Manuel d’utilisation Presto 01781 (français


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Autoclave

et l’autocuiseur

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Instructions et recettes

©2003 par National Presto Industries, Inc.

contenu

Avertissements importants ………………………………………….. … …………. .. ………………………….. .2

Familiarisation avec l’autoclave ………………………………………….. ……………… ………………..3

Avant d’utiliser l’autoclave pour la première fois ………………………………… .. ……………………………………………..4

Comment utiliser votre autoclave ………………………………………… .. .. .. …………………………….4

Conservation sous pression ………………………………………….. …. ………….. ………………………….. 6

Comment presser les aliments en conserve ………………………………………….. ……………………………..7

Entretien et maintenance ……………………………………….. . …………………………………8

Conservation sous pression des fruits et des tomates ……………………………. . …………………………….9

Conservation des légumes sous pression ………………………………………… ……. …. …. ……………13

Conservation sous pression de la viande …………………………………………. …. …. …………..16

Conservation sous pression des volailles ……………………………. .. … ………………17

Conservation sous pression des poissons et fruits de mer ……………………………….. … …… ……..18

Conservation sous pression des soupes ………………………………………….. . …………………………………………….19

Conseils pratiques sur le maintien de la pression …………………………………………. ……. .. ….. ……………19

Comment conserver les aliments à l’aide de la méthode de l’eau bouillante ………………………………………… .. …20

Recettes de mise en conserve à la maison : méthode de l’eau bouillante ………………………………….. . … …. ………………21

Cuisson sous pression en autoclave ………………………………………… ……. ……… …………………22

Comment faire cuire des aliments sous pression ………………………………………….. . . …… …………………..2. 3

Conseils pratiques sur la cuisson sous pression ………………………………………… ……………………………..24

Viandes à cuisson sous pression ……………………………. .. .. … ……………………………..24

Cuisson sous pression des plats principaux ……………………………………… .. ….. …………..28

Cuisson sous pression de la volaille ………………………………………… … …. … ……………………………..30

Cuisson sous pression des haricots secs et des petits pois ……………………………. … …………………………….31

Soupes pour cuisson sous pression ………………………………………… . … ……………………………..33

Desserts à la cuisson sous pression …………………………………………. .. … ……………………………..34

Index des recettes ………………………………………………. …. …………. ……………………………… …. …36

Informations sur les réparations et les pièces ………………………………………….. .. …. ……………………37

Garantie …………………………………………. .. ……………………………………….37