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Inventés pour la première fois en 1679, les autocuiseurs cuisent les aliments plus rapidement en augmentant la pression interne et en faisant bouillir l’eau au-dessus de 110 degrés Celsius.
Et alors que les appareils sont passés de mode depuis quelques années maintenant, une toute nouvelle génération de modèles révolutionne actuellement l’appareil classique. La fonction clé reste en grande partie la même, mais les autocuiseurs modernes ont parcouru un long chemin depuis les casseroles hurlantes d’antan.
Ils sont généralement beaucoup plus sûrs et sont disponibles avec de nombreuses options de plaques de cuisson et électriques, rétablissant leur position d’essentiels de cuisine pour les cuisiniers à domicile et les chefs professionnels.
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Pourquoi acheter une cocotte minute ?
Les autocuiseurs d’aujourd’hui sont généralement beaucoup plus complexes que les modèles précédents, mais le principal attrait reste leur capacité à cuisiner rapidement avec un minimum de préparation.
Grâce aux couvercles étanches qui permettent à la vapeur de se former sous pression, la chaleur est finalement forcée dans les aliments cuits. L’utilisation d’un autocuiseur accélérera non seulement le processus, mais nécessitera également moins d’eau que les méthodes de cuisson conventionnelles, ce qui à son tour retient les vitamines et les minéraux qui pourraient autrement être perdus. De nombreux cuisiniers jurent également que cela contribue également à des sauces plus riches et à des plats aux saveurs plus denses.
Avec leurs temps de cuisson rapides, les autocuiseurs sont également parfaits pour cuisiner des ingrédients moins chers tels que des coupes de viande plus dures ou des légumineuses, vous aidant à économiser de l’argent sur les ingrédients et les factures d’énergie.
De plus, les autocuiseurs sont également extrêmement polyvalents, adaptés à une large gamme de plats, des casseroles, ragoûts et currys aux soupes, risottos et même poulets entiers. De nombreux autocuiseurs électriques modernes ont également des options de cuisson prédéfinies pour certains plats, ainsi que des fonctionnalités pour faire du yaourt, du congee ou du bouillon.
Bien que les autocuiseurs électriques aient tendance à dominer le marché en ce moment, des versions classiques de cuisinière sont toujours disponibles. Les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients, mais les nouveaux modèles de chacun ont tendance à avoir des accessoires utiles, une plus grande polyvalence et des fonctions de sécurité intelligentes. Ainsi, plus d’explosions ou de brûlures causées par la libération manuelle de vapeur au mauvais moment.
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Le type d’autocuiseur que vous finirez par acheter devrait dépendre entièrement de vos besoins personnels. La principale difficulté sera très probablement de choisir entre un modèle électrique ou un poêle. Les autocuiseurs électriques ont tendance à rendre la vie plus facile, mais il convient également de noter qu’ils sont souvent plus volumineux que les options de cuisinière et qu’ils finiront par occuper plus d’espace sur le comptoir.
Les cuisinières électriques sont également généralement un peu plus chères, mais il existe des options budgétaires décentes. Les autocuiseurs plus chers sont généralement fabriqués à partir de matériaux de haute qualité tels que l’acier inoxydable et ont une base beaucoup plus épaisse. En tant que tel, si vous recherchez une table de cuisson, cela vaut la peine d’investir dans quelque chose de conçu pour durer.
Lors de l’achat d’un autocuiseur, il convient également de regarder les fonctionnalités et accessoires supplémentaires. De nombreuses recettes nécessiteront des accessoires tels que des grilles ou des dessous de plat, qui ne sont pas toujours inclus. Les dessous de plat sont assez faciles à acheter, mais les supports de taille appropriée peuvent être plus difficiles à trouver. La plupart des autocuiseurs électriques ont également des fonctions de rôtissage, de cuisson lente ou même de friture à l’air, ce qui aidera également à désencombrer votre cuisine – en utilisant une seule machine plutôt qu’une collection d’appareils qui accumulent généralement la poussière dans le placard.
