Poitrine de poulet mijotée ils sont une option facile lorsque vous voulez un dîner sain et délicieux sans passer des heures dans la cuisine. Les poitrines de poulet à la mijoteuse ne pourraient pas être plus faciles et il y a tellement de façons différentes de les aromatiser et de les utiliser.
L’un des avantages de l’utilisation d’une mijoteuse pour cuire la poitrine de poulet est qu’elle permet à la viande de cuire lentement et uniformément, ce qui donne un poulet tendre et juteux qui est si plein de saveur. De plus, la cuisson lente permet au poulet d’absorber les saveurs des autres ingrédients du plat, ce qui en fait un repas riche et satisfaisant.
Que vous soyez un expert de la mijoteuse ou que vous recherchiez un moyen facile d’utiliser votre mijoteuse pour la première fois, la poitrine de poulet à la mijoteuse est une option polyvalente et délicieuse que toute la famille peut apprécier. Avec un peu de préparation et quelques ingrédients simples, vous avez votre propre poulet délicieux qui a tant d’utilisations.
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Sauter à:
Ingrédients et substituts
- Poitrine de poulet – J’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau pour cette recette de poitrine de poulet à la mijoteuse. Après avoir sélectionné les poitrines de poulet, rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. S’il y a un excès de gras, coupez-le avec un couteau bien aiguisé. Si les poitrines de poulet sont trop épaisses, vous pouvez les couper en deux horizontalement pour les rendre plus fines.
- Soupe au poulet – C’est le liquide dans lequel le poulet est cuit. Essayez d’utiliser la meilleure qualité possible car cela fera une différence. Un poulailler fait maison est toujours le meilleur. Si vous les préparez pour les enfants, utilisez un bouillon à faible teneur en sel.
- Sel et poivre – Assaisonner généreusement.
- Beurre – Cela lui ajoute une richesse incroyable, vous pourriez le ranger, mais il vaut vraiment la peine d’être conservé.
- herbage – J’ai utilisé un mélange d’épices italiennes contenant du basilic séché, de l’origan, de l’ail et du poivron rouge.
Une liste complète des ingrédients avec les mesures se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.
Choisir la poitrine de poulet
Choisir le bon type de poulet est essentiel pour obtenir les meilleurs résultats. Voici quelques éléments à prendre en compte lors du choix des poitrines de poulet pour votre recette :
Sans peau et désossé – Pour les recettes à la mijoteuse, il est préférable d’utiliser des poitrines de poulet sans peau et désossées. En effet, la peau et les os peuvent affecter la texture et la saveur du plat. La poitrine de poulet sans peau et désossée est également plus facile à émincer ou à couper en petits morceaux après la cuisson.
Frais ou congelé – La poitrine de poulet fraîche est une excellente option si vous prévoyez de cuisiner votre repas en un jour ou deux. Cependant, si vous voulez économiser du temps et de l’argent, la poitrine de poulet congelée peut être tout aussi bonne. Assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson.
taille – Les poitrines de poulet sont de tailles différentes, il est donc important d’en choisir une de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
Qualité – Choisir une poitrine de poulet de haute qualité est important pour la sécurité et la saveur. Recherchez du poulet fermier, biologique et sans hormones. Vérifier l’étiquette pour toute information supplémentaire peut vous aider à prendre une décision éclairée.
variantes
légumes – La poitrine de poulet à la mijoteuse peut être cuite avec une variété de légumes. Vous pouvez inclure des oignons, des carottes, du céleri, des pommes de terre et des champignons. Il est important de couper les légumes en tailles similaires pour s’assurer qu’ils cuisent uniformément.
ÉPICES – Pour donner du goût au blanc de poulet, il est important de bien l’assaisonner. Vous pouvez utiliser une variété d’épices telles que le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika (cela ajoute une belle saveur fumée) et des herbes telles que le thym ou le romarin. Frotter uniformément l’assaisonnement sur la poitrine de poulet, en veillant à bien enrober tous les côtés.
