Une nouvelle émission télévisée animée par Denise van Outen promet de tester les friteuses à air à leurs limites alors que les fans s’extasient sur le fait qu’elles sont moins chères, plus rapides et plus saines que les fours ordinaires – mais êtes-vous convaincu ?
Un énorme un sur trois d’entre nous en possède déjà un, et un autre cinquième de la population envisage d’en acheter un dans les 12 prochains mois – alors comment la friteuse à air s’est-elle si bien installée dans nos cuisines ?
Présentée comme la plus grande innovation culinaire depuis le micro-ondes, la friteuse à air – essentiellement un four portable qui utilise la technologie du ventilateur pour faire circuler rapidement l’air chaud sur les aliments dans la casserole – est considérée par les partisans comme un moyen moins cher, plus rapide et plus sain de cuisiner. par rapport au four traditionnel.
Utilise moins d’huile pour la cuisson, réduisant les calories jusqu’à 80 % par rapport à la friture.
Transformant tout, des crêpes aux steaks moelleux en passant par les pizzas et les pâtisseries, la friteuse à air est mise à l’épreuve dans l’émission de vendredi sur Channel 4, Air Fryers: Are They Worth It? En mettant divers modèles au travail, les familles essaieront de créer un rôti complet du dimanche dans la friteuse pour voir exactement de quoi il s’agit.
Et avec une gamme de programmes – cuisson à la vapeur, grillades, cuisson, déshydratation, rôtissage, rôtissage et cuisson lente – l’humble friteuse à air qui tient sur un petit comptoir pourrait bien être la solution à tous nos cauchemars de cuisine.
L’animatrice de l’émission Denise van Outen est déjà convertie et a été convaincue d’en essayer une après avoir vu les recettes publiées sur TikTok. « J’ai trouvé fascinant de voir comment fonctionnent les friteuses à air, la science derrière cela », dit-elle. « Il était intéressant qu’ils développent déjà des friteuses à air combinées, en les incorporant à d’autres appareils de cuisson.
« Je pense qu’à terme, tout comme le micro-ondes, la plupart des cuisines en auront un et nous commencerons à voir des restaurants n’utiliser que des friteuses à air. Cela prendra une journée.
Alors, comment serrez-vous la friteuse à air sur le four? Nous allons jeter un coup d’oeil…
Coût
En utilisant une pomme de terre au four comme sujet de test, la friteuse à air a mieux fonctionné qu’un four électrique – cuisant complètement une pomme de terre de 300 g en moins de temps qu’il n’en a fallu au four pour préchauffer. Il ne coûte que 14 pence pour cuire les pommes de terre, contre 40 pence au four. Cela représente jusqu’à 37,24 £ par an pour chauffer la friteuse à air à côté de 223,54 £ pour le four – mais le micro-ondes bat toujours les deux en tant qu’appareil le plus économe en énergie, ne coûtant que 21,20 £ par an.
Calories
Étant donné que les friteuses à air utilisent beaucoup moins d’huile pour cuire les aliments, certaines personnes pensent qu’elles constituent une option plus saine. Les résultats de laboratoire ont montré que les beignets frits à l’air contenaient 21 % de calories en moins que les frits et que les frites contenaient 22 % de calories en moins.
Manger encore plus sainement a montré une différence : la cuisson d’une aubergine au four a ajouté 65 % de calories en plus par rapport à la cuisson dans une friteuse à air.
Goût
Forest Green Rovers FC – le premier club de football végétalien au monde – sert aux fans plus de 1 000 portions de chips les jours de match et troque leurs friteuses contre des friteuses à air commerciales.
Un test de goût à l’aveugle à The New Lawn a révélé que la majorité – 52% – des clients préféraient le goût des chips frites à l’air à celles frites, et le directeur de l’exploitation Dane Vince pense que cela permettra au club d’économiser 4 000 £ par an. faire le changement.
Modèles de rôle
Denise s’est associée au Good Housekeeping Institute pour tester trois friteuses à air à différents prix – l’Amazon Basics (55 £), qui a une capacité de 4 litres et un seul tiroir ; Le Salter Dual (120 £) avec ses deux tiroirs et sa capacité de 7,4 litres et enfin la cuisinière multifonctions Russell Hobbs Satisfry Air & Grill (150 £) qui a une capacité de 5,5 litres et un tiroir.
L’équipe a cuit des frites et des cupcakes dans chacun selon les instructions du fabricant individuel et a constaté que Russell Hobbs était le plus constant pour obtenir un éclat doré sur les frites et une montée uniforme sur les gâteaux. « Vous aurez peut-être besoin d’un peu d’essais et d’erreurs pour obtenir les meilleurs résultats », explique Denise.
Mais peut-il faire cuire un steak?
Deux familles de cinq personnes se sont affrontées pour découvrir quel appareil était le meilleur pour préparer un dîner dominical complet à partir de zéro, avec tous les accompagnements.
La famille Saroya de London Colney, Herts, a préparé un gros poulet farci, des pommes de terre rôties, des carottes et des pois dans sa friteuse à air de 8 litres, tandis que le clan Robbins de Mossley, dans le Grand Manchester, a créé le même repas dans son four électrique.
Les résultats ont montré que le four prenait 105 minutes au total – tandis que la friteuse à air cuisait tout le repas en 60 minutes, ce qui représente 39 heures par an si les Saroyas passaient à faire tous leurs rôtis du dimanche dans la friteuse à air.
* Friteuses à air : ça vaut le coup ? il est diffusé ce soir à 20h sur Channel 4