Quel que soit le style que vous choisissez, la capacité et les instructions de nettoyage méritent également d’être notées. Nettoyer un autocuiseur sans l’aide d’un lave-vaisselle peut être un cauchemar, surtout s’il comporte diverses pièces amovibles.
Quelle taille d’autocuiseur devriez-vous acheter?
En termes de taille, les autocuiseurs de moins de trois litres sont idéaux pour une ou deux personnes, tandis que ceux d’une capacité de six litres et plus sont idéaux pour les familles, les réceptions et même la cuisine de groupe.
Comment nous avons testé les meilleurs autocuiseurs
Tous les autocuiseurs présentés ont été testés dans une cuisine domestique, en tenant compte de divers critères. Les principaux objectifs étaient la qualité des aliments produits, la facilité d’utilisation et de nettoyage, la taille et le stockage, la fonctionnalité, les instructions, la sécurité et le rapport qualité-prix.
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Autocuiseur et friteuse Instant Pot Pro Crisp Multi
Au cours des 12 dernières années, l’Instant Pot est devenu culte, devenant l’un des plus grands noms du marché en constante expansion des multicuiseurs, et pour cause.
Lancé au Royaume-Uni à l’été 2021, l’autocuiseur et la friteuse à air Instant Pot Pro Crisp sont essentiellement une mise à niveau du duo Crisp et friteuse à air de la marque. Avec un nouveau design élégant et quelques nouvelles fonctionnalités, il est disponible en deux tailles : 5,7 ou 7,6 litres. Bien que l’Instant Pot Pro Crisp soit le plus cher de l’échelle, il change complètement la donne et remplacera un certain nombre de gadgets de cuisine (très probablement inférieurs).
En raison de ses utilisations apparemment infinies, la version plus grande est assez volumineuse et particulièrement lourde, mais surtout idéale pour la cuisson en groupe ou en lot. L’élément autocuiseur du multicuiseur dispose également d’une méthode particulièrement progressive de libération de vapeur, avec seulement la pression d’un interrupteur nécessaire pour l’activation, avec un couvercle de diffusion sur la libération de vapeur pour minimiser les éclaboussures et éviter les brûlures.
De plus, la casserole en acier inoxydable peut également être utilisée sur une cuisinière et possède des poignées en silicone qui permettent de la soulever facilement sans risque de brûlure. Ce sont les petites choses qui font vraiment une énorme différence.
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Multicuiseur Ninja Foodi MAX 15 en 1 SmartLid avec Smart Cook System 7,5 L OL750UK
Meilleur pour: n’utilisez plus jamais aucun des autres appareils de cuisine
Fonctions de cuisson : 15; Cuisson sous pression, aliments à la vapeur, friture à la vapeur, rôti à la vapeur, cuisson à la vapeur, pain à la vapeur, friture à l’air, gril, cuisson, déshydrater, lever, frire/sauter, mijoter, yaourt/garder au chaud.
Lester: 11,7 kg
dimensions: 36 x 35 x 36 cm
Bienvenue sur le vaisseau Enterprise. Eh bien, pas tout à fait, mais en termes de cuisine – presque. Cette bête de machine laissera les autres appareils de cuisine pleurer dans la poussière car elle fait tout. D’une large gamme de méthodes de cuisson à la vapeur (y compris le steak à la vapeur !) aux paramètres de cuisson spécialisés et même à la fabrication de yaourt, Foodi MAX fait un chef de cuisine du cuisinier domestique le plus rudimentaire.
Le pot de 7,5 L, recouvert de nanocéramique pour un nettoyage plus facile, est assez grand pour contenir un poulet de 3 kg, ce qui signifie que vous pouvez garder votre four libre pour les garnitures. Allumez le bateau à vapeur et l’oiseau sera prêt dans environ une demi-heure. Comparez cela au temps de cuisson standard et vous verrez bientôt comment investir dans ce multicuiseur peut vous faire économiser une tonne d’argent à long terme.