Liquide – Il est important d’ajouter du liquide dans la mijoteuse pour éviter que la poitrine de poulet ne se dessèche. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, de l’eau ou une combinaison des deux. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du vin blanc, de la sauce soja ou du vinaigre balsamique.
mariné – Une marinade est un mélange de liquide et d’épices qui sert à aromatiser le poulet. Certaines marinades populaires incluent:
- Jus de citron, huile d’olive, ail et thym
- Sauce soja, miel, ail et gingembre
- Vinaigre balsamique, huile d’olive, ail et romarin
Pour faire mariner le poulet, placez-le dans un sac en plastique refermable et versez la marinade par-dessus. Sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 24 heures. Retirer le poulet de la marinade avant de le placer dans la mijoteuse.
Suggestions de service
Les poitrines de poulet à la mijoteuse sont une protéine polyvalente et délicieuse qui peut être ajoutée à une variété de plats. Voici quelques suggestions de présentation pour inspirer vos soupers en famille :
Tacos au poulet effiloché – Déchiquetez la poitrine de poulet cuite et servez-la dans des tacos mous ou durs avec vos garnitures préférées telles que de la laitue râpée, des tomates en dés, du fromage râpé, sauce chipotleet salsa. Pour une option plus saine, utilisez des roulés de laitue au lieu de coquilles à tacos.
Salade César au poulet – Coupez la poitrine de poulet cuite et servez-la sur un lit de laitue romaine croquante avec des croûtons, du parmesan râpé et une vinaigrette César crémeuse. Pour plus de saveur, ajoutez des morceaux de bacon ou des anchois. Pourquoi ne pas l’essayer Salade César santé recette?
Poulet rôti et légumes – Coupez des poitrines de poulet cuites et faites-les sauter avec vos légumes préférés comme le brocoli, les carottes, les poivrons et les oignons et Sauce teriyaki saine. Servir sur riz parfaitement moelleux au micro-ondes ou des nouilles pour un repas sain et satisfaisant.
Sandwichs au poulet grillé – Émincer le blanc de poulet cuit et le mélanger avec le nôtre Sauce barbecue maison saine. Servir sur des petits pains grillés avec Salade De Chou et cornichons pour un sandwich grillé classique.
Pâtes crémeuses – Pourquoi ne pas essayer Pâtes au fromage à la crème de 10 minutes avec du poulet haché dedans, ou le nôtre Pâques avec des restes de poulet?
questions fréquentes
Combien de temps dure une poitrine de poulet dans la mijoteuse?
Le réglage bas est idéal pour la cuisson des poitrines de poulet car il permet à la viande de cuire lentement et uniformément, ce qui donne un poulet tendre et juteux. Il est recommandé de cuire la poitrine de poulet à basse température pendant 6 à 8 heures.
Mais vous pouvez utiliser le réglage élevé si vous manquez de temps. Cependant, il est important de noter que la cuisson trop longue d’une poitrine de poulet à feu vif peut donner une viande sèche et dure. Cuire la poitrine de poulet à feu vif pendant 3-4 heures.
Comment savoir quand les poitrines de poulet à la mijoteuse sont prêtes ?
Le temps de cuisson peut varier selon la taille et l’épaisseur de la poitrine de poulet. La meilleure façon de vérifier la cuisson est d’utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que la température interne du poulet atteint 75°C avant de servir.
Comment conserver les restes de poitrines de poulet à la mijoteuse
Laissez le poulet refroidir à température ambiante avant de le ranger dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair. Cela empêchera toute condensation de se former et peut provoquer la croissance bactérienne. Conservez le poulet au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Assurez-vous d’étiqueter le récipient ou le sac avec la date à laquelle il a été cuit et conservé pour garder une trace de sa fraîcheur.
Comment réchauffer
Lorsque vous réchauffez le poulet, il est important de bien le faire pour vous assurer qu’il est bien chaud. Cela peut être fait au micro-ondes, au four ou sur la cuisinière. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 75°C avant de le manger.
Quelle mijoteuse utiliser ?
Il n’y a vraiment pas de règles ici, assurez-vous simplement que tous les ingrédients peuvent tenir dans votre mijoteuse. Nous utilisons un Mijoteuse DuraCeramic Crock Pot et on aime ça. Ce que j’aime le plus, c’est que vous pouvez également mettre le bol sur la cuisinière – ce n’est pas nécessaire pour cette recette, mais cela aide avec les autres. J’aime aussi le fait qu’il ait un capuchon transparent parce que je suis tellement impatient que je veux continuer à creuser et voir ce qu’il fait. Si vous n’avez pas de couvercle transparent, le soulever pour voir dégagera beaucoup de chaleur et augmentera le temps de cuisson.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées à la place des poitrines de poulet dans une mijoteuse. Cependant, le temps de cuisson peut devoir être ajusté car les cuisses de poulet contiennent plus de graisse et de tissu conjonctif que les poitrines de poulet. En règle générale, les cuisses de poulet désossées et sans peau doivent être cuites à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Conseils supplémentaires
• Il est important d’utiliser la bonne quantité de liquide lors de la cuisson lente des poitrines de poulet. Trop de liquide peut donner une sauce aqueuse, tandis que trop peu de liquide peut donner du poulet sec.
