Si vous voulez du pain tout juste sorti du four, il vous suffit de vous rendre à la boulangerie la plus proche, mais imaginez vous réveiller chaque matin avec le délicieux arôme du pain chaud. Là où traditionnellement la cuisson du pain consiste à pétrir, lever et retourner au four, la machine à pain fait tout pour vous.
« Les machines à pain automatiques sont livrées avec des instructions claires sur la façon de cuire le pain. Elles préparent la pâte pour vous et ont leur propre système de fermentation, de sorte que vous obtenez tout dans une seule machine », a déclaré Nilofer Jamal Khan, chef pâtissier chez Proof Specialty Coffee. , Dubaï et fondateur de la boulangerie en ligne Bake Bug. « Il y a une joie distincte que vous obtenez de faire votre propre pain pour le petit déjeuner ou des petits pains pour le dîner. »
Avec une machine à pain de comptoir, vous n’êtes pas limité au pain : l’appareil mélange la pâte à pizza et les pâtes, fait la pâte à biscuits et certains font même de la confiture. Kamela Khan, chef pâtissière et artiste pâtissière certifiée qui a précédemment enseigné des ateliers avec Tavola Studio à Dubaï, utilise son propre modèle Panasonic depuis des années.
Forte de 15 ans d’expérience en boulangerie, Kamela a déclaré : « C’est parfait pour le boulanger amateur qui veut expérimenter et faire rapidement du pain en deux heures. J’ai utilisé la machine à pain Panasonic dans tous mes ateliers et je l’ai trouvée si polyvalente – vous pouvez pétrir des pizzas. la pâte, mélangez la pâte à gâteau, puis faites-la également cuire dans votre four. »
Comment fonctionnent les machines à pain ?
Ayez toujours la bonne commande – ajoutez d’abord les ingrédients humides, suivis des secs, puis de la levure. Crédit image : Shutterstock
Heureusement, les machines à pain sont livrées avec leurs propres programmes que vous pouvez sélectionner, avec des heures et des quantités d’ingrédients définies. Les utilisateurs peuvent se référer au livre de recettes pour tout ce qu’ils doivent ajouter, dans le bon ordre. Khan a déclaré: «Vous n’avez besoin que d’ingrédients de base à la maison tels que du beurre, des œufs, du lait, de l’eau, du sel, du sucre, de la farine et de la levure pour commencer. Il est essentiel d’avoir ces ingrédients, de l’eau aux œufs, à température ambiante. . »
Une fois les ingrédients triés, il est temps de considérer les caractéristiques de votre appareil. Kamela recommande une capacité importante d’au moins 500 grammes de pain. « Recherchez également une machine dotée d’un mode manuel où vous pouvez créer votre propre recette, l’ajuster à votre guise et définir une heure différente », a-t-elle ajouté. De cette façon, vous pourrez utiliser plus que les programmes sur le disque.
Une autre fonctionnalité intéressante est le retardateur. Étant donné que les machines à pain peuvent prendre plusieurs heures ou plus, l’option de temporisation termine la cuisson avant votre réveil. « Dites, vous voulez faire du pain le matin, mais vous ne voulez pas vous réveiller à 6 heures du matin pour cela – vous pouvez régler une minuterie jusqu’à neuf heures, ajouter tous les ingrédients à l’avance et vous réveiller avec le pain prêt », a déclaré Kamela.
Comme nous le disent nos experts, le moment de la cuisson est si important qu’il peut affecter les saveurs. Pour obtenir un pain au goût encore meilleur, Kamela recommande de laisser le pain fermenter ou lever plus longtemps que l’option pain « rapide ». Ne l’enterrez pas tout de suite, dit-elle. Laisser refroidir le moule pendant cinq minutes, puis retirer le pain : « Assurez-vous que la lame de mélange n’est pas attachée au pain et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. »
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1. Meilleur ensemble : Machine à pain automatique Panasonic Panasonic
Pro
- Apporter des modifications manuelles au pétrissage et à la fermentation
- 31 programmes, de la pâte à pizza à la confiture
- Option de délai de 13 heures
- Distributeur de noix
- Dure des années, disent les critiques
Contre
- Plus cher que la valeur marchande
La machine à pain Panasonic de Kamela vérifie toutes les cases importantes : elle dispose d’un réglage manuel pour le pétrissage et la levée, d’un programme de pain rapide de deux heures, d’un contrôle de la croûte et d’une minuterie de 13 heures pour la cuisson à l’avance. Travaillez rapidement et efficacement avec 31 programmes automatiques qui vous aident à faire du pain au levain, de la pâte à pizza, des pâtes sans gluten, de la confiture et plus encore. Les tailles de pain vont jusqu’à 1,1 kg en extra-large, ce qui signifie qu’il y a suffisamment de tranches pour tout le monde. Si vous aimez le pain aromatisé, ajoutez une poignée de noix, de raisins secs ou de graines dans le distributeur dédié et regardez-les se répartir uniformément sur le pain. Les acheteurs, y compris les chefs critiques, disent qu’il fait du pain délicieux et aéré à chaque fois, sans faute. D’autres qui s’en tiennent aux options sans gluten laissent des critiques cinq étoiles, notant qu’il est plus sain que n’importe quel pain acheté en magasin qu’ils ont eu.