Il peut également faire griller des hamburgers et préparer des petits pains pour les envelopper. Voulez-vous rentrer à la maison pour un dîner prêt à l’emploi? Démarrez le mode de cuisson lente avant de quitter la maison ou préparez plus rapidement des repas copieux sur la table en vous familiarisant avec la fonction de cuisson sous pression.
Bien sûr, cette machine a l’air un peu intimidante sur vos comptoirs, mais une fois que vous aurez appris à l’utiliser, vous ne voudrez plus jamais vous en passer. Assurez-vous simplement d’avoir suffisamment de place pour lui et ses accessoires avant d’acheter.
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Sage The Fast Slow Pro 6L Mijoteuse et Autocuiseur
Un autre succès de Sage Appliances, le beau Fast Slow Pro est un multicuiseur qui combine à la fois une mijoteuse et un autocuiseur. Avec six réglages préinstallés, le Fast Slow Pro ajuste automatiquement le temps, la température et la pression, avec deux capteurs en haut et en bas qui surveillent en permanence les ingrédients pendant leur cuisson.
Une fonction de libération de vapeur mains libres permet à la vapeur d’être libérée en toute sécurité et automatiquement, avec des options de libération rapide, lente ou par impulsions. Un réglage manuel est également disponible, vous donnant plus de contrôle, ainsi qu’une fonction sauté et réduction : idéal pour épaissir rapidement les sauces après cuisson.
Le nettoyage est également sans tracas, le revêtement en céramique n’a besoin que d’un lavage rapide, tandis que la casserole et le couvercle peuvent être lavés au lave-vaisselle.
Sont également ajoutés un cuiseur vapeur et un support, ainsi qu’un livret contenant des recettes du chef Heston Blumenthal.
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Autocuiseur ProCook Professional inox 22cm / 6L
Aujourd’hui, la plupart des meilleurs autocuiseurs du marché sont emballés dans des autocuiseurs électriques de comptoir. Bien sûr, ceux-ci ne seront pas pour tout le monde.
Si vous recherchez quelque chose de plus traditionnel mais pas du tout daté, l’autocuiseur en acier inoxydable ProCook peut être fait pour vous.Adapté pour une utilisation sur les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction, l’autocuiseur de 22 cm a une capacité de six litres et est conçu pour une utilisation facile avec un mécanisme de verrouillage simple et sécurisé à une main avec deux réglages de pression.
Contrairement à de nombreux autocuiseurs de nouvelle génération, l’autocuiseur ProCook est également livré avec un panier vapeur, un dessous de plat et un couvercle en verre pour la cuisine de tous les jours. Alors que l’autocuiseur semble assez durable, le ProCook offre également une garantie de 25 ans en standard.
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John Lewis & Partners JLPC166 Autocuiseur électrique en acier inoxydable, 4L
De la propre marque d’appareils de cuisine de John Lewis & Partners, l’autocuiseur électrique en acier inoxydable dispose de 15 réglages préprogrammés, il est donc idéal pour la cuisson de la viande, des ragoûts, des soupes, des pâtes, du poisson et du riz (pour lesquels il excelle).
L’appareil dispose également d’une minuterie de 24 heures, d’un réchauffage rapide et d’options de maintien au chaud, ce qui le rend idéal pour préparer des repas à l’avance. Une option de sauté ajoute également une profondeur de saveur plus profonde aux plats avant la cuisson sous pression.
L’unité est non seulement facile à utiliser, mais aussi assez compacte, ce qui la rend plus idéale pour ceux qui ont moins d’espace de comptoir, avec une charge de remplissage maximale d’environ quatre litres – généralement suffisante pour nourrir une famille de quatre personnes. Le manuel d’instructions qui l’accompagne pourrait utiliser un peu plus d’informations sur chacun des paramètres spécifiques, et un cuiseur vapeur inclus ne ferait pas de mal, mais sinon, c’est un autocuiseur électrique solide et relativement rentable.
