Les bons cuiseurs à vapeur comprennent un bol de riz et peuvent produire un riz particulièrement bien cuit et moelleux. En utilisant plusieurs paniers, il est possible de cuire à la vapeur un repas entier et est plus économe en énergie que d’utiliser le four et la plaque de cuisson.
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Comment choisir le meilleur cuiseur vapeur
Taille et espace disponible : les cuiseurs vapeur nécessaires à la cuisine familiale peuvent être énormes, avec un encombrement important et des paniers profonds et larges qui prendront de la place sur le plan de travail et dans le placard. Si l’espace est limité, choisissez un modèle plus haut que large et dont les paniers s’empilent les uns dans les autres.
La plupart des cuiseurs à vapeur font environ 9 litres, ce qui est assez grand pour cuisiner un repas pour quatre personnes. Si vous cuisinez pour une à trois personnes, il vaut peut-être mieux opter pour un cuiseur vapeur plus petit qui prendra moins de place.
Sécurité: recherchez des modèles avec des paniers robustes et bien équilibrés et des poignées robustes, faciles à saisir et résistantes à la chaleur. Une coupure d’ébullition à sec qui arrêtera automatiquement la machine si l’eau s’épuise est extrêmement importante, tout comme la facilité de remplissage du réservoir d’eau pendant l’utilisation. Un réservoir externe avec un drain est préférable, mais tous les modèles ne l’ont pas et le fait de devoir retirer les paniers affecte non seulement le temps de cuisson, mais vous expose également au risque de blessure par la vapeur chaude.
Prix: il existe une large gamme de prix avec les cuiseurs à vapeur électriques. La gamme de prix supérieure aura de nombreuses fonctionnalités supplémentaires et sera faite de matériaux de haute qualité, mais ne négligez pas le milieu de gamme et la gamme budgétaire. Tout ici a fonctionné exceptionnellement bien dans le test.
Les meilleures vapeurs à acheter en un coup d’œil
- Meilleur cuiseur à vapeur global : Cuiseur vapeur Cuisinart Cookfresh, 156,95 £
- Meilleur four à vapeur pour une fonctionnalité intelligente : Multicuiseur Sage Fast Pro, 199 £
- Le meilleur cuiseur vapeur familial haut de gamme : Vapeur Magimix, 199,00 £
- Le meilleur cuiseur vapeur multicuiseur : Mijoteuse, 89,99 £
- Meilleur cuiseur vapeur milieu de gamme : Cuiseur à vapeur numérique Lakeland, 49,99 £
- Meilleur prix d’aubaine : Juge Steam à trois niveaux, 28,50 £
- Meilleur cuiseur vapeur pour les petits espaces : Salière vapeur, 31,99 £
- Meilleur cuiseur à vapeur à petit budget : Cuiseur à vapeur à trois niveaux Russell Hobbs, 29,99 £
- Meilleure conception de vapeur : Cuiseur vapeur compact Morphy Richards Intellisteam, 67,97 £
Les meilleurs vapoteurs à acheter en 2023
Russell Hobbs 21140 Cuiseur vapeur à trois niveaux
Le meilleur bateau à vapeur économique
Le cuiseur vapeur Russell Hobbs est une autre machine économique, mais de bonne taille pour la cuisine familiale à 9 litres. Il y a trois paniers lavables au lave-vaisselle, chacun légèrement plus petit que l’autre, ils doivent donc être placés correctement. Les paniers s’emboîtent les uns dans les autres, ce qui est pratique pour le rangement. Cependant, ils sont faits de plastique fin et, sans fond amovible, ne peuvent contenir que des aliments plus petits. Nous aimons particulièrement la fonction de vidange d’eau, ce qui signifie que vous pouvez remplir le réservoir pendant la cuisson sans retirer les paniers vapeur chauds.
Il y a un cadran de minuterie clair sur le devant qui est à peine audible quand il atteint l’heure – au début, je manquais le signal. On aime le meuble bas transparent qui permet de voir le niveau d’eau tout au long de la cuisson. Même à ce prix, il dispose d’une fonction d’ébullition à sec très utile.
Plus comme ça
Le manuel d’instructions est mince, mais il contient tout ce que vous devez savoir sur les durées et les tailles de cuisson à la vapeur de différents aliments, ainsi que des conseils de sécurité alimentaire et des détails sur le détartrage du cuiseur vapeur, dont vous aurez besoin de temps en temps.
Nous sommes agréablement surpris par la nourriture de ce cuiseur vapeur – le riz est léger et moelleux et cuit en 20 minutes. Le saumon est doux, moelleux et bon au goût et les légumes sont parfaits.
