Les 6 meilleurs cuiseurs à riz de 2023

Si vous préférez faire cuire le riz dans un réchaud plutôt que sur un réchaud, vous comprenez l’importance de la machine. Le meilleur cuiseur à riz fera du riz moelleux, empêchera les brûlures, retiendra l’humidité pendant le cycle chaud et sera facile à nettoyer. Surtout, il vous fera gagner du temps en vous permettant de cuire votre riz à l’avance. Bien que cela puisse sembler une simple commande, vous seriez surpris de voir combien de voitures super élégantes dotées des dernières technologies ont du mal à accomplir ces tâches essentielles. Même si nous aimons les cuisinières Zojirushi, il pourrait y avoir une autre option tout aussi intéressante pour vous en fonction de vos besoins en cuisine.

Nous avons discuté avec le chef Ming Tsai, lauréat du prix James Beard, et d’autres professionnels de l’importance des cuiseurs à riz et de la façon d’en acheter un. « J’ai toujours utilisé des cuiseurs à riz dans tous mes restaurants », a déclaré Tsai. « Pourquoi ? Parce que vous appuyez sur un bouton et que vous obtenez du riz de qualité en 30 à 40 minutes. » Étant donné que différents types de riz nécessitent différents styles de cuisson, Tsai recommande d’évaluer vos besoins avant d’acheter un réchaud. « La clé est de choisir en fonction du type de riz que vous cuisinez et de toujours vous assurer qu’il a une fonction » maintien au chaud «  », a-t-il déclaré.

Quelle que soit la taille de votre maison ou votre niveau de confort avec ces appareils, vous êtes sûr de trouver le bon outil parmi les meilleurs cuiseurs à riz que nous avons testés.

Le meilleur dans l’ensemble

Aroma Housewares Cuiseur à riz et céréales 8 tasses

Le cuiseur à riz numérique Aroma Housewares Cool-Touch 8 tasses est un cuiseur en acier inoxydable simple et abordable pour tout ménage. Nous avons aimé la façon dont le panneau d’affichage est clairement étiqueté et possède d’excellentes fonctionnalités comme vous dire combien de temps il reste dans le cycle de cuisson, vous permettant de mieux planifier les repas. Ses huit préréglages, tels que la cuisson lente, le sauté et la cuisson à la vapeur, en font un bourreau de travail abordable qui va au-delà de la simple fabrication du riz. Vous pouvez retarder l’heure de démarrage si vous en avez besoin pour commencer à cuisiner pendant votre absence. La machine dispose également d’une fonction « riz rapide » lorsque le temps est limité et est très facile à nettoyer. Les instructions claires nous ont permis d’apprendre facilement à cuisiner du quinoa dans la voiture. La teneur en humidité et les résultats de texture étaient constants pour tous les grains, ce qui en fait l’outil le plus polyvalent et le plus fiable que nous ayons essayé.

Prix ​​au moment de la publication : 30 $

• Capacité crue : 4 tasses
• dimensions: 9,3″ L x 8,6″ P x 8,5″ H
• Ce qui est inclus : Spatule de service, verre doseur à riz et panier vapeur.

Meilleur finaliste du classement général

Cuiseur à riz Tiger JBV-A10U

Le cuiseur à riz polyvalent Tiger cuit tous les types de riz à une texture légère et moelleuse sans aucune gomme. Le cuiseur à riz est lavable à la main uniquement, mais nous l’avons trouvé incroyablement facile à nettoyer avec une éponge. La cuisinière est livrée avec des instructions détaillées qui ont été utiles pour mesurer le bon rapport liquide / grain. Nous aimons particulièrement la poignée sur le dessus du cuiseur à riz, qui le rend incroyablement facile à déplacer et à retirer du stockage. Bien qu’il n’y ait pas de fonctionnalités intelligentes, il passe automatiquement en mode chauffage après la cuisson. Les préréglages sont simples avec des fonctions pour le riz blanc, le riz brun, la vapeur et la chaleur. Lorsque le cycle de cuisson est terminé, il n’y a pas de minuterie ni d’alerte, mais le voyant passe du rouge à l’orange. Nous avons été particulièrement impressionnés par la fonction de maintien au chaud, qui fonctionne si bien que la texture de notre riz au jasmin n’était pas différente de celle de la première cuisson.