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Autocuiseur électrique multifonction 23 en 1 Amazon Basics
Issu de la gamme Amazon Basics, l’autocuiseur électrique multifonction 23 en 1 offre à la fois qualité et bon rapport qualité-prix. À l’extrémité la moins chère de l’échelle des autocuiseurs électriques, l’appareil fournit des résultats décents. L’interface facile à utiliser contient 15 options de menu prédéfinies telles que la viande, les légumes, la vapeur, le rôti, la cuisson lente, le bouillon, le curry, le congee et plus encore.
Alors que les préréglages sont idéaux pour les débutants, l’autocuiseur dispose également d’un réglage manuel pour les utilisateurs plus avancés, permettant finalement beaucoup plus de contrôle sur les résultats finaux. De plus, l’autocuiseur Amazon Basics est relativement léger, a un design épuré, dispose d’un démarrage différé de 24 heures et a une capacité allant jusqu’à 5,5 litres, idéal pour les repas de divertissement ou de famille.
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Autocuiseur Tower One-Touch Ultima 6 litres en acier inoxydable
L’autocuiseur One-Touch Ultima de Tower ressemble à un autocuiseur de cuisinière assez basique, mais ce sont les petits détails qui le distinguent. D’une capacité de 6 litres, l’autocuiseur est idéal pour cuisiner en famille ou entre amis ou même pour la cuisson en discontinu, grâce à son fond en inox collé permettant une utilisation sur tous les feux.
Le panier à vapeur inclus aide à évacuer la chaleur pendant la cuisson à haute pression, tandis que le mécanisme du couvercle est conçu pour une utilisation sûre d’une seule main avec une soupape de dégagement de vapeur pour dépressuriser une fois le cycle de cuisson terminé.
Pendant ce temps, les poignées latérales phénoliques qui restent froides sont une touche agréable, tout comme la minuterie amovible de 60 minutes montée sur le couvercle pour programmer et surveiller le temps de cuisson.
Il convient également de noter que l’autocuiseur Tower One-Touch Ultima convient uniquement au lavage des mains, seul le corps étant considéré comme allant au lave-vaisselle.
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Autocuiseur Kuhn Rikon Duromatic Classic Neo avec poignées latérales
En ce qui concerne l’autocuiseur classique, la marque suisse Kuhn Rikon est généralement considérée comme en tête, comme en témoignent les prix. Rejoignant la gamme d’autocuiseurs DUROMATIC de la marque, Neo est le dernier-né, disponible avec poignées latérales ou poignée longue.
Compatible avec tous les types de plaques de cuisson, l’autocuiseur Kuhn Rikon Duromatic Classic Neo avec poignées latérales est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une base super-thermique pour une cuisson homogène.
En plus d’une passoire pour séparer facilement les aliments de l’eau, l’autocuiseur est également livré avec des temps de cuisson pour différents ingrédients, indiqués sur le couvercle de protection du couvercle, dans le manuel d’instructions et dans l’application Kuhn Rikon, ainsi qu’une sélection d’autocuiseurs. recettes. .
Bien qu’il soit à l’extrémité la plus chère de l’échelle, coûtant plus cher que la plupart des autocuiseurs électriques, c’est un choix solide pour un autocuiseur de haute qualité.
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Verdict
Bien qu’il existe de nombreux grands autocuiseurs, les versions électriques sont définitivement la vague de l’avenir, facilitant finalement la vie – la raison pour laquelle l’autocuiseur a été inventé en premier lieu. Le Autocuiseur multi-pression Instant Pot Pro Crisp est au sommet, faisant basculer de peu notre meilleure recommandation d’achat basée sur la polyvalence et la haute qualité. La marque est culte pour une raison.