2. Meilleur compact : Machine à pain Cuisinart
Pro
- Petite empreinte
- Afficher la fenêtre pour suivre les progrès
- 12 programmes avec une minuterie de 13 heures
- Option de cuisson uniquement
- Invites pour ajouter des noix
Contre
- Le livre de cuisine peut être difficile à suivre, selon certaines critiques
- Nécessite un convertisseur de tension aux EAU
Les machines à pain ne sont en aucun cas des machines compactes. Ce modèle en acier inoxydable de Cuisinart utilise un plateau vertical pour économiser autant d’espace de comptoir que possible. Comme notre option Panasonic, vous pouvez retarder l’heure de démarrage de 13 heures et choisir parmi trois teintes de croûte. Bien qu’il ne dispose que de 12 programmes, qui incluent la confiture et le pain artisanal, dans la machine à pain Cuisinart, vous pouvez regarder le processus à travers la fenêtre en haut. Si vous avez déjà un mélange prêt à l’emploi, il existe également une option de cuisson uniquement. La poêle prépare un pain de 900 grammes. Soyez assuré que vous pouvez toujours ajouter des noix et des fruits lorsque l’appareil vous en avertit. Les critiques disent qu’ils peuvent modifier manuellement l’heure des programmes, même s’il n’y a pas de mode dédié pour cela. Plusieurs commentent à quel point cette unité est plus légère et plus petite par rapport à leurs machines précédentes. Cependant, les recettes du livre de cuisine inclus peuvent être aléatoires, mais regarder les didacticiels vidéo peut aider, ajoutent-ils.
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3. La plus polyvalente : Machine à pain Tefal Pain et Délices PF240E40
Pro
- Donne jusqu’à 1 kg de pain
- Livré avec un pot de yaourt pour les recettes de fromage cottage et de yaourt
- Minuterie retardée de 15 heures
- 20 programmes de cuisson et de pétrissage
- Fonction maintien au chaud
Contre
- Le livre de recettes n’est pas fiable du tout
Pain and Delices de Tefal est la machine à pain la plus polyvalente de la liste. En plus de sept variétés de pain différentes, l’unité est livrée avec un pot de yaourt d’un litre qui fait du fromage cottage, des boissons au yaourt et du yaourt nature. Cela inclut bien sûr les programmes de pâte parmi les 20 qui préparent des pâtes fraîches et des croûtes de pizza. Choisissez parmi trois tailles de pain, allant de 500 grammes à 1 kg, et préparez le plus gros pain (pain blanc) en un peu plus d’une heure et demie. Si vous prenez un petit-déjeuner tardif, il garde votre pain au chaud jusqu’à une heure. De plus, la minuterie de démarrage différé est de 15 heures, ce qui facilite la préparation du déjeuner à l’avance. Encore une fois, le livre de recettes inclus pourrait être meilleur en termes de mesure et de synchronisation, selon les critiques. Cependant, beaucoup ont proposé du pain aux bananes, du pain au lait, du pain aux graines, des muffins et même du yaourt.
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4. Meilleure poêle antiadhésive : Machine à pain automatique avec design avancé Gastroback
Pro
- Donne jusqu’à 1 kg de pain
- Préparer du pain, de la confiture, du yaourt et de la crème glacée
- Distributeur d’ingrédients
- Minuterie retardée de 15 heures
- Fonction maintien au chaud
Contre
- La plus grande taille de pain peut être difficile à manipuler
La machine à pain Gastroback a un aspect presque industriel, alors attendez-vous à libérer de l’espace pour cette unité volumineuse. Ses 18 programmes vous guident à travers le pain sucré et salé, la confiture, le yaourt, la pâte, le gâteau et un mode manuel pour modifier les recettes au goût. En plus du sans gluten, vous pouvez même expérimenter avec du pain et de la pâte de riz. Une grande boîte à ingrédients en haut s’ouvre pour ajouter des noix, des graines, des fruits ou des pépites de chocolat. Bien qu’il ait une option de crème glacée, le conteneur de congélation est vendu séparément. Comme notre sélection Tefal, vous pouvez retarder le démarrage de la minuterie de 15 heures et revenir au pain encore chaud après une heure. Les critiques disent que le nettoyage est sans effort, grâce à la poêle en céramique et aux crochets à pâte avec revêtement antiadhésif. Ils recommandent un pain de taille moyenne, 750 grammes, sur le réglage de 1 kg pour éviter de déborder de la casserole.
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5. Meilleur budget : Machine à pain numérique Tower T11003
Pro
- Rapport qualité/prix
- 12 programmes dont pain sans gluten, gâteau et mode manuel
- L’option ultra-rapide fait du pain en 60 minutes
- Fonction maintien au chaud
- Minuterie retardée de 13 heures
Contre
- Le livre de recettes n’est pas fiable
- Les avis signalent des problèmes d’éclairage interne
Trempez vos orteils dans un modèle économique jusqu’à ce que vous soyez prêt à passer à notre meilleur général. La machine à pain Tower couvre toutes les fonctions de base dont vous aurez besoin – de la cuisson de gâteaux au pain sans gluten, une option de maintien au chaud de 60 minutes et un contrôle réglable de la croûte. De plus, la minuterie de 13 heures est suffisante pour un toast du matin. De toutes les unités précédentes, cette machine fait une miche de pain la plus rapide, à 60 minutes, si vous utilisez le programme ultra-rapide. Les critiques disent qu’un prémélange et vos propres ingrédients produisent d’excellents résultats. Ils ont réussi à faire du pain de petit-déjeuner à la feta et au parmesan, des naan, des croissants, du pain pita et plus encore. Certains notent que l’éclairage intérieur s’éteint après quelques utilisations.
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