Disponible depuis:
Cuiseur vapeur compact Intellisteam Morphy Richards
La meilleure conception de vapeur
Idéal pour deux personnes, ce cuiseur vapeur soigné dispose d’un panier divisible en deux compartiments avec une paroi amovible. Nous apprécions particulièrement le fait que des minuteries distinctes peuvent être réglées pour les deux compartiments. Le cuiseur vapeur retarde automatiquement le démarrage pour le temps de cuisson le plus court afin que les deux compartiments finissent de cuire à la vapeur ensemble. Produit un bon riz moelleux et des carottes al dente. Il dispose d’une entrée d’eau pour le remplissage pendant la cuisson et une alarme retentit si l’eau descend en dessous du minimum. Il y a une fonction de sécurité pour arrêter la machine si l’eau s’assèche. Facile à nettoyer, le récipient (mais pas le couvercle) peut être lavé au lave-vaisselle et le réservoir peut être détartré avec du vinaigre en utilisant un réglage de détartrage.
Disponible depuis:
Cuiseur vapeur multifonctions Magimix
Le meilleur cuiseur vapeur familial de haute spécification
Le cuiseur vapeur Magimix était le plus cher de notre test, mais c’est un cuiseur vapeur puissant et robuste de 12 litres fabriqué à partir d’acier inoxydable de la plus haute qualité. Il s’adapte parfaitement et se compose d’une unité de base, de deux paniers vapeur pour lave-vaisselle, d’un couvercle en verre durable avec poignée en silicone résistant à la chaleur et d’un bol polyvalent en acier inoxydable avec couvercle pour cuire du riz ou réchauffer des aliments.
Le panier à vapeur supérieur a un fond perforé amovible pour la cuisson de grands plats – un pudding cuit à la vapeur s’adaptera confortablement – ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine familiale. Cependant, la grande empreinte prend beaucoup de place, ce n’est donc pas le meilleur pour les petites cuisines ou celles qui manquent d’espace de stockage.
L’appareil dispose de quatre températures (100C, 80C, 60C, 40C). Cela signifie qu’en plus de la cuisson à la vapeur, vous pouvez facilement cuire du poisson et l’utiliser pour réchauffer ou garder des aliments au chaud. La température la plus basse peut être utilisée pour régler le yaourt fait maison.
Il y a un système de sécurité d’ébullition à sec lorsque le niveau d’eau est bas, et le remplissage consiste à retirer les paniers, ce qui doit être fait avec précaution pour éviter les accidents. Sinon, le cuiseur vapeur est facile à utiliser, avec un seul cadran et quatre températures de cuisson préréglées, y compris un réglage de yaourt et une fonction de maintien au chaud.
Nous aimons les instructions et le livre de 55 recettes, mais trouvons les instructions pour cuire un morceau de poisson vagues, donnant des calendriers pour un filet de poisson en nombre et non en poids. Cela dit, tout cuit rapidement et facilement, avec des saveurs agréables et croquantes – une cuisine de superbe qualité à partir d’une excellente machine.
Disponible depuis:
Cuiseur vapeur professionnel Cookfresh de Cuisinart
Meilleure vapeur globale
Le Cuisinart est un superbe équipement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et avec des garnitures grises. L’encombrement n’est pas trop grand, il devrait donc s’adapter parfaitement à la plupart des plans de travail.
Le Cuisinart CookFresh introduit la vapeur par le haut et prétend qu’elle circule mieux autour des aliments que la vapeur par le bas, et nous constatons que cela est vrai. Les aliments cuisent plus uniformément, sans poches d’aliments mous ou secs et en seulement 20 minutes.
Nous sommes impressionnés par la chambre de cuisson principale – un grand bol en verre rectangulaire signifie que vous pouvez voir ce qui se passe à l’intérieur. Le bol a également des poignées résistantes à la chaleur, il peut donc être utilisé comme bol de service à emporter directement à table.
Une autre caractéristique remarquable était la chambre à eau arrière scellée, qui se détache facilement pour le remplissage et le remplissage si l’alarme d’ébullition à sec arrête la vapeur.
L’utilisation de ce cuiseur vapeur ne pourrait pas être plus simple ; la cuisson est silencieuse avec seulement un léger bourdonnement et toutes les alarmes sont très claires.
Il ne servira pas à une grande famille, mais il est idéal pour une petite famille, un couple ou un foyer unique et est le meilleur four à vapeur du test pour la qualité de la machine et des aliments cuits.
