Les 27 meilleurs conseils de cuisine que tous les cuisiniers à domicile devraient connaître

Les 27 meilleurs conseils de cuisine que tous les cuisiniers à domicile devraient connaître

Si vous passez du temps en cuisine, vous savez déjà qu’il existe de nombreux trucs, astuces et techniques qui peuvent améliorer votre cuisine. Alors redditor u/daisylovedoherty a demandé : « Quel est ton truc/hack de cuisine préféré que certaines personnes ne connaissent peut-être pas ? Voici ce que les gens ont dit.

1. « Faites toujours dorer votre pâte de tomate avant de l’utiliser pour faire de la sauce. Le processus de brunissement fait ressortir beaucoup plus de saveur. Je suis toujours surpris d’entendre que beaucoup de gens sautent cette étape. »

2. « Ajoutez des baies congelées directement à la farine d’avoine chaude pour décongeler les grains tout en refroidissant simultanément la farine d’avoine à la température parfaite et comestible. »

3. « Blanchissez brièvement et choquez les légumes verts qui entrent dans le pesto pour empêcher la couleur de tourner. C’est très simple. Faites bouillir de l’eau, déposez les légumes verts pendant 30 à 45 secondes, choquez-les immédiatement dans de l’eau glacée et séchez-les lorsqu’ils refroidissent. Votre pesto sera ainsi plus éclatant dans l’ensemble. »

4. « Ajoutez une sorte de sucre aux aliments salés. Les aliments salés font toujours mieux avec une touche de douceur par opposition au sel pur. Cela ne signifie pas que vous devez l’ajouter à chaque plat – de nombreux légumes et autres aliments ont un goût sucré naturel. Mais j’ai trouvé que de nombreuses sauces ont un goût plutôt plat jusqu’à ce que vous ajoutiez une touche de miel ou de vinaigre, en particulier dans les sauces sucrées ou dans le sirop aigre. ! »

5. « Le beurre noisette donne un meilleur goût à tout. Faites cela comme première étape lorsque vous faites quoi que ce soit avec du beurre, que ce soit de la confiture de Rice Krispies, des œufs, du glaçage au fromage à la crème ou des choux de Bruxelles. »

6. « Je fais cuire mon bacon au four jusqu’à ce qu’il soit cuit mais tendre, puis je le coupe en tranches et enveloppe les tranches dans du papier essuie-tout brun et je les mets au congélateur. Quand je veux faire cuire du bacon (par exemple, sur un cheeseburger), je déballe une portion et je la termine dans une casserole. trempé au four. »

7. « Congeler du gingembre et le râper à l’aide d’un microplan portable est beaucoup plus facile que de nettoyer le gingembre et de le hacher. Cette méthode simple rend la cuisine au gingembre si facile. »

8. « Sortez n’importe quel muffin d’une boîte de maïs ou d’un mélange de pain et remplacez les ingrédients humides par une boîte de maïs en crème. Ne sautez pas l’œuf ! Même la marque bon marché Jiffy a le goût d’un chef-d’œuvre fait maison. »

9. « Au lieu de faire bouillir dans l’eau, faites cuire vos œufs à la vapeur dans une cocotte-minute pour des œufs durs faciles à nettoyer à chaque fois. »

10. « Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à votre sauce pour pâtes. Le bicarbonate de soude neutralisera les tanins des tomates en conserve qui lui donnent un goût métallique. »

11. « Nous cuisons le cheesecake au bain-marie. Le cheesecake est la seule chose que je sais bien faire. Je prends un moule 9×13 et le remplis presque complètement d’eau. Je le mets sur le gril sous le cheesecake et le laisse préchauffer avec le four. Mon cheesecake sort parfaitement, lentement et uniformément à chaque fois. »

12. « Tamisez vos œufs avant de les pocher. Si vous pochez un œuf normalement, vous obtenez cette mousse de blanc d’œuf indésirable à la surface de l’eau. Le tamisage élimine les morceaux de blanc qui peuvent se casser, ce qui donne un œuf parfaitement poché.

