimeControl (Max 99h 59mins), vous permet de cuire tout type de nourriture .. INCROYABLE facile à utiliser: cuisinière Sous vide de Bluetooth featurefocus. manchon en acier inoxydable, il est extrêmement facile à nettoyer et sécher. Pas besoin d'autres équipements de fantaisie.
    218,65 €
  • WUAZ 1100W sous Cooker Et Vide Thermoplongeur avec Affichage Numérique À Écran Tactile, Réglage De La Température Et De La Minuterie pour La Cuisine
    Inteligent système automatique d'arrêt: Éteignez la machine intelligente sans eau ni combustion sèche. Si l'échec anti-séchage intelligente échoue, déclencher directement le fusible .. Nouvelle tendance de lente cuisson à basse température: La nourriture est cuite à basse température par une machine de cuisson lente, qui peut bloquer le jus et la fraîcheur de la nourriture, et de retenir les éléments nutritifs sans être détruits .. Sous Cooker apporte la technologie Vide cuisine restaurant professionnel à domicile: niveau de qualité de restaurant étoilé au guide, cuire tout de boeuf, poulet, porc, fruits de mer, œufs, pâtes, chocolat, pâtisserie, salade, dessert, petit déjeuner, cocktail Vegetarian. Pas de chichi, pas de bruit, pas plus surcuisson, la meilleure affaire pour faire la cuisine professionnelle à la maison .. Design intelligent et une main Opération: Fixez cuiseur sous de vide à un pot rempli d'eau que vous avez déjà, mettez vos ingrédients dans un pot de sac ou de verre scellé dans le pot, le temps ensemble et de la température, puis appuyez sur Start avec une main pour démarrer la processus; surchauffer et bas mécanisme de protection du niveau d'eau .. Température Précision et minuterie: Plage de température et la précision de ce sous vide sont Circulateur ~ 20 ° C 100 ° C qui pourrait garder la haute précision après une longue période d'utilisation. La plage de minuterie max est de 90 heures, ACT.TEMPOR lorsque la température atteint vos paramètres, laissez vos cuisiniers obtenir assez et précis. Aussi écran LCD lisible: 11 * 7 LCD Dot Matrix.
    380,84 €
  • WUAZ Anti-Brouillard Cuisson sous Vide Machines, Thermoplongeur Cooker avec Température Minuterie Numérique Et Écran Tactile Panneau De Configuration pour Steak/Fruits De Mer
    ★ Conception: Fixez cuiseur sous vide de tout à pot rempli d'eau que vous avez déjà, mettre vos ingrédients dans un bocal de verre scellé sac ou dans le pot, le temps consigne et la température, puis appuyez sur Start avec démarrage. ★ Sou Cooker Vide: peut-il faire cuire tout de boeuf, poulet, porc, fruits de mer, Dessert, Petit déjeuner Vegetarian. Pas de chichi, pas de bruit, pas plus surcuisson, la meilleure affaire pour faire la cuisine à la maison .. ★ Très bien pour le multi-tâches Cook. cuisinière sous vide de précision vous permet avoir une plus grande fenêtre de temps pour jouer avec si vous êtes multitâche dans la cuisine .. ★ minuterie précise: Panneau de commande numérique rend la température à 0,1 ° C et le temps en minutes. Large gamme de température (° C 25 à 99,9) (77 ° F ° F 211,8-) et TimeControl (Max 99h 59mins), vous permet de cuire tout type de nourriture .. ★ Facile à utiliser: cuisinière Sous vide de Bluetooth featurefocus. manchon en acier inoxydable, il est extrêmement facile à nettoyer et sécher. Pas besoin d'autres équipements de fantaisie.
    213,86 €
  • RENXR sous Vide Cuiseur Etanche IPX7 Thermoplongeur Cooker Précise avec Écran LCD, Touch Control, Minuterie pour La Santé Et Même La Cuisine - Blanc
    * Design intelligent et une main Opération: Fixez cuiseur sous de vide à un pot rempli d'eau que vous avez déjà, mettez vos ingrédients dans un pot de sac ou de verre scellé dans le pot, le temps ensemble et de la température, puis appuyez sur Start avec une main pour commencer le processus; surchauffer et bas mécanisme de protection du niveau d'eau .. * Température de précision et minuterie: Plage de température et la précision de ce sous vide sont Circulateur ~ 20 ° C 100 ° C qui pourrait garder la haute précision après une longue période d'utilisation. La plage de minuterie max est de 90 heures, ACT.TEMPOR lorsque la température atteint vos paramètres, laissez vos cuisiniers obtenir assez et précis. Aussi écran LCD lisible: 11 * 7 Dot Matrix LCD .. * Inteligent Arrêt automatique du système: Éteignez la machine intelligente sans eau ni combustion sèche. Si l'échec anti-séchage intelligente échoue, déclencher directement le fusible .. * Nouvelle tendance de lente cuisson à basse température: La nourriture est cuite à basse température par une machine de cuisson lente, qui peut bloquer le jus et la fraîcheur de la nourriture, et de retenir les éléments nutritifs sans être détruits .. * Sous Cooker apporte restaurant Vide cuisine Technologie à domicile: la qualité du niveau de restaurant étoilé au guide, cuire tout de boeuf, poulet, porc, fruits de mer, œufs, pâtes, chocolat, pâtisserie, salade, dessert, petit déjeuner, cocktail Vegetarian. Pas de chichi, pas de bruit, pas plus surcuisson, la meilleure affaire pour faire la cuisine professionnelle à la maison.
    399,90 €
  • WUAZ 850W Quiet sous Vide Machines, Thermoplongeur Cooker avec Température Affichage Numérique Et Minuterie Numérique LCD pour Steak/Volaille
    CLEVER CONCEPTION: Fixez cuiseur sous de vide à un pot rempli d'eau que vous avez déjà, mettre vos ingrédients dans un pot de sac ou de verre scellé dans le pot, le temps ensemble et de la température, puis appuyez sur Start avec une main pour démarrer le processus. COURBE DE CONCEPTION: panneau de contrôle empêche la conception courbe de brouillard, de qualité alimentaire en acier inoxydable, et Surchauffe faible mécanisme de protection du niveau d'eau .. Cuisinière Sou Vide: peut-cuire tout de boeuf, poulet, porc, fruits de mer, Dessert, Petit déjeuner Vegetarian. Pas de chichi, pas de bruit, pas plus surcuisson, la meilleure affaire pour faire la cuisine à la maison .. PRÉCIS TIMER: Panneau de commande numérique rend la température à 0,1 ° C et le temps en minutes. Une large gamme de température (25 à 99,9 ° C) (77 ° F-211,8 ° F) et TimeControl (Max 99H 59mins) vous permet de cuire tout type de nourriture .. INCROYABLE facile à utiliser: cuisinière Sous vide de Bluetooth featurefocus. manchon en acier inoxydable, il est extrêmement facile à nettoyer et sécher. Pas besoin d'autres équipements de fantaisie.
    221,15 €