Les friteuses à air jouissent d’un moment prolongé en tant qu’appareil de cuisine incontesté des années 2020. En fait, elles étaient même populaires avant cela. Si vous avez réussi à éviter la prédication d’un fanatique de friteuse à air, mais que vous voulez secrètement être à la mode, vous voulez probablement savoir exactement ce que fait une friteuse à air et comment elle est utilisée. Une friteuse à air fait-elle vraiment frire? Et les friteuses à air sont-elles plus faciles à utiliser, peut-être même plus sûres, que les grands fours, comme beaucoup le prétendent ? De plus, que pouvez-vous faire dans une friteuse à air et quel type de four est-il préférable d’acheter ? Plus important encore, cela vaut-il la peine d’acheter une friteuse à air avec tant d’autres appareils de cuisine disponibles, ou ces poêles de comptoir à la mode ne sont-ils qu’un tas d’air chaud ?
La question de savoir si une friteuse à air vous convient est en fin de compte une décision que vous devrez prendre. Mais en tant que personne qui a eu la chance d’essayer bon nombre des derniers gadgets de cuisine, je peux dire que la friteuse à air est l’un de mes ajouts préférés aux petits appareils électroménagers. C’est celui que j’allume au moins quelques fois par semaine et que je recommande à tous ceux qui envisagent d’en obtenir un. Les friteuses à air cuisent d’une manière que rien d’autre dans ma cuisine ne fait. Ils sont également incroyablement simples à utiliser et faciles à nettoyer. De plus, les friteuses à air ne coûtent pas cher, surtout si vous savez ce que vous voulez et ce qu’il faut rechercher.
Dans ce guide pratique et d’achat de friteuse à air, j’explorerai les meilleures utilisations de la friteuse à air à la mode et décomposerai les différents types de friteuses à air ainsi que les coûts moyens pour vous aider à faire un achat plus éclairé.
Tout d’abord, un peu de contexte.
Qu’est-ce qu’une friteuse à air?
Contrairement à son nom, une friteuse à air ne fait pas frire du tout. Au lieu de cela, la friteuse à air fonctionne plus comme un four à convection, faisant circuler de l’air chaud avec un ventilateur. La principale différence entre un four à convection ordinaire et une friteuse à air est que le ventilateur de la friteuse à air souffle plus rapidement et que le compartiment dans lequel les aliments sont cuits est souvent (mais pas toujours) plus petit. Grâce à ces deux éléments, tout cet air chaud atteint les aliments plus rapidement et ne perd donc pas autant de chaleur en transit. La plupart des friteuses à air sont livrées avec une grille râpée ou un panier perforé afin que l’air puisse passer à travers et frapper les aliments de tous les côtés.
Le panier perforé aide l’air chaud à frapper les aliments de tous les côtés et à les rendre croustillants de manière uniforme.
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Cette friteuse rapide, chaude ou « super convection » fera dorer rapidement le poulet, les pommes de terre, les collations surgelées, les légumes et le poisson sans trop cuire l’intérieur. C’est très similaire au fonctionnement de la torréfaction, d’où viennent à la fois la comparaison et le nom.
Bien que ce ne soit pas le cas pour tous, j’ai frit à l’air de nombreux aliments qui ont un goût presque identique à s’ils avaient été frits. En fait, certaines choses ont meilleur goût (à mon avis) parce qu’elles ne sont pas saturées d’huile lourde, ce qui peut dominer la saveur des aliments.
Les friteuses à air sont-elles saines ?
Tout dépend de ce que vous faites dans la friteuse à air, mais cuire quelque chose dans une friteuse à air est presque universellement plus sain que la friture ou la friture dans l’huile. Moins d’huile signifie moins de matières grasses et aussi moins de calories.
Que pouvez-vous cuisiner dans une friteuse à air?
Si vous pensez aux meilleurs aliments frits – ailes de poulet, poulet frit, frites, bâtonnets de mozzarella – ce sont tous d’excellents candidats pour une friteuse à air. Vous obtiendrez un extérieur tout aussi croustillant et doré avec un intérieur pas assez cuit.
La friteuse et le multicuiseur Instant Pot Duo Crisp se sont avérés être un excellent poulet frit à l’air.
David Watsky/Crumpe
Une friteuse à air peut en fait faire plus qu’une friteuse à air individuelle car c’est vraiment un four. Vous pouvez faire cuire du poisson (le saumon est un choix populaire pour la friteuse), des légumes, de la pizza et du pain. Vous pouvez également réchauffer des aliments ou réchauffer des restes et plus encore.