13. « Congelez du poisson fraîchement pêché dans de l’eau (complètement recouverte) dans des sacs Ziploc. L’eau empêche le poisson de brûler au congélateur et une fois décongelé, il en ressort si frais. J’ai conservé du flétan frais dans le congélateur de cette façon pendant deux ans. Décongelé et cuit, il a le goût d’avoir été pêché hier. »

14. « L’astuce pour couper le poivron a changé ma vie. Je couperais normalement la tige du dessus du poivron, ce qui finit toujours par faire un gâchis de graines. Mais récemment, j’ai retourné le poivron et j’ai fait quatre coupes. Ensuite, j’épluche chaque tranche en laissant une belle boule ensemencée au milieu. poivrons tranchés. »

15. « Dès que je rentre à la maison, je lave et coupe mes produits et les laisse sécher un peu sur le panier à vaisselle. Ensuite, je les mets dans un récipient en plastique hermétique recouvert d’une serviette en papier sèche. Ils restent croustillants et frais pendant des semaines. Cette méthode a pratiquement éliminé le gaspillage et la détérioration de la cuisine. »

16. « J’ai commencé à saler le poulet et le porc avant de les congeler. Lorsqu’ils décongelent, le sel saumure et attendrit la viande. Le résultat final a un goût incroyable. »

17. « J’ai récemment découvert que verser un peu d’alcool à friction sur du poisson cru juste avant qu’il ne soit cuit enlève l’odeur de poisson. »

18. « Si vous ajoutez un peu d’extrait d’amande à un gâteau à la vanille, cela le rend plus riche. Votre gâteau fait maison aura vraiment le goût de sortir d’une boulangerie.

19. Chaque fois que je fais des pommes de terre (frites, pommes de terre au four ou même de la purée de pommes de terre), je fais d’abord cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant environ 10 minutes. Cela économise du temps et des efforts, et mes pommes de terre sont toujours parfaites. Ils sont très faciles à nettoyer une fois cuits, vous pouvez ensuite les trancher et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et de l’oignon. Il ne faut que quelques minutes pour les dorer à la perfection.

20. « J’utilise MSG dans ma cuisine maison. J’ai un moulin à poivre qui contient un rapport d’environ 3:2:1 de grains de poivre noir, de gros sel et de MSG sur ma table à tout moment. Cela rend tout meilleur goût.

21. « Lorsque vous faites du macaroni au fromage en boîte, n’ajoutez pas de lait. Utilisez plutôt de l’eau féculente pour pâtes et juste assez pour assouplir la sauce si elle en a besoin après tout ce beurre. »

22. « Fry tortilla chips pour les nachos avant d’ajouter du fromage. Cela les empêche de se mouiller. C’est également utile pour construire une base plus ferme si vous prévoyez d’ajouter des garnitures lourdes. »

23. « Lorsque vous préparez un mélange à gâteau, essayez de remplacer l’eau par du babeurre et de remplacer l’huile par des quantités égales de beurre fondu. Ça donne tellement bon goût. »

24. « J’avais l’habitude de faire bouillir mes spaghettis séparément de la sauce, mais maintenant, je les fais cuire directement dans la sauce. C’est une poêle de moins à nettoyer et cela donne aux pâtes une saveur incroyable. »

25. « Lorsque vous réchauffez des aliments qui changent de texture dans le réfrigérateur (comme des burritos, des pizzas, du riz, etc.), posez une serviette en papier humide dessus avant de les mettre au micro-ondes. Il aide à redonner de l’humidité à tout ce qui a tendance à se dessécher dans le réfrigérateur. »

26. « Fouettez un peu de beurre froid dans vos sauces pour les finir pour une belle finition brillante. C’est pourquoi presque toutes les sauces que vous avez au restaurant ont meilleur goût. »

27. « Faites cuire vos protéines dans du papier sulfurisé. Cuire des poitrines de poulet avec os enveloppées hermétiquement dans du papier sulfurisé est la technique qui m’a fait réaliser que je pouvais cuisiner. Cela donne le poulet le plus juteux de tous les temps, et il est presque impossible de trop cuire. Cette technique est également idéale pour la cuisson du poisson. »

Quelle est la meilleure astuce de cuisine que plus de gens devraient connaître ? Dites le nous dans les commentaires.