Disponible depuis:
Salter EK2726Z Cuiseur vapeur à trois niveaux de 7,5 litres
Le meilleur four à vapeur pour les petits espaces
Le cuiseur vapeur Salter est compact mais haut. Il dispose de trois paniers séparés allant au lave-vaisselle qui s’empilent bien les uns sur les autres à l’aide d’un séparateur. Pour le stockage, ils peuvent être empilés les uns dans les autres, ce qui est pratique dans une petite cuisine.
L’unité de base est en acier inoxydable avec un seul bouton de minuterie à l’avant. Les trois bacs sont en plastique léger mais s’adaptent bien et le bac supérieur a une poignée sécurisée de bonne taille.
Le Salter est sans aucun doute un bateau à vapeur économique, mais cela ne signifie pas qu’il ne fait pas le travail. Contrairement à certains des autres cuiseurs à vapeur du test, celui-ci nécessite 500 ml d’eau bouillante à utiliser, ce qui permet de gagner du temps car vous ne chauffez pas à froid. Elle prétend que la quantité d’eau est suffisante pour une heure de cuisson.
Il y a suffisamment d’espace pour cuisiner pour une petite famille, surtout si vous utilisez tous les paniers à la fois. On fait cuire le riz en haut à l’aide du bol à riz, les légumes au milieu et le poisson en bas. En 30 minutes, tout est cuit à la perfection, y compris le meilleur riz du test.
L’étanchéité entre les couches est excellente et il n’y a pas de vapeur qui sort donc elle fait son travail à l’intérieur. Il est un peu difficile de voir ce qui se passe au fur et à mesure, mais nous faisons confiance au processus.
Disponible depuis:
Cuiseur à vapeur électrique numérique à trois niveaux Lakeland
Le meilleur cuiseur vapeur milieu de gamme
Le cuiseur à vapeur Lakeland est une machine de taille familiale avec un grand encombrement et trois paniers à vapeur de bonne taille, il n’y a donc aucun problème d’espace alimentaire. Cependant, les bacs ne sont pas empilables, cela prendra donc pas mal d’espace de stockage dans votre placard.
La base est en plastique dur noir et en acier inoxydable, et les paniers, bien qu’également en plastique, sont relativement robustes – chacune des trois couches a une base perforée amovible.
Il y a une grande fenêtre pour voir le niveau d’eau pendant la cuisson, évitant ainsi l’ébullition à sec, bien que le cuiseur vapeur s’éteigne si cela se produit. Il existe une fonction de démarrage différé automatique utile pour régler la vapeur à l’avance.
Une grande caractéristique du cuiseur à vapeur Lakeland est le bac d’égouttage qui se trouve au-dessus du réservoir d’eau entre les paniers. Cette fonction astucieuse empêche la condensation de l’eau et les jus de nourriture de s’écouler dans le réservoir, de sorte qu’il pompe constamment de l’eau propre pour la cuisson à la vapeur. Nous pouvions certainement faire la différence lorsque nous cuisinions les aliments ensemble dans les trois couches, mais il n’y avait pas de mélange de saveurs.
Disponible depuis:
Assistance électrique à trois niveaux
La meilleure affaire de vapeur
Le Judge est le moins cher de notre test, mais robuste car il est fait de plastique durable. Les paniers sont transparents et ont tous des bases amovibles, il est donc possible de cuire à la vapeur des articles surdimensionnés.
Le cuiseur vapeur est ovale plutôt que rond et à 32 cm, il n’a pas un encombrement énorme, mais il n’est pas si petit que vous ne pouvez pas cuire rapidement du poisson et des légumes pour deux à quatre.
L’unité de base est propre et simple, avec un gros bouton lumineux pour vous indiquer que la machine chauffe, un autre pour indiquer l’alimentation et un bouton de minuterie de 60 minutes. Nous le trouvons un peu bruyant car il arrive à ébullition, cela ressemble plus à une bouilloire en ébullition. C’est le seul bateau à vapeur du test où l’eau commence à bouillir à sec.
Le livret d’instructions fournit tout ce que vous devez savoir pour démarrer rapidement. Il n’y a pas de recettes ou de conseils sur la façon de détartrer votre cuiseur vapeur, mais il y a de bons moments pour différents poids et tailles de légumes et de viande.
Le poisson est doux et savoureux et le riz un peu collant, mais rien à redire avec les pommes de terre et les haricots. C’est définitivement un petit bateau à vapeur décent à un prix avantageux.
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Mijoteuse 5,6 litres mijoteuse et multicuiseur
Le meilleur cuiseur vapeur multicuiseur
Crockpot est un multicuiseur pour la cuisson lente, la cuisson, le rôtissage, la cuisson à la vapeur et le sauté. Il s’agit d’un poêle de taille familiale avec un bol spacieux et des opérations simples et directes. Le bol Crockpot est suffisamment profond pour que vous puissiez pratiquement cuire à la vapeur un poulet entier, ce qui le rend incroyablement utile pour la cuisine familiale.
