ROCHESTER – Un vieux bâtiment qui était autrefois lié à la vie et aux rythmes d’une ville il y a des décennies peut, franchement, être facilement oublié dans l’agitation du progrès.
Un exemple typique est le bâtiment presque centenaire de la Rochester Bread Company au 300 11th Ave. NW à Rochester, qui mercredi a cédé la place à cette marche inévitable alors que les travaux de démolition ont commencé à démolir et à nettoyer l’ancienne structure Art déco de 1928.
C’est arrivé. Les gens oublient. Le progrès continue. Les bâtiments sont démolis. Dans ce cas, la suppression du bâtiment du pain, dont le sommet voûté symbolisait une miche de pain sortant du four, ouvrira la voie à la construction d’un grand complexe de 210 logements sur le site.
Pourtant, il y en a certains – peut-être une poignée, peut-être beaucoup plus – qui conservent des souvenirs du rôle autrefois vibrant que le bâtiment a joué dans la vie de Rochester. Et un cas peut être fait pour se souvenir de cette histoire même lorsque le bâtiment est nivelé.
Pour certains, ce n’est qu’un vieil immeuble en ruine, peu remarqué ou déploré par les automobilistes et les passants. Pour d’autres, un peu de l’histoire de la ville se dissipe comme l’arôme qui remplissait autrefois le quartier.
Au fil des décennies, les opérations de fabrication de pain ont employé des centaines de personnes et « ont élevé des familles grâce à cette institution », a déclaré John Kruesel, propriétaire du magasin général de Kruesel.
Kruesel, un collectionneur d’antiquités et défenseur de la préservation historique, a déjà travaillé comme plombier et monteur de vapeur à l’intérieur du bâtiment. Il connaissait Harold Crawford, qui a conçu le bâtiment. Et quand il était jeune dans les années 1950 et 1960, il achetait et dégustait des tartes, des Twinkies, des Sno Balls et d’autres friandises qui étaient vendues dans un immeuble de vente au détail juste au nord de l’immense bâtiment.
À l’intérieur de la boulangerie se trouvaient d’énormes machines à pain et à trancher automatiques. L’entreprise de pain cuit environ six tonnes de pain par jour. Et une fois le pain et les friandises préparés, une flotte de camions s’est déployée pour livrer les produits fraîchement préparés aux écoles et aux épiceries de la région. Les restes seraient vendus au magasin de détail.
Joe Ahlquist / