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Ma famille et mes amis me demandent tout le temps des conseils d’expert sur « Qu’est-ce qui est le mieux ? Casseroles instantanées ou friteuses à air ? » Il y a dix ans, personne n’avait la meilleure friteuse à air ou le meilleur Instant Pot. Maintenant, ils sont omniprésents sur les comptoirs de cuisine à travers l’Amérique.
Ces jours-ci, je recommande l’Instant Pot Duo Crisp, qui fait tout ce dont vous avez besoin et est souvent en vente pour moins de 100 $. Si vous cherchez à choisir un gadget pour votre maison, je décompose ici les avantages et les inconvénients de chaque appareil avec l’aide de Samantha Erb, auteur du blog culinaire Everyday Family Cooking.
Quelle est la différence entre un Instant Pot et une Air Fryer ?
La principale différence entre une friteuse à air et un Instant Pot est la façon dont elle cuit vos aliments. Une friteuse a un ventilateur qui souffle de la chaleur sur les aliments pour produire ce qu’on appelle la réaction de Maillard. Comme le brunissement que vous pouvez obtenir de la friture, la réaction de Maillard caramélise les aliments avec peu ou pas de graisse ou d’huile. Il existe une différence de saveur distincte entre la friture et la friture à l’air.
Communément appelés Instant Pots – du nom de la marque la plus populaire – les autocuiseurs électriques, ou multicuiseurs, utilisent la chaleur et la pression pour cuire les aliments. La pression est créée en chauffant des liquides dans un pot scellé. Par conséquent, les Instant Pots sont meilleurs pour la cuisson des aliments humides.
Commodité
Je trouve les friteuses à air plus pratiques et plus faciles à utiliser car elles ont moins de fonctions et chauffent plus rapidement que les Instant Pots, en particulier les meilleures petites friteuses.
Erb convient que l’utilisation d’une friteuse à air est moins un jeu de devinettes. « Lorsque vous débutez, vous pouvez suivre une recette Instant Pot et faire cuire le poulet pendant huit minutes », a déclaré Erb. «Après huit minutes, vous espérez que le poulet est cuit. Si ce n’est pas le cas, vous devez le faire cuire un peu plus sous pression. Avec une friteuse à air, vous pouvez toujours l’ouvrir pour vérifier la température interne, et vous obtenez du poulet juteux quoi qu’il arrive. »
De plus, les friteuses à air ont moins de boutons, de boutons et d’autres commandes. En gros, il vous suffit de régler l’heure et la température. Les Instant Pots ont de multiples fonctions, ce qui ajoute à leur complexité.
Enfin, les recettes Instant Pot ont tendance à prendre plus de temps que prévu, car la plupart des recettes n’ajoutent pas de temps d’accumulation de pression au temps de recette. La montée en pression peut prendre jusqu’à 20 minutes. D’autre part, la plupart des friteuses à air préchauffent en moins de cinq minutes.
inconstant
Bien qu’il existe une différence significative entre les marques et les modèles de friteuses à air et d’Instant Pots, les multicuiseurs, comme leur nom l’indique, sont plus polyvalents. Pratiquement tous les multicuiseurs peuvent cuire sous pression, cuire lentement, cuire du riz, faire sauter et garder les aliments au chaud.
Les friteuses à air, en revanche, ne font qu’une chose : la cuisson par convection. Bien sûr, la cuisson par convection – souffler de l’air chaud sur les aliments – est utile pour diverses tâches, y compris la cuisson et le rôtissage, mais vous êtes limité à une fonction avec des variations de température.
Les fabricants ont commencé à sortir les meilleurs fours à pain à friteuse ces dernières années. Ces modèles ont une cuisson sans convection, ce qui est utile lorsque vous ne voulez pas que l’extérieur de vos aliments brûle avant qu’ils n’atteignent une température interne sûre.
Utilisation d’huile et d’autres graisses
En général, les friteuses à air consomment beaucoup moins d’huile que les friteuses, mais vous pouvez certainement préparer des repas chargés de beurre et d’huiles. Par exemple, de nombreuses personnes utilisent leurs friteuses à air exclusivement pour chauffer des aliments transformés surgelés et des restes de pizza. D’autre part, vous pouvez faire un délicieux gâteau au fromage dans l’Instant Pot. Cependant, vous pouvez utiliser les deux machines pour faire de simples poitrines de poulet.
Cela dépend de ce que vous êtes le plus susceptible de faire. Si vous voulez faire des friandises croustillantes sans l’huile d’une friteuse, la friteuse à air sera une excellente option pour vous, à condition que cela ne vous dérange pas de perdre un peu de saveur. D’autre part, si vous souhaitez préparer des repas nutritifs en une seule casserole, l’Instant Pot peut être un outil indispensable.
Variété de recettes
Les friteuses à air ont un léger avantage dans cette catégorie en raison du nombre de livres de cuisine pour friteuses à air, mais il existe de nombreuses recettes disponibles pour les deux. « En ligne, il existe un nombre égal de recettes pour les friteuses à air et les Instant Pots », a déclaré Erb. Les recettes d’Instant Pot étaient autrefois plus courantes, mais récemment, Erb a vu les friteuses à air dépasser les Instant Pots en popularité.
Elle a également noté qu’il est facile de convertir de nombreuses recettes conçues pour les fours standard en recettes pour friteuse. Le site Web d’Erb, Everyday Family Cooking, propose une calculatrice simple pour vous aider.
Sécurité
Les autocuiseurs électriques modernes n’ont pas les problèmes de sécurité de leurs ancêtres non électriques. Ils ont plusieurs caractéristiques de sécurité pour assurer une libération sûre de la pression. Cependant, méfiez-vous de la vapeur brûlante lorsque vous la libérez.
Les friteuses à air ne présentent pas ce risque, mais elles comportent leurs propres dangers. De nombreuses unités ont un panier à frites attaché au tiroir où l’excès d’huile s’accumule. En théorie, le panier doit rester dans le tiroir à moins que vous ne le relâchiez exprès. Cependant, le tiroir – rempli de graisse de bacon chaude – s’est détaché du panier et s’est renversé sur le sol.
Les deux appareils peuvent être victimes de votre poêle. « La seule fois où j’ai entendu parler d’un Instant Pot ou d’une friteuse à air qui a pris feu, c’est quand quelqu’un l’a laissé sur la cuisinière », a déclaré Erb. « Vous le mettez sur la cuisinière pour nettoyer le comptoir et il suffit qu’une personne vienne, allume le mauvais brûleur et en quelques secondes, le fond fond. »
Prix
Dans notre meilleur guide Instant Pots, nos prix varient de 80 $ à 160 $. Nos meilleures friteuses à air vont de 50 $ à 400 $, mais trois friteuses à air sur cinq sont plus chères que la marmite instantanée la plus chère. Donc, nous allons donner aux autocuiseurs l’avantage sur celui-ci.
Global
Si vous avez un four à convection, vous n’avez pas besoin d’une friteuse à air car c’est essentiellement la même chose. D’autre part, les Instant Pots effectuent une tâche utile que l’on ne trouve pas dans la plupart des cuisines : la cuisson sous pression. De plus, ils peuvent remplacer un cuiseur à riz, une mijoteuse et d’autres appareils. De plus, les Instant Pots sont généralement plus abordables que les friteuses à air.
Cependant, comme je l’ai mentionné dans l’introduction, je pense que votre meilleur pari est l’Instant Pot Duo Crisp, car il vous offre tous les avantages d’un multicuiseur plus la friture à l’air et sous vide.
Quelles sont les meilleures friteuses à air et marmites instantanées ?
Nous avons testé sept des meilleures friteuses à air disponibles pour notre guide, et l’Instant Vortex Plus est arrivée en tête. Consultez notre guide des meilleures friteuses à air pour nos autres choix.
Pour notre guide des autocuiseurs électriques, nous avons testé 11 modèles, et le multicuiseur Crock-Pot Express Crock XL était le meilleur. Visitez notre meilleur guide Instant Pots pour nos autres choix.