Prix ​​au moment de la publication : 99 $

• Capacité crue : 5,5 tasses
• dimensions: 13,9″ L x 10,6″ H x 8,4″ H
• Accessoires inclus : Spatule antiadhésive, gobelet doseur et livre de recettes.

Meilleures portions compactes/petites

Le cuiseur à riz Muji

Le cuiseur à riz Muji n’est pas seulement un plaisir à regarder en raison de sa conception, mais il fait également d’excellents riz et céréales. Le bip d’alerte peut être difficile à entendre depuis une autre pièce, mais le poêle passe automatiquement au réglage « Keep Warm » dès qu’il est prêt. Ainsi, même si vous vous débarrassez du bip, le riz sera toujours chaud et parfaitement cuit. La conception compacte prend peu de place sur le comptoir et est incroyablement légère. Une autre de nos fonctionnalités d’économie d’espace préférées est le cordon d’alimentation rétractable, qui rend son empreinte globale encore plus ordonnée. L’une des caractéristiques de conception les plus utiles est le porte-spatule intégré au couvercle. Le couvercle est très facile à déverrouiller et s’enclenche automatiquement lorsque vous le fermez. Pour ouvrir, cliquez sur un bouton en haut du couvercle. Bien que les réglages soient limités, la fonction minuterie est pratique et nous aimons la façon dont la machine passe automatiquement au maintien au chaud lorsque le riz est prêt à cuire.

Prix ​​au moment de la publication : 288 $

• Capacité crue : 3 tasses
• dimensions: 8,2″ L x 10″ P x 7,3″ H
• Accessoires inclus : Spatule, porte-spatule, gobelet doseur, plaque de cuisson et livre de recettes.

Meilleur prix

Riz et vapeur de Hamilton Beach

Le riz numérique programmable Hamilton Beach a bien fonctionné dans tous nos tests. Nous aimons la facilité d’utilisation du temps de cuisson. Le couvercle est attaché, facile à ouvrir en appuyant sur un bouton et émet un clic satisfaisant lorsque vous le fermez. Nous vous recommandons de lire les instructions pour obtenir un rapport précis entre l’eau et le riz. Tous les grains que j’ai cuisinés, du riz à sushi à l’avoine scellée, avaient la consistance et la texture désirées. Parfois, la fonction de maintien au chaud desséchait un peu le riz sur le périmètre du pot intérieur, mais il était facile à mélanger avec la spatule fournie et ne se remarquait pas en mangeant. Le cuiseur à riz n’a pas de pièces allant au lave-vaisselle, alors lavez-le avec de l’eau chaude savonneuse pour le désinfecter et séchez-le soigneusement avant de le réassembler. Cet outil ferait un excellent cadeau pour les jeunes mariés, un membre de la famille non féru de technologie ou quelqu’un à la recherche de fonctionnalités simples.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

• Capacité crue : 4 tasses
• dimensions: 8,2″ L x 9,7″ P x 9,9″ H
• Accessoires inclus : Panier vapeur et rinçage, gobelet doseur et spatule.

La folie ultime

Système de chauffage par induction Zojirushi Riz et chauffage

Contre

• Tout doit être lavé à la main, donc si vous voulez quelque chose qui peut être lavé au lave-vaisselle, ce n’est pas pour vous.

Le cuiseur à riz à induction Zojirushi est le bon modèle pour quelqu’un qui mange du riz tous les jours ou pour les chefs professionnels à la recherche de fonctionnalités plus sophistiquées. Le cuiseur à riz est livré avec de nombreux préréglages sur son panneau d’affichage clair : blanc ou sushi, bouillie rapide, mixte, sucré, brun, gâteau et vapeur. L’écran peut être difficile pour les utilisateurs moins avertis, mais les instructions le rendent facile à utiliser. Parce que cette cuisinière produit de grandes quantités de riz, ce n’est pas le meilleur choix pour quelqu’un avec un espace de comptoir ou un espace de stockage limité. Nous avons constaté que la texture du riz est maintenue constante pendant la fonction de maintien au chaud, ce qui donne plus de crédibilité à la régulation de la température de la machine grâce au chauffage par induction.

Prix ​​au moment de la publication : 358 $

• Capacité crue : 5,5 tasses
• dimensions: 10″L x 14″P x 8″H
• Accessoires inclus : Panier vapeur, gobelet doseur, spatule et porte-spatule.

Meilleure logique floue/intelligente/technologique

Zojirushi NS-TSC18 Micom Riz et Réchauffeur

Le cuiseur à riz Zojirushi Micom 10 tasses est l’un de nos appareils Zojirushi préférés pour tous les ménages. Il est impeccable et crée un excellent riz avec des grains distincts qui ne sont pas pâteux. Même la fonction chaude est exceptionnelle, car le riz au jasmin et au basmati était aussi bon que frais lors de nos tests. Le manuel contient des diagrammes et des illustrations utiles sur tout, de la configuration à la façon de l’utiliser. Certaines personnes pourraient trouver la capacité trop grande pour les ménages de taille moyenne, mais la marque propose un modèle plus petit qui est également moins cher et parfait pour une famille de quatre personnes. Il est facile à utiliser dans la maison grâce à sa grande poignée de transport et son cordon rétractable. Aucune partie de la cuisinière ne va au lave-vaisselle, mais le pot intérieur est vraiment antiadhésif et facile à nettoyer.

Prix ​​au moment de la publication : 195 $

• Capacité crue : 4 tasses
• dimensions: 11,8″ L x 9,1″ P x 7,5″ H
• Accessoires inclus : Spatule, porte-spatule et gobelet doseur.

Notre préféré

Nous utilisons nos cuiseurs à riz plusieurs fois par semaine car ils permettent de gagner du temps et de préparer du riz, des céréales et d’autres plats parfaits. Nous avons testé de nombreux appareils, mais notre préféré est le cuiseur à riz professionnel Aroma. Il a la fonctionnalité simplifiée d’un appareil professionnel et est très abordable pour démarrer.

Facteurs à considérer

Facile à utiliser

Certains cuiseurs à riz sont plus avancés technologiquement que d’autres, et plus ils sont intelligents, plus ils sont faciles à utiliser. L’une des marques les plus populaires utilise la « logique floue » pour déterminer quand le riz est cuit à la perfection, s’ajustant automatiquement aux conditions environnementales telles que les journées chaudes ou le riz à cuisson plus rapide, ainsi que des paramètres personnalisés pour différents types de riz, comme le brun. ou les préférences de cuisson des sushis et même du riz. Ces caractéristiques peuvent augmenter le prix d’un poêle de manière exponentielle, mais elles en font également une unité sûre à utiliser.

Caractéristiques

Les meilleurs cuiseurs à riz sont conçus pour cuire du riz et d’autres céréales, mais rien d’autre. Certains feront la promotion d’autres applications, mais souvent au prix de ne pas être doués pour elles ou de ne pas être doués pour le riz. Si vous avez besoin d’un cuiseur à riz avec d’autres fonctionnalités, telles que la cuisson à la vapeur, vous pouvez opter pour un multicuiseur avec une fonction de cuisson du riz au lieu d’un réchaud. Les meilleures caractéristiques à rechercher sont des réglages différents pour différents types de riz et de grains, une bonne fonction « maintien au chaud », des composants lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile et une interface claire et conviviale.

Capacité

Les cuiseurs à riz maison sont disponibles dans des tailles allant jusqu’à trois tasses et jusqu’à 12 tasses ou plus. Déterminer la bonne taille pour votre maison est aussi simple que de savoir combien de riz vous mangez dans un repas typique. L’avantage d’un cuiseur à riz est un riz rapide, facile et sûr quand vous le voulez, il n’est donc pas nécessaire d’en faire plus à la fois que ce dont vous avez besoin pour ce repas ou ce jour-là. Vous pouvez estimer qu’une personne moyenne mange environ une tasse de riz comme plat d’accompagnement pour un repas, ou deux tasses comme base pour une entrée. Un réchaud de trois ou quatre tasses est probablement tout ce dont vous avez besoin si vous êtes célibataire ou en couple. Si vous avez une grande famille ou si vous faites beaucoup de riz, vous voudrez probablement quelque chose comme une cuisinière de six à huit tasses.

questions fréquentes

• Combien de temps faut-il pour cuire du riz dans une mijoteuse ?