Le riz est cuit directement dans le bol et des mesures spécifiques pour la taille des portions et le rapport riz-eau sont données dans le manuel d’instructions. Une petite tasse à mesurer est également incluse, que vous devez utiliser pour des résultats précis.
La cuisson du riz est intéressante car il n’est pas nécessaire d’utiliser le bouton de minuterie – la cuisinière s’éteint automatiquement lorsque le riz est cuit, en calculant cela en fonction de la quantité de riz et d’eau dans le bol. Cette fonctionnalité fonctionne de manière transparente, cuisant le riz en 10 minutes juste al dente.
Le poisson et les légumes sont cuits sur un gril à niveaux élevé et bas. Nous pensons que c’est mieux au fond pour un petit morceau de poisson avec des pommes de terre et des haricots. Encore une fois, la cuisson est rapide et facile et les résultats excellents.
Mijoteuse Sage Fast Slow Pro
Le meilleur four à vapeur pour une fonctionnalité intelligente
Le Fast Slow Pro est un appareil populaire dans notre revue des meilleures mijoteuses, mais c’est un multicuiseur qui offre toute une gamme de fonctions, de la cuisson lente et sous pression au rôtissage, rôtissage, réduction et cuisson à la vapeur, avec toutes les fonctions. sélectionné via le grand écran LED lumineux.
L’appareil est grand mais a un faible encombrement. Il est joliment conçu avec de l’acier brossé de haute qualité, des poignées solides et un pot intérieur en acier revêtu de céramique jusqu’au couvercle amovible en toute sécurité.
Le riz est cuit directement dans la marmite, mais pour le poisson et les légumes, nous utilisons un support en acier inoxydable qui s’intègre parfaitement à l’intérieur de la marmite amovible et sert de support pour élever le cuiseur vapeur au-dessus de la ligne de flottaison.
En utilisant les schémas du manuel d’instructions, nous cuisinons chaque composant exactement comme suggéré et obtenons d’excellents résultats pour tous les aliments.
L’inconvénient d’utiliser un poêle comme celui-ci est que, contrairement à un four à vapeur traditionnel, où vous pouvez cuire plusieurs aliments différents à la fois, ils sont ici cuits individuellement. Mais ce que vous obtenez, ce sont de nombreuses autres fonctions et différentes méthodes de cuisson combinées, et le Sage est un maître de ce style.
Disponible depuis:
Comment j’ai testé la vapeur
Riz – la plupart des cuiseurs à vapeur que nous avons testés comprenaient des bols de riz. J’ai fait cuire deux lots de riz basmati et j’ai cherché des grains secs, moelleux et uniformément cuits.
Grossesse mixte – pour tester la facilité de cuisiner tout un dîner, j’ai cuit à la vapeur du saumon et des pommes de terre avec des haricots verts. Cela signifiait utiliser tous les paniers et tester les directives du fabricant pour les horaires.
Ce que je recherchais dans un steamer :
JManuel d’instructions: en particulier, le livret d’instructions peut le faire ou le défaire pour les non-vapeurs. Comprendre l’importance du placement des aliments dans un four à vapeur (les aliments sur le dessus cuisent plus lentement), la précision des instructions du manuel est primordiale. Connaître les temps de cuisson en poids et en temps, frais ou congelé, rend la tâche beaucoup plus facile et moins coûteuse que les essais et erreurs.
Efficacité: Un four à vapeur doit cuire les aliments rapidement et uniformément. Je cherchais des machines qui produisent rapidement de la vapeur pour des poissons tendres et des légumes brillants et al dente.
Taille: Les bateaux à vapeur peuvent prendre de la place, nous avons donc pris en compte à la fois la hauteur et l’encombrement. Je préférais les cuiseurs vapeur avec des paniers empilés les uns dans les autres pour un rangement facile.
Polyvalence: J’ai recherché l’inclusion de paniers de riz, de rainures pour contenir des œufs à la vapeur et la facilité de cuisiner un repas entier dans le cuiseur à la fois.
Recettes vapeur
Wonton au porc et aux crevettes
petits pains
Loup de mer chinois cuit à la vapeur avec du chou
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Cet avis a été mis à jour pour la dernière fois en septembre 2019. Si vous avez des questions, des suggestions pour de futurs avis ou si vous remarquez que le prix ou la disponibilité a changé, veuillez contacter goodfoodwebsite@immediate.co.uk.
