Porc effiloché à la mijoteuse (6 ingrédients)

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Ce porc effiloché à la mijoteuse est fait à partir de zéro avec ma sauce barbecue maison – il sent incroyable et est tendre et délicieux.

Porc effiloché à la mijoteuse

Le porc barbecue fait partie de ces plats que l’on peut servir toute l’année. Il est parfait pour nourrir une foule lors de fêtes ou de grands rassemblements et ne nécessite pas beaucoup de temps dans la cuisine. J’ai créé cette recette de porc plus maigre en utilisant du rôti de porc désossé et sauce barbecue maison, ce qui m’a donné un contrôle total sur ce qui a été ajouté. Essayez ces Carnitas de porc pour le porc mexicain, et regardez-moi recettes à la mijoteuse pour plus idées de dîner faciles.

Ingrédients Porc Effiloché

Cochon: La meilleure coupe de viande est généralement les coupes les plus grasses, mais j’aime utiliser un rôti de porc désossé à coupe centrale plus maigre qui contient moins de graisses saturées et qui a bon goût. Le mégot de porc ou le mégot de Boston fonctionnera également. Si non désossé, ajouter 1 heure de plus au temps de cuisson.
Liquide: Deux cuillères à café de vinaigre de vin rouge et de fumée de hickory liquide
Assaisonnement: Poudre d’ail et sel, poivre noir facultatif au goût
Sauce barbecue: J’aime faire de la sauce barbecue Kansas City à partir de zéro, mais si vous avez une sauce barbecue préférée que vous aimez acheter, vous pouvez l’utiliser à la place.

Comment faire cuire du porc effiloché dans la mijoteuse

Assaisonner le porc : Mettez la viande dans la mijoteuse et assaisonnez-la avec du vinaigre, de la fumée liquide, du sel et de la poudre d’ail.
Couvrir et cuire porc à feu doux pendant huit à 12 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre.
déchiqueter: Retirez le porc, transférez-le dans un grand bol et versez tout le liquide dans une tasse. Effilocher le porc avec deux fourchettes et le remettre dans la mijoteuse avec ¾ tasse du liquide réservé et la sauce BBQ.
Terminer la cuisson : Faire bouillir le porc pendant encore une heure.

Que servir avec du porc effiloché

Sandwichs au porc : Sandwichez la viande entre un petit pain et faites une vinaigrette rapide avec du chou râpé, des carottes, un peu de vinaigre, du sel et un filet d’huile d’olive.
Dîner barbecue traditionnel : Si vous organisez une fête, servez un festin barbecue avec tous les accompagnements classiques comme la salade de chou, la purée de pommes de terre, macaronis et fromageharicots verts, salade de pommes de terre et fèves au lard.
Pommes de terre grillées : Farcir une pomme de terre au four ou une patate douce au four avec du porc et ajouter vos garnitures préférées comme du fromage, de la crème sure et des oignons verts.
Tacos : Envelopper la viande dans des tortillas de farine ou de maïs et garnir de fromage cheddar râpé et d’oignons en dés.
Avec garnitures : Servez du porc effiloché à la mijoteuse avec ma recette de salade de chou maison, épi de maïs grillé, salade de maïsou riz pilaf.

variantes

Vinaigre: Sous-vinaigre de cidre de pomme pour vinaigre de vin blanc.
Fumeur: Si vous n’avez pas de fumée liquide, assaisonnez le porc avec du paprika fumé pour une saveur fumée.
Échange de porc : Vous pouvez utiliser de l’épaule de porc si vous préférez.
Poulet grillé: Si vous voulez essayer cette recette avec du poulet, utilisez des cuisses désossées et faites cuire à feu doux pendant quatre heures.
Sauce barbecue: Si vous n’avez pas le temps de préparer la sauce au porc, achetez une sauce barbecue achetée en magasin. Assurez-vous simplement qu’elle ne contient pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Porc effiloché instantané: Suivez les mêmes instructions, mais coupez leur viande en 4 morceaux et utilisez la fonction « Viande/Ragoût » sur l’Instant Pot, ajoutez une tasse de bouillon de poulet et faites cuire environ 40 minutes à feu vif jusqu’à ce que le porc soit tendre à la fourchette.

questions fréquentes

Quel porc est le meilleur pour le porc effiloché?

