Le riz est l’une des céréales les plus consommées au monde et un aliment de base dans de nombreuses cultures. Et il y a une bonne raison : il est extrêmement polyvalent, servant de plat d’accompagnement ou d’élément principal de nombreux repas.
« Le riz est un aliment de base de la cuisine asiatique et un dénominateur commun à toutes les cultures asiatiques », a déclaré Sherman Yeung, chef exécutif et propriétaire de Money Cat à Houston, au Texas. « C’est agréable de voir d’autres personnes plus intéressées à bien cuisiner. »
Mais faire le riz moelleux parfait peut être difficile, surtout lorsque vous tenez compte des temps de cuisson, des mesures et des ratios. C’est là que le cuiseur à riz est utile – d’une simple pression sur un bouton, il vous aide à obtenir la consistance et la texture parfaites à chaque fois.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement de ces appareils et sur la façon de déterminer lequel vous convient le mieux, nous avons parlé à des chefs professionnels, des professeurs de cuisine et des blogueurs culinaires. Nous avons également mis en évidence leurs recommandations pour le meilleur achat.
FRANCHIR Les meilleurs cuiseurs à riz à acheter | Qu’est-ce qu’un cuiseur à riz et quels en sont les avantages ? | Comment acheter un cuiseur à riz
Nos choix
Comment nous avons choisi les meilleurs cuiseurs à riz
Tous les cuiseurs à riz ne sont pas identiques : ils peuvent aller des types de base à un bouton qui cuisent le riz blanc aux options de haute technologie avec de multiples fonctions (y compris celles qui peuvent cuire des grains comme le quinoa et la farine d’avoine ou des légumes à la vapeur). Lors de vos achats, nos experts vous ont recommandé de tenir compte des facteurs clés suivants :
- Type de modèle: Un cuiseur à riz conventionnel est l’appareil le plus basique. Il est généralement plus abordable que les autres options et comprend généralement une fonction « maintien au chaud » et un bouton qui cuit le riz. Les cuiseurs à riz intelligents peuvent effectuer automatiquement de petits ajustements pour mieux cuire votre riz et incluent généralement plusieurs fonctions prédéfinies.
- paramètres: Cela comprend généralement un bouton « maintien au chaud », une minuterie et des options pour cuire différents aliments, tels que des flocons d’avoine ou des légumes.
- Facile à utiliser: Selon vos préférences, ceux-ci peuvent inclure des boutons clairement étiquetés et des pots intérieurs amovibles et faciles à nettoyer.
- Temps de cuisson: Certains appareils cuisent le riz en aussi peu que 20 minutes, tandis que d’autres peuvent prendre 10 à 25 minutes de plus pour obtenir le riz à la consistance idéale.
- Capacité: Varie généralement de 3 tasses à 10 tasses de riz cuit.
Les meilleurs cuiseurs à riz à acheter
Ci-dessous, nous avons compilé les meilleurs cuiseurs à riz à acheter sur la base de nos conseils et recommandations d’experts.
Micom Zojirushi NS-TSC10 Cuiseur à riz 5-1/2 tasses
Tous nos experts ont recommandé la marque japonaise Zojirushi pour les cuiseurs à riz. Yuki Gomi, propriétaire de Yuki’s Kitchen et auteur de Sushi at Home, et Yoko Lamn, experte certifiée en fermentation et fondatrice du blog alimentaire Hakko, ont suggéré ce modèle spécifique de 5,5 tasses qu’ils utilisent depuis des années. « Ce n’est pas trop cher et possède toutes les fonctionnalités dont j’ai besoin », y compris une cuisson rapide, une option de riz brun et une fonction vapeur, a déclaré Lamn.
Ce cuiseur à riz intelligent utilise la «logique floue», où l’appareil effectue de petits ajustements en cours de route pour cuire le riz idéal. Il est également livré avec une option de réchauffage et une fonction étendue qui maintient le riz au chaud pendant plusieurs heures, selon la marque.
Taper: intelligent | Capacité: 5,5 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: 8 | Garder au chaud: 12 heures
Cuiseur à riz multifonction Tiger JKT-D série IH en acier inoxydable
Lamn a également recommandé ce cuiseur à riz de Tiger. « L’efficacité thermique est très élevée et tout le four chauffe uniformément, de sorte que le riz cuit également de manière uniforme », a déclaré Lamn. Ce modèle a un grand pot intérieur avec un revêtement en céramique antiadhésif et une fonction qui retient la chaleur du riz jusqu’à 24 heures, selon Tiger. Vous trouverez également plusieurs réglages pour cuire différents types de céréales, y compris la bouillie, le riz brun et le riz multigrains, ainsi qu’une option de cuisson lente.
Taper: intelligent | Capacité: 5,5 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: 12 | Garder au chaud: 24 heures
Riz japonais Panasonic 5 tasses
Gomi a décrit ce cuiseur à riz de Panasonic comme « élégant avec une grande fonction » – il vous permet de cuire correctement le quinoa, la bouillie et différents types de riz. Le réglage de la chaleur s’active automatiquement lors de la cuisson, et le pot intérieur durable à sept couches est à la fois antiadhésif et économe en chaleur, selon la marque. Ce modèle a également l’induction, ce qui aide à une cuisson uniforme.
