Meilleur cuiseur à riz | Des petits cuiseurs à l’alimentation des grandes familles

Zojirushi NS-ZCC10 – Cuiseur 5 en 1

Il possède également certaines caractéristiques attrayantes, notamment un cordon rétractable et des poignées sur le pot qui vous permettent de le soulever en toute sécurité du cuiseur à riz tout en étant encore chaud. Comme le modèle à induction, il dispose d’un système de cuisson intuitif qui se corrige automatiquement si vos mesures de riz ou d’eau sont fausses.

Un petit inconvénient de la machine est que le cuiseur à riz ne vous donne le temps de cuisson restant que lorsque le riz est à environ 10 minutes de la fin. Le vrai déterminant, cependant, a été le riz blanc à grain moyen que nous avons fait cuire dans la machine. Le riz blanc à grain moyen que nous avons cuisiné dans la machine était également très bon, mais il ne correspondait pas à la douceur et à la texture du riz préparé dans le cuiseur à riz à induction Zojirushi. Cela a finalement amené cette machine au premier rang, mais c’est à vous de décider si cela vaut les 130 € supplémentaires.

Choix budgétaire: Cuiseur à riz  Cuckoo

Le Cuckoo a également produit du riz de qualité proche du cuiseur à riz à induction Zojirushi. De plus, il cuit le riz plus rapidement que le Zojirushi en près de 15 minutes et produit un riz de premier ordre pour moins de 100 €, ce qui en fait le meilleur choix budgétaire. Une particularité du Cuckoo est que le couvercle se soulève si rapidement qu’il fait parfois reculer toute la machine vers l’arrière. Alors, soyez doux. Comme le Neuro Fuzzy, le cuiseur à riz ne vous donne le temps de cuisson restant que lorsque le riz est à environ 10 minutes de la fin.


Comment nous avons testé

À l’ère de l’Instant Pot, il n’est pas surprenant que les cuiseurs à riz puissent préparer bien plus que du riz. Trois modèles que nous avons testés – le Breville Risotto Plus, le cuiseur à riz numérique Aroma et le cuiseur à riz Hamilton Beach – sont livrés avec un panier à vapeur que vous pouvez utiliser pendant la cuisson de votre riz. (Et, comme son nom l’indique, le Breville Risotto Plus fait du risotto sans agitation et convient à la cuisson lente.) L’Instant Pot, bien sûr, a un réglage de riz. Et les deux modèles gagnants de Zojirushi ainsi que le Cuckoo ont des options de menu pour la bouillie — plus les trois peuvent faire des soupes et des ragoûts, et même infuser du thé.

Cela dit, nous étions ici pour tester la fonction principale du cuiseur à riz: faire du riz. Pour la première série de tests, nous avons fait deux tasses de riz blanc japonais à grain moyen Nishiki. Dans les machines qui ont bien fonctionné lors de ce test initial, nous avons fait cuire deux tasses de riz brun à grain court, suivies de deux tasses de riz blanc à grain long (basmati).

Une note sur le nettoyage du riz:

Quiconque a déjà fait cuire du riz vous dira que le rinçage des grains fait partie du secret du succès: le lavage du riz élimine l’excès d’amidon, ce qui empêche le riz de coller les uns aux autres lorsqu’il est cuit. Nous avons suivi les instructions de chaque manuel du cuiseur à riz pour le rinçage, qui allaient de l’obsessionnel (le modèle d’induction Zojirushi nécessite environ huit rinçages) au casual.

Facteurs que nous avons évalués

Est-il facile à utiliser?

Un cuiseur à riz devrait rendre la cuisson du riz presque sans effort, avec peu d’intervention humaine. Les sept modèles que nous avons testés offrent une simplicité intuitive, avec des manuels qui expliquent clairement comment commencer, y compris des détails sur la façon de mesurer votre riz, comment le laver, la quantité d’eau à ajouter à la casserole, le réglage de menu à utiliser et quels boutons appuyer pour commencer la cuisson. Dans les machines qui gardaient le riz au chaud, le réglage chaud cliquait peu après la fin de la cuisson du riz.

Combien de temps faut-il pour cuire du riz?

La plage de temps de cuisson varie considérablement selon les machines. Le meilleur riz prenait généralement le plus de temps. Les modèles Zojirushi ont pris chacun près d’une heure pour le riz blanc à grain moyen et long, et près d’une heure et demie pour le riz brun. En revanche, l’Instant Pot et le Breville Risotto Plus, qui fonctionnaient tous les deux à peu près, ont pris environ 10 minutes.

À quoi ressemble le résultat final?

Nous voulions trouver un cuiseur à riz qui excellait dans les trois types de riz que nous avons testés. Nous avons recherché du riz uniformément cuit, savoureux et parfaitement texturé: des grains distincts et une texture moelleuse. Nous visions également des grains savoureux cuits sans être gommeux et conservant la morsure sans être trop fermes.

At-il des fonctionnalités supplémentaires utiles?

Chaque cuiseur à riz est livré avec quelques accessoires clés: une tasse à mesurer (ne vous trompez pas, “une tasse” dans le langage du riz est en fait une mesure de 3/4 tasse) et une palette de riz. Tout sauf le Cuckoo et le Breville avaient un porte-pagaie sur le cuiseur à riz lui-même – une caractéristique bienvenue. Quelques-uns des cuiseurs à riz que nous avons testés comprenaient des paniers à vapeur, qui, dans le cas du modèle de Hamilton Beach, faisaient également office de tamis pour nettoyer le riz. Les caractéristiques techniques, telles que le réchauffeur ou la minuterie, rendent une machine déjà pratique encore plus conviviale en permettant aux cuisiniers à domicile de planifier à l’avance.

Est-il facile à nettoyer?

Tous les cuiseurs à riz que nous avons testés, à l’exception de l’Instant Pot, ont des pots antiadhésifs, ce qui est un miracle lorsqu’il s’agit de ramasser du riz sans laisser de résidus. Les couvercles des machines Zojirushi, Instant Pot et Breville sont également lavables, un avantage supplémentaire, surtout pour ceux qui pensent que simplement essuyer le couvercle ne le coupe pas.

Quelle place occupe-t-elle?

L’empreinte des machines variait – la plupart des modèles que nous avons testés cadraient à moins d’un pied de diamètre. Tout compte fait, ils ne prennent pas beaucoup plus de place qu’un robot culinaire. Idéalement, nous recherchions la plus petite machine possible, mais la qualité du riz était plus importante pour nous.

Est-ce une bonne valeur?

Les prix des machines que nous avons testées variaient énormément, commençant à 40 € et allant jusqu’à 260 €. En fin de compte, le meilleur cuiseur à riz a gagné quel que soit le prix, bien que des modèles comme Hamilton Beach et Cuckoo aient obtenu des points pour leur bon rendement. À l’inverse, une machine comme la Breville était quelque peu décevante compte tenu de son coût de 129 €.


Autres cuiseurs à riz que nous avons testés

Aucune de ces machines n’était un échec total. Même ceux qui ont produit les résultats les plus décevants et qui n’ont pas dépassé le cycle du riz blanc à grain moyen – Instant Duo Pot (70 €), Breville Risotto (129 €) et Aroma Digital Rice Cooker (40 €) – faisaient encore du riz qui était plus que comestibles, mais pâles par rapport au riz que les modèles Zojirushi et le Cuckoo faisaient. L’Aroma dégageait des fumées qui sentaient le caoutchouc brûlé, ce qui était une autre grève contre lui.