Longe de porc à la cannelle à la mijoteuse : un repas parfaitement sucré et salé

Cette délicieuse recette a une riche histoire enracinée dans l’art ancien de la cuisson lente, une technique qui transcende le temps et la culture. Des civilisations célèbres, dont les Romains et les Chinois, étaient connues pour utiliser des méthodes de cuisson lente pour créer des aliments tendres et délicieux.

Au fil des siècles, les échanges culinaires mondiaux ont réuni les saveurs chaleureuses et réconfortantes de la cannelle et du porc, créant une combinaison irrésistible. La mijoteuse moderne, une innovation du XXe siècle, a propulsé cette fusion vers de nouveaux sommets, permettant aux cuisiniers amateurs de recréer facilement cette technique séculaire.

La recette présente le mariage harmonieux entre la cannelle et le porc dans un plat simple mais aromatique qui rend hommage aux traditions. Aujourd’hui, le rôti de porc à la cannelle mijoté est un témoignage du riche patrimoine culinaire et de l’amour partagé de la nourriture qui nous relie à travers les générations et les continents.

Ce rôti de porc à la cannelle mijoté est un plat polyvalent que vous pouvez servir avec une variété de plats d’accompagnement. Certaines options populaires incluent des légumes rôtis tels que des carottes, des patates douces ou du brocoli, une purée de pommes de terre crémeuse ou du riz pilaf au beurre.

D’autres bonnes options incluent des choux de Bruxelles rôtis croustillants ou une salade fraîche avec une vinaigrette piquante. De plus, des petits pains chauds, du pain à l’ail ou des baguettes croustillantes sont d’excellents ajouts à ce repas copieux que vous pouvez utiliser pour éponger les jus et les épices.

Les possibilités sont infinies et vous pouvez expérimenter différentes garnitures pour trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous et vos invités.

• Rôti de porc désossé – cette coupe de viande juteuse est la vedette du plat.
• Sel poivre – pour assaisonner et rehausser les saveurs naturelles de la viande de porc.
• Ail haché – ajoute de la profondeur et de la saveur au plat.
• cassonade – apporte une touche de douceur et aide à créer une croûte caramélisée.
• Moutarde de Dijon – ajoute un élément acide et aide à équilibrer la douceur.
• Vinaigre balsamique – introduit une légère acidité et de la profondeur dans le profil de saveur global.
• Soupe au poulet – fournit de l’humidité pour une cuisson lente et contribue à une sauce riche.
• Cannelle – l’épice clé qui apporte de la chaleur et une touche unique au plat.
• Fécule de maïs – facultatif pour épaissir la sauce si désiré.

Commencez par utiliser une fourchette pour percer délicatement des trous sur toute la surface du rôti de porc. Cela aidera les saveurs à pénétrer la viande. Vous pouvez ensuite assaisonner généreusement le steak avec du sel et du poivre des deux côtés, assurant un enrobage uniforme.

Mélanger l’ail haché, 1 tasse de cassonade, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique dans un bol moyen. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Frottez la pâte aromatisée sur tout le steak assaisonné, en vous assurant qu’il est bien enrobé.

Ensuite, placez délicatement le steak dans la mijoteuse.

Versez ensuite délicatement le bouillon de poulet dans le fond de la mijoteuse, entourant le steak. Réglez la mijoteuse à feu doux et faites cuire pendant 8 heures.

Facultatif: Après 8 heures, retirer l’excès de jus de la mijoteuse et réserver pour faire la sauce plus tard.

Bien mélanger la cannelle avec 1/3 tasse de cassonade dans un petit bol.

Étalez ensuite ce mélange uniformément sur le dessus du steak.

Continuez à cuire le steak à feu doux pendant encore une heure.

Sauce facultative: Pour faire la sauce, mélanger environ deux cuillères à café de fécule de maïs dans le jus réservé. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes, en ajustant la quantité de jus ou de fécule de maïs pour obtenir la consistance désirée.

Juste avant de servir, verser la sauce sur le steak, si désiré. Tranchez et savourez votre tendre rôti de porc à la cannelle !

Pour changer cette recette, vous pouvez envisager les idées suivantes :

• Ajoutez des fruits pour la douceur et la saveur naturelle. Ajoutez des tranches de pommes, d’ananas ou de fruits secs comme des canneberges ou des abricots pendant la cuisson. Cela créera un délicieux contraste de saveurs.

• Variez l’assaisonnement en incorporant d’autres épices telles que des clous de girofle moulus, de la noix de muscade ou du piment de la Jamaïque pour créer un profil de saveur plus complexe et savoureux.

• Utilisez un autre liquide. Par exemple, au lieu de bouillon de poulet, essayez d’utiliser du cidre de pomme, du jus d’orange ou du vin rouge pour forcer une profondeur de saveur différente.

• Incorporez des légumes-racines comme des carottes, des panais ou des patates douces pour créer un repas tout-en-un. Alternativement, ajoutez des poivrons, des oignons ou des champignons pour plus de saveur et de texture.

• Expérimentez avec différentes coupes de viande : Remplacez le rôti de porc désossé par une épaule de porc, une côtelette de porc ou même un steak de bœuf comme Chuck ou Brisket pour un goût et une texture légèrement différents.

• Rendez-le un peu plus épicé en ajoutant un peu de piquant, y compris du poivre de Cayenne ou du paprika fumé dans le mélange d’épices.

• Créez un glaçage en mélangeant du miel, de la sauce soja et un peu de cannelle, puis badigeonnez-le sur le steak pendant la dernière heure de cuisson pour un glaçage collant et savoureux.

N’oubliez pas que lorsque vous modifiez une recette, vous devez goûter et ajuster les assaisonnements au besoin pour obtenir l’équilibre parfait des saveurs..

Combien de temps puis-je conserver les restes de rôti de porc à la mijoteuse à la cannelle au réfrigérateur?

Dans un récipient hermétique, vous pouvez conserver les restes de rôti de porc à la cannelle cuit lentement au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.

Puis-je congeler mes restes de rôti de porc à la cannelle cuit lentement?

Oui, vous pouvez congeler vos restes de rôti de porc à la mijoteuse à la cannelle jusqu’à trois mois dans un récipient hermétique.

Comment réchauffer mes restes de rôti de porc à la cannelle?

Vous pouvez réchauffer les restes de rôti de porc à la cannelle au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 165 °F (74 °C).

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