Taper: intelligent | Capacité: 5 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: 13 | Garder au chaud: 12 heures
Aroma Housewares Cuiseur à riz numérique Cool-Touch 8 tasses avec cuiseur vapeur
L’arôme rend les cuiseurs à riz qui sont généralement « moins chers et [more] « de base » que d’autres marques de haute technologie, mais ils sont toujours capables de faire du bon riz, selon Makiko Itoh, créateur du site Web de cuisine japonaise Just Hungry et auteur de « The Just Bento Cookbook ». Ce modèle de 8 tasses comprend un écran facile à utiliser avec huit préréglages, y compris le riz brun, le quinoa et les flocons d’avoine, ainsi qu’une option de cuisson lente. De plus, vous pouvez cuire à la vapeur vos aliments et vos légumes dans la casserole qui l’accompagne tout en cuisant le riz en même temps. La fonction sauté puis mijoté permet également de cuire à feu vif avant de passer automatiquement en mode « bouillir » une fois le liquide ajouté, selon la marque.
Taper: intelligent | Capacité: 4 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: 8 | Garder au chaud: 12 heures
Cuiseur à riz Toshiba 6 tasses avec logique floue et cuisson à une touche
Gomi est un fan des cuisinières de haute qualité de Toshiba – en particulier cette option de 6 tasses, qui comprend sept réglages préprogrammés pour le riz, ainsi que le quinoa, les flocons d’avoine et le porridge. Il dispose de deux options programmables qui vous permettent de planifier à l’avance et de régler une minuterie pour chaque fois que vous souhaitez préparer votre repas, et il comprend également une fonction « riz rapide » qui cuit le riz en 30 minutes, selon Toshiba.
Taper: intelligent | Capacité: 6 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: 8 | Garder au chaud: 12 heures
Cuiseur à riz Black & Decker
Bien qu’il ne soit pas aussi robuste, nos experts disent que ce cuiseur à riz simple et facile à utiliser de Black & Decker est plus que capable de produire un bon lot de riz. Cuire jusqu’à 6 tasses de riz avec un seul bouton. Comprend une tasse à mesurer, une spatule à riz et un panier à vapeur en plastique. Des voyants lumineux vous avertissent lorsque le riz est chaud. De plus, le couvercle en verre trempé est doté d’une sortie de vapeur avec des poignées sur le dessus et sur le côté.
Taper: Conventionnel | Capacité: 6 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: Personne | Garder au chaud: Environ 5 heures
Machine à riz Instant Pot Zest 8 tasses
Alors que l’Instant Pot d’origine a déjà une option de base pour la cuisson du riz, cet Instant Pot Zest, recommandé par Gomi, est conçu spécifiquement pour la cuisson du riz. Complet avec cinq programmes intelligents pour le riz blanc et brun, le quinoa et les flocons d’avoine, il y a aussi un plateau vapeur lavable au lave-vaisselle pour les légumes, le poisson et plus encore. Donne jusqu’à 8 tasses de riz (ou 4 tasses non cuites), selon la marque.
Taper: intelligent | Capacité: 8 tasses | Fonctions de cuisson préréglées: 5 | Garder au chaud: 12 heures
Qu’est-ce qu’un cuiseur à riz et quels en sont les avantages ?
En 1945, Mitsubishi a développé le premier cuiseur à riz japonais destiné au consommateur. Environ une décennie plus tard, Toshiba a lancé le premier cuiseur à riz électrique automatique, suivi de la création par Zojirushi du cuiseur électrique que nous voyons couramment aujourd’hui avec une fonction « maintien au chaud ».
Les cuiseurs à riz se sont finalement répandus dans plusieurs pays, dont la Corée (qui fabrique maintenant plusieurs modèles populaires) et les États-Unis (qui fabriquent certaines des options les plus basiques et les moins chères du marché). Et la popularité des cuiseurs à riz dans le monde n’est pas une surprise : en utiliser un vous donne la possibilité de quitter votre cuisine sans avoir à surveiller constamment une casserole sur la cuisinière, a déclaré Gomi. Et contrairement à la méthode sur la cuisinière, qui consiste à placer un rapport eau/riz de 2: 1 dans une casserole et à le laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit cuit, vous avez plus de chances d’obtenir le même résultat à chaque fois.
Aujourd’hui, les cuiseurs à riz sont un incontournable de la cuisine dans de nombreux foyers et sont « aussi courants que les grille-pain au Japon ». [and] généralement la pièce maîtresse de notre table », selon le professeur de cuisine et auteur Sonoko Sakai.