• Le saumurage consiste à faire tremper le poulet dans une solution d’eau salée avant la cuisson. Cette technique permet de congeler la viande et de la parfumer. Pour faire une saumure de base, mélangez 4 tasses d’eau avec ¼ tasse de sel et ¼ tasse de sucre. Ajoutez toutes les épices ou herbes supplémentaires que vous aimez, comme les feuilles de laurier ou le thym.
Placer le poulet dans la saumure et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à 24 heures. Rincez le poulet avant de le placer dans la mijoteuse.
• Faire dorer le poulet avant de le mettre dans la mijoteuse peut ajouter de la saveur et de la texture au plat. Faire dorer le poulet dans une poêle sur la cuisinière avant de l’ajouter à la mijoteuse. Cela aidera à sceller les jus et à créer un extérieur croustillant.
• Cependant, vous pouvez sauter le brunissement si vous manquez de temps.
Plus de recettes de poulet
Si vous avez essayé cette recette de poitrine de poulet à la mijoteuse, faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous.
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Recette
Poitrine de poulet mijotée
La poitrine de poulet à la mijoteuse est une option facile lorsque vous voulez un dîner sain et délicieux sans passer des heures dans la cuisine.
Sans gluten
Faible teneur en glucides
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Plat : plat principal
Type de cuisine : britannique
Préparation : 5 minutes min
Cuisson : 3 heures
Total : 3 heures heures 5 minutes minutes
Portions : 4 portions
Calories : 153 kcal
Empêcher l’écran de s’assombrir
Instructions
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Faites chauffer 0,5 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez 340 g de blanc de poulet. Frire 2 minutes des deux côtés.
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Placez les poitrines de poulet rôties dans votre mijoteuse.
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Versez 125 ml de bouillon de poulet, saupoudrez 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien, 1 pincée de sel marin et 1 pincée de poivre noir et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
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Cuire pendant un maximum de 3-4 heures ou pendant un temps faible de 6-8 heures.
Remarques
- Il est important d’utiliser la bonne quantité de liquide lors de la cuisson lente des poitrines de poulet. Trop de liquide peut donner une sauce aqueuse, tandis que trop peu de liquide peut donner du poulet sec.
- Le saumurage consiste à faire tremper le poulet dans une solution d’eau salée avant la cuisson. Cette technique permet de congeler la viande et de la parfumer. Pour faire une saumure de base, mélangez 4 tasses d’eau avec ¼ tasse de sel et ¼ tasse de sucre. Ajoutez toutes les épices ou herbes supplémentaires que vous aimez, comme les feuilles de laurier ou le thym.
Placer le poulet dans la saumure et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à 24 heures. Rincez le poulet avant de le placer dans la mijoteuse. - Faire dorer le poulet avant de le mettre dans la mijoteuse peut ajouter de la saveur et de la texture au plat. Faire dorer le poulet dans une poêle sur la cuisinière avant de l’ajouter à la mijoteuse. Cela aidera à sceller les jus et à créer un extérieur croustillant.
- Cependant, vous pouvez sauter le brunissement si vous manquez de temps.
Information nutritionnelle
Portion : 1 portion | Calories : 153 kcal | Glucides : 2g | Protéines : 19 g | Graisses : 7 g | Acides gras saturés : 3g | Acides gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 3g | Gras trans : 0,1 g | Cholestérol : 63 mg | Sodium : 177 mg | Potassium : 365mg | Fibre : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 137 UI | Vitamine C : 1mg | Calcium : 26 mg | Fer : 1mg
Avis de non-responsabilité Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et calculées à l’aide d’outils en ligne. Les informations peuvent varier en fonction de divers facteurs, mais nous avons essayé d’être aussi précis que possible.