  « En seulement 30 minutes, après avoir appuyé sur un bouton, vous n’avez rien à faire, et c’est prêt », explique le chef Sawako Okochi de Shalom Japan à Williamsburg, New York, qui trouve un cuiseur à riz indispensable pour les cuisiniers à domicile.

• Que recherchez-vous dans un cuiseur à riz ?

  « Je recommande une marque qui n’est pas difficile à utiliser », déclare Okochi. « Ça ne devrait pas être trop compliqué de faire cuire du riz à la machine. Il devrait être accompagné d’une tasse à mesurer pour le riz et d’un bol avec des lignes de niveau d’eau après avoir mis le riz, afin que vous puissiez verser de l’eau sur la ligne correspondant au nombre de tasses de riz que vous avez mises.

• Un cuiseur à riz vaut-il le coup ?

  De la qualité du riz au gain de temps, un cuiseur à riz vaut la peine d’investir. « En général, les cuiseurs à riz peuvent libérer le brûleur et vos mains afin que vous puissiez vous concentrer sur la cuisson d’autres choses pour aller avec », Okochi. dire.

• Comment assaisonner le riz dans une mijoteuse ?

  « La plupart du temps, je n’ajoute pas d’assaisonnement, mais si vous voulez assaisonner votre riz, le sel de mer est le plus simple, et vous pouvez le faire avec du dashi au lieu de l’eau, de la sauce soja, du mirin et du saké de cuisson pour Takikomi Gohan. . J’ajouterais des protéines ou des algues et commencerais à cuisiner. S’ils ajoutent des légumes verts comme des pois verts ou des asperges, je les ajoute blanchis après la cuisson du riz et je les souffle ensemble », explique Okochi.

• Que pouvez-vous cuisiner d’autre dans un cuiseur à riz ?

  Les avirons peuvent être polyvalents, selon Okochi. «Vous pouvez faire cuire lentement des viandes comme du poulet ou du porc ou des haricots. Certaines machines élaborées ont un réglage de texture plus douce ou plus dure, peuvent cuire de la bouillie, mieux cuire le riz brun avec un réglage de pression et garder le riz au chaud sans le dessécher. elle peut même faire des gâteaux », dit-elle.

TESTS

Pour tester les performances des cuiseurs à riz, nous les avons utilisés pendant une période de test de 3 semaines. Nous avons évalué la cohérence de chaque cuiseur à riz en cuisinant différents types de riz et de céréales. Nous avons regardé pour voir si le riz était brûlé ou sec à cause de la cuisson ou après une longue période d’utilisation de la fonction chaude si disponible. J’ai fait tout ce que tu ferais, donc tu n’as pas à le faire.

Autres cuiseurs à riz que nous avons testés

Des concurrents puissants

• Cuiseur à riz à pression coucou (CRP-P1009SB) (280 $ sur Amazon)
• Cuiseur à riz Panasonic Fuzzy Logic 5 tasses à une touche (91 $ sur Amazon)
• Cuiseur à riz Black + Decker (21 $ chez Walmart)
• Cuiseur à riz Instant Pot Zest (50 $ sur Amazon)

Notre expertise

Jennifer Zyman est rédactrice commerciale senior pour Food & Wine et ancienne critique de restaurant avec un diplôme d’école culinaire et plus de 15 ans d’expérience en rédaction culinaire. Son travail a été publié dans Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living et Thrillist. Pour écrire cette histoire, elle a utilisé des études de marché, les résultats de nos tests internes et des recherches de la rédactrice en chef Katie Macdonald et de la rédactrice indépendante Stacey Ballis.