Cuiseurs à riz conventionnels ou intelligents
Les experts à qui nous avons parlé ont séparé l’appareil en deux catégories principales : les cuiseurs à riz conventionnels et les cuiseurs à riz intelligents et micro-informatisés. Les classiques ont tendance à être faciles à utiliser – il suffit d’ajouter les ingrédients et d’appuyer sur un bouton pour commencer. Ceux-ci sont peu coûteux et cuisent généralement les choses rapidement, certains ayant des fonctionnalités supplémentaires telles qu’une fonction de réchauffement.
Les cuiseurs intelligents, d’autre part, utilisent la logique pour déterminer la meilleure façon de cuisiner et offrent une disposition multifonctionnelle qui « supprime la conjecture » de la cuisson de différentes variations de riz, selon Lamn. Ces machines peuvent également faire de petits ajustements par elles-mêmes (par exemple, si vous vous trompez dans le rapport ingrédients/eau ou si vous laissez le riz trop longtemps). Bien que les cuisinières intelligentes fournissent généralement les meilleurs résultats de cuisson, elles sont généralement plus chères que vos options conventionnelles.
Comment acheter un cuiseur à riz
Vous trouverez également des options pour la cuisson du riz dans des appareils de cuisine populaires comme les autocuiseurs, y compris l’Instant Pot, et les mijoteuses comme le Crock Pot. Les experts nous ont dit que le meilleur cuiseur à riz dépendra de la façon dont vous prévoyez de l’utiliser et de sa fréquence. Vous trouverez ci-dessous quelques caractéristiques principales qu’ils ont recommandé de prendre en compte lors de vos achats.
Capacité
La capacité idéale de votre appareil dépendra de la fréquence à laquelle vous mangez du riz et du nombre de personnes que vous espérez nourrir. La capacité du cuiseur à riz peut varier de 3 tasses à 10 tasses selon nos experts. Sakai et Gomi ont recommandé un modèle de 5 tasses pour les familles de quatre personnes. L’option 3 tasses est idéale pour les étudiants célibataires ou les familles qui ne mangent du riz qu’occasionnellement, a déclaré Sakai. Les familles plus nombreuses, ainsi que celles qui utilisent régulièrement le riz comme élément principal de leurs repas, bénéficieront probablement d’un cuiseur à riz de 7 ou 10 tasses.
Les fonctions
De nombreux cuiseurs à riz sont multifonctionnels – certains ont des fonctions de cuisson à la vapeur pour les légumes et les boulettes et/ou des options de cuisson lente pour la viande, selon les experts. Vous trouverez également plusieurs fonctions prédéfinies qui peuvent cuire différents types de céréales, notamment du riz brun, du riz à sushi, de la bouillie, etc.
L’une des caractéristiques les plus importantes de tout cuiseur à riz est la fonction « maintien au chaud », selon Yeung. « Ceci est particulièrement utile si vous cuisinez pour un grand groupe et que vous devez conserver votre riz en toute sécurité à une température constante et chaude pendant une longue période », a-t-il déclaré. Si jamais votre riz se dessèche, Yeung a dit que vous pouvez « mettre une serviette en papier humide dessus et le réchauffer ».
Une autre fonctionnalité utile à rechercher est une minuterie, ce qui est idéal pour ceux qui souhaitent commencer tôt la préparation des repas, selon Itoh. Cela vous permet de mettre le riz et l’eau dans la casserole à l’avance et de sélectionner le moment où vous le souhaitez.
Facile à utiliser
Si vous êtes quelqu’un qui mange du riz occasionnellement, la conception simple d’une cuisinière conventionnelle est probablement tout ce dont vous avez besoin. En nettoyer une est généralement plus facile qu’une casserole sur la cuisinière car le riz ne colle pas au fond. Cependant, certains modèles abordables peuvent être plus difficiles à nettoyer, a déclaré Gomi. Sakai a recommandé d’utiliser un savon doux et de l’eau pour éviter de rayer le pot intérieur. De même, elle a également recommandé de rincer le riz à l’extérieur de la cuisinière, de préférence à l’aide d’une passoire, pour éviter de le rayer. (S’il vous arrive de le gratter, les pots intérieurs sont faciles à remplacer et peuvent coûter moins de 100 $, a déclaré Sakai.)
Temps de cuisson
Différents modèles varient en temps de cuisson – certains cuisent le riz en aussi peu que 20 minutes, tandis que d’autres (généralement des options plus high-tech) peuvent prendre 10 à 25 minutes de plus, selon nos experts. Différents riz varieront également en temps de cuisson. Vous devriez toujours consulter le manuel d’utilisation de votre appareil pour déterminer le bon moment.
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Mili Godio est rédacteur en chef chez Select, qui a couvert une variété de sujets sur la maison et la cuisine, y compris les machines à café, les aspirateurs, la livraison de kits de repas et plus encore. Pour cet article, Godio s’est entretenu avec cinq chefs et blogueurs culinaires sur la façon d’acheter un cuiseur à riz, son fonctionnement et lesquels sont les meilleurs à considérer. Elle a également fait des recherches sur des dizaines de cuiseurs à riz sur le marché qui étaient conformes aux directives des experts.
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Codage militaire
Barbara Booth a contribué.