Quelques Exploiter les favoris de tous les temps à cuisiner dans une friteuse à air incluent le poulet « frit » avec peau; juste une dragée rapide d’œuf et de farine assaisonnée, puis 25 minutes à feu vif. J’aime aussi les quartiers de pommes de terre dans la friteuse, ainsi que les choux de Bruxelles, les boulettes (avec une légère couche d’huile) et les champignons assaisonnés d’ail haché.
En savoir plus: Friture à l’air vs cuisson au four : quelle méthode de cuisson est la meilleure ?
Avez-vous besoin d’utiliser de l’huile dans une friteuse à air?
Réponse courte : non, vous n’avez pas besoin d’huile. Mais certains aliments se portent bien avec une légère pulvérisation ou une couche d’huile de cuisson. Les légumes, y compris les haricots verts, le brocoli, les asperges et même les pommes de terre, se dessècheront si vous les jetez dans une friteuse à air, donc un léger filet d’avocat ou d’huile d’olive peut faire beaucoup.
N’oubliez pas que vous utilisez toujours beaucoup moins d’huile que la friture ou même la poêle à frire où les aliments reposent dans l’huile ou sont immergés tout au long du temps de cuisson. Tout ce qui a une teneur inhérente en huile, comme le poulet ou le saumon, aura beaucoup d’huile naturelle à arroser pendant la cuisson.
Lorsque vous faites frire des légumes à l’air, une légère couche d’huile suffit.
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Combien coûtent les friteuses à air?
Comme toute autre chose, vous pouvez payer cher pour une friteuse à air, mais d’après notre expérience, les friteuses à air les plus chères ne sont pas nécessairement les meilleures. Une friteuse à air de base n’est en fait pas une machine très complexe, vous n’avez donc pas à vous ruiner. Les petits modèles de friteuses à air sans fioritures commencent à 25 $ ou 30 $ et j’ai constaté qu’ils feront un travail utile. Cela dit, si vous déboursez 30 $ ou 40 $ de plus, vous obtiendrez une meilleure construction, un look plus net et généralement un peu plus de puissance.
Au sommet se trouvent des fours de comptoir hybrides avec des fonctions de friture à l’air. Ils peuvent aller jusqu’à 300 $, mais vous pouvez obtenir des modèles moins avancés de marques bon marché ou ceux en vente pour environ 150 $.
Quelle doit être la taille d’une friteuse à air ? Environ un litre par personne, mais plus gros n’est pas toujours meilleur.
Si vous cuisinez pour une ou deux personnes, une friteuse à air de 2 ou 3 pintes devrait suffire. À partir de là, je suggérerais d’ajouter un litre de capacité pour chaque personne pour qui vous cuisinez régulièrement. Donc, si vous prévoyez de faire frire à l’air pour cinq personnes de façon régulière, optez pour un modèle de 5 litres.
La taille compte quand il s’agit de prouesses de friteuse à air, mais peut-être pas de la manière que vous attendez. Une friteuse à air plus petite signifie que les aliments seront pulvérisés plus rapidement et plus souvent qu’à l’intérieur d’un modèle plus grand, où l’air doit voyager plus loin et mettre plus de temps à perdre de la chaleur. Nous avons constaté que les petites friteuses puissantes, y compris le modèle Magic Bullet de 2 à 5 pintes et le Duo Crisp d’Instant Pot (qui a en fait une petite capacité de friteuse à air une fois que vous avez chargé le panier de la friteuse à air) fonctionnent exceptionnellement bien et très rapidement.
Des friteuses plus petites signifient une capacité totale moindre, vous devrez donc peut-être cuisiner par lots.
Je trouve que les friteuses à air plus petites comme la Magic Bullet de 2 à 5 litres (60 $) font un excellent travail, mais le compromis est moins d’espace de cuisson.
balle magique
En utilisant des cuisses de poulet moyennes comme unité de mesure, une friteuse à air de 2,5 litres peut contenir trois cuisses. Un modèle de 5 litres s’adaptera confortablement à six cuisses et ainsi de suite. Si vous choisissez un four hybride à plusieurs grilles, vous pouvez cuire jusqu’à 10 ou 12 cuisses de poulet à la fois, mais cela prendra plus de temps qu’avec une friteuse plus petite.
Quels sont les différents types de friteuses à air ?
La friteuse à air individuelle : la meilleure pour la plupart des gens (et la plus économique)
La plus basique des friteuses à air ressemble à un petit robot. Ils ne sont généralement qu’une base cylindrique avec un panier pour contenir les aliments qui entrent et sortent. Ils viennent aussi petits que deux litres et peuvent être aussi grands que six ou sept. Ces modèles sont équipés de commandes numériques ou de cadrans manuels. Il existe également des friteuses à air avec deux compartiments, ce qui vous permet de préparer simultanément deux types d’aliments à des températures différentes. Ninja en fait un particulièrement bon avec deux paniers de cuisson de 4 litres (8 litres au total).
Les friteuses à air solo sont également les moins chères et peuvent être achetées pour aussi peu que 30 $. Je dirais que si vous voulez juste essayer la friture à l’air mais que vous ne voulez pas engager beaucoup d’argent ou d’espace dans la cuisine, optez pour l’un d’entre eux.
Le four Ninja Air Fryer Basic est l’un des meilleurs que nous ayons testés.
Crumpe/Ninja
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Friteuse à air : Cuire, frire, frire et frire
Ces modèles ressemblent et fonctionnent comme un four grille-pain standard, mais ils ont également une fonction de friteuse à air. Une version avancée revient presque à ajouter un deuxième four principal à votre cuisine, car ils peuvent cuire, griller, cuire, rôtir et plus encore. Certains viennent même avec une fonction de rôtisserie. Pour quelqu’un qui organise Thanksgiving ou de grandes réunions de famille, l’espace supplémentaire qu’ils offrent peut sembler une aubaine. De plus, ils sont frits à l’air; bien qu’en raison de leur plus grande taille, ces modèles ne cuisent généralement pas aussi rapidement ou aussi intensément que les petits fours à friture à air solo.
Breville fait un excellent (et grand) modèle, tout comme KitchenAid et Cuisinart. Mon préféré dans un test de ces types de friteuses à air était le Foodi de Ninja, qui jetait des ailes de poulet et des frites à la perfection dorée croustillante – je soupçonne qu’il était grand, en partie à cause de la cavité plus petite qui aide la fonction de friture à l’air fonctionne correctement. . Il a également fait de merveilleux saumons grillés et des toasts parfaits.
Ces friteuses à air commencent à environ 150 $ et augmentent à partir de là.
Si vous magasinez pour un grille-pain de comptoir, pourquoi ne pas en acheter un qui grille aussi ?
Crumpe/KitchenAid
En savoir plus: Meilleur four de comptoir et friteuse à air en 2022
Air Fryer et Multicooker : Une friteuse à air qui fait tout
Ce sont les friteuses à air les plus avancées et les plus polyvalentes et font bien plus que la friture à l’air. Pensez à Instant Pot, mais avec une fonction de friteuse à air. Le multicuiseur Foodi de Ninja et l’Instant Pot Duo Crisp sont deux modèles populaires, et si vous voulez une friteuse à air et un multicuiseur ou un autocuiseur, mais que vous n’avez pas beaucoup d’espace de cuisine à revendre, l’un d’entre eux est une excellente option. J’ai utilisé un lot de 6 litres de Duo Crisp et j’ai trouvé que cela fonctionnait très bien, ce qui le poulet frit le plus délicieux jamais (pas de friture du tout.) Ces modèles se vendent généralement entre 175 $ et 250 $
L’accessoire de friteuse à air pour votre Instant Pot est une excellente option
Si vous avez déjà un Instant Pot, vous pouvez acheter un Instant Pot Air Fryer Lid (90 $) pour le fixer, ou un Mealthy (60 $) qui se clipsera sur le dessus et fera frire les aliments en dessous. J’ai trouvé que les couvercles des friteuses à air fonctionnent exceptionnellement bien, même s’ils n’ont pas une grande capacité de cuisson.
Le Duo Crisp est une friteuse à air puissante, mais c’est aussi un autocuiseur, une mijoteuse, un cuiseur à riz et plus encore.
Crumpe/Instant Pot
Devriez-vous acheter une friteuse à air numérique plutôt qu’analogique? Euh, pas vraiment.
Cela dépend de vos préférences personnelles, mais les commandes ont peu à voir avec les performances ou les résultats. Les friteuses à air numériques ont des préréglages pour des choses comme les ailes de poulet, les frites, le poisson, etc., mais je trouve que même s’il y a des préréglages, il ne me faut que quelques courses pour déterminer combien de temps les choses ont besoin et les bonnes températures et j’y arrive . les contournant de toute façon. Les friteuses à air numériques ont tendance à coûter un peu plus cher et vous courez le risque de court-circuiter le panneau, mais avoir une lecture numérique de la température et du temps de cuisson peut être agréable.
Alors, quelle est la meilleure friteuse à air ?
Une autre question qui dépend de vos besoins et de votre budget. Heureusement, nous avons testé les meilleures friteuses à air en 2023 et les meilleures friteuses à air, avec des choix de différentes tailles, styles et prix pour vous aider à décider.