Le porc est généralement fait avec de l’épaule de porc, mais j’ai utilisé du filet de porc pour une coupe de viande plus maigre. Si vous voulez utiliser de la viande d’épaule, allez-y !

Le porc effiloché doit-il être recouvert de liquide dans une mijoteuse ?

Vous n’avez pas besoin de beaucoup de liquide pour cuire lentement le porc, car il libère du jus pendant la cuisson lorsque vous utilisez le réglage bas. J’en utilise juste assez pour aromatiser le porc avec les jus de porc réservés et servir la sauce barbecue sur le dessus. Si vous souhaitez ajouter du liquide, vous pouvez ajouter 1 tasse de bouillon de poulet.

Mettez-vous de la sauce BBQ sur le porc avant la cuisson ?

Pour ma recette, j’ajoute la sauce BBQ au porc haché à la fin. La taille du filet de porc déterminera la quantité de sauce que vous ajouterez. Voici deux choses à retenir :

Le porc rétrécit après la cuisson, vous voudrez donc peser la viande cuite. J’ai ajouté deux cuillères à soupe de sauce barbecue pour trois onces de porc cuit, ainsi qu’une partie des jus de porc réservés.
Si vos enfants n’aiment pas la sauce barbecue, mettre un peu de porc de côté avant de le remettre dans la marmite.

Quel est le secret du porc effiloché ?

Le secret du porc tendre est de le cuire lentement et lentement. C’est pourquoi la mijoteuse est le moyen idéal pour le préparer. La durée de cuisson dépend de la taille du porc. J’ai utilisé le plus petit rôti que j’ai pu trouver depuis que je le préparais pour ma famille, cela a donc pris environ huit heures, mais cela pouvait prendre jusqu’à 12 heures. Voici quelques conseils :

Si votre mijoteuse est trop chaude, vous devrez peut-être ajouter une demi-tasse d’eau ou de bouillon, ou éventuellement remplacer l’appareil.
Boîte de porc grillée ils n’ont besoin que de cinq à six heures. Je recommande de le vérifier à 5 heures – s’il s’effrite facilement, c’est prêt.

Quelle mijoteuse utilisez-vous ?

J’ai Mijoteuse programmable de 6 litres Set ‘n Forget de Hamilton Beach. J’aime ça parce que vous pouvez régler l’heure à laquelle vous voulez que la casserole cuise et elle chauffe automatiquement quand c’est fait. Il dispose également d’une sonde à viande qui s’éteint automatiquement une fois terminé. Cette mijoteuse est tellement géniale que j’en possède plusieurs!

Comment congeler du porc effiloché

Vous pouvez manger des restes de porc effiloché jusqu’à quatre jours après la cuisson. Il suffit de le réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Pour le congélateur, emballer dans des contenants hermétiques et congeler jusqu’à trois mois. Vous pouvez le stocker dans un grand récipient ou dans plusieurs petits récipients à portion individuelle. Décongelez-le au réfrigérateur la veille de votre intention de le manger.

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Préparation : 5 minutes min

Cuisson : 7 heures

Total : 7 heures heures 5 minutes minutes

Rendement : 8 portions

Portion : 3 oz de porc + 2 cuillères à soupe de sauce

Placer le porc dans la mijoteuse et assaisonner avec du sel, du vinaigre, de la poudre d’ail et de la fumée liquide.
Couvrir et cuire de 8 à 12 heures, jusqu’à tendreté.
Retirer le porc et transférer dans un grand bol; garder tout le liquide dans une tasse et réserver.
Déchiquetez le porc avec deux fourchettes et remettez-le dans la mijoteuse avec environ 3/4 tasse du liquide réservé et la sauce barbecue (pour chaque 3 oz de porc cuit, j’ai utilisé 2 cuillères à soupe de sauce barbecue).
Cuire au maximum pendant encore 1 heure.

La dernière étape :

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*Les informations nutritionnelles concernent uniquement le porc, le pain est en sus.

Portion : 3 oz de porc + 2 cuillères à soupe de sauce, Calories : 203 kcal, Glucides : 12,5 g, Protéines : 30,5 g, Lipides : 3 g, Gras saturés : 1 g, Cholestérol : 92 mg, Sodium : 593,5 mg, Fibres : 0,5 g, Sucre : 10,5 g