Cet atelier dans la cuisine – votre mijoteuse – est généralement rangé dans le placard pendant l’été. Pourquoi? De nombreux cuisiniers savent qu’ils sont parfaits pour préparer des soupes d’hiver, des ragoûts, des piments et des viandes plus dures qui nécessitent des heures de cuisson lente – tous les aliments réconfortants dont nous avons envie lorsque les températures se refroidissent. J’admets que je fais partie de cette catégorie moi-même, mais de temps en temps je le sors de son hibernation pendant les chauds mois d’été.
Les mijoteuses sont idéales pour l’été. Ils ne chauffent pas la maison comme un four, et pendant que vous emmenez les enfants nager ou travaillez à l’extérieur pour cueillir la récolte de la saison dans votre jardin, votre dîner peut être préparé toute la journée.
Le poulet tropical est une recette que je fais souvent quand la température monte. C’est semblable au poulet aigre-doux, sans le vinaigre, en ajoutant du jus d’orange et d’autres saveurs rafraîchissantes au repas. Le fait que vous utilisiez des cuisses et des pilons de poulet en fait un plat très économique, ce que beaucoup d’entre nous recherchent car les prix des denrées alimentaires restent élevés.
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Le poulet est cuit dans une sauce aux agrumes et épaissi vers la fin avec un peu de fécule de maïs et de jus d’orange. J’aime doubler les ingrédients de la sauce pour avoir beaucoup à servir sur le poulet et son accompagnement naturel, le riz. J’aime aussi le servir avec une salade de chou asiatique. Envoyez-moi un e-mail si vous aimez la recette.
Poulet tropical à la mijoteuse
Poulet:
2 kg de cuisses et cuisses de poulet
1/3 tasse de sauce soja faible en sodium
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 tasse de jus d’orange
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 boîte (20 onces) de morceaux d’ananas, non pelés
2 poivrons (rouge, jaune, vert ou une combinaison, coupés en morceaux de 1 pouce
1 cuillère à soupe d’ail, haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de sauce hoisin
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Pâte d’amidon de maïs :
4 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Garnitures facultatives :
4 oignons verts, tranchés
graines de sésame
Amandes tranchées
Placer une grande poêle à feu vif et ajouter un peu d’huile; une fois chaud, faire frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les placer dans la mijoteuse, en ajoutant le reste des ingrédients du poulet sur le dessus.
Cuire à feu doux pendant six heures; vérifier la température – les morceaux de poulet doivent être à 165 degrés. Sinon, poursuivez la cuisson encore une heure. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, ajouter la bouillie de fécule de maïs. Fermez le couvercle et laissez bouillir encore 30 minutes.
Il est servi chaud sur du riz blanc ou brun.
THÉ GRATUIT
Le jeudi est le jour du thé gratuit dans les établissements McAlister’s Deli, ce qui signifie une tasse gratuite de 32 onces du célèbre thé de la chaîne. Les clients peuvent choisir entre du thé sucré, du thé non sucré, du thé/limonade, du thé à saveur unique mi-sucré/moitié non sucré ou la nouvelle saveur à durée limitée, PassionBerry. Il y a une limite d’un thé gratuit par personne en magasin; quatre par commande via le site Web ou l’application. Les emplacements de la région de Chattanooga comprennent le 2288 Gunbarrel Road, le 541 Signal Mountain Road, le 620 Northgate Mall Drive, le 708 Paul Huff Parkway NW à Cleveland et le 2675 Battlefield Parkway à Fort Oglethorpe.
GOO GOO DE PUCKETT
Deux incontournables de Nashville populaires dans tout l’État ont annoncé une nouvelle collaboration. Goo Goo Cluster, qui a été lancé en 1912 en tant que première combinaison de bonbons aux États-Unis, propose désormais un Premium Goo Goo basé sur le dessert Deep Fried Brownie Sundae de Puckett, originaire des années 1950 à Leiper’s Fork, Tennessee.
Le Puckett’s Premium Goo Goo, préparé par le chef, comprend du brownie, des sablés épicés, du caramel salé et des noix de pécan, le tout enrobé de chocolat noir. Les ingrédients assaisonnés sont assaisonnés avec la fréquence de barbecue signature de Puckett, donnant à la confiserie un goût savoureux mais sucré.
Les bonbons ont fait leurs débuts cette semaine dans tous les restaurants Puckett, au Goo Goo Shop du centre-ville de Nashville et en ligne sur googoo.com. Il y a six restaurants Puckett dans le Tennessee et un autre en Alabama. Chattanooga est à 2 W. Aquarium Way.
« Le Deep Fried Brownie Sundae est un favori de la foule au restaurant Puckett, nous savions donc que nous voulions imiter ces saveurs lorsque nous nous sommes associés à Goo Goo Cluster », a déclaré Lyle Richardson, directeur de l’exploitation du propriétaire de Puckett, A. Marshall Hospitality, citant une longue durée. il avait de l’admiration pour l’innovation de Goo Goo Clusters dans le secteur des bonbons.
Laurie Spradley, vice-présidente des opérations pour Goo Goo Clusters, a déclaré que Premium Goo Goo de Puckett est le premier de ses produits à intégrer une fréquence de cuisson.
La collaboration durera jusqu’en septembre, jusqu’à épuisement des stocks.
Contactez Anne Braly à abraly@timesfreepress.com ou annebraly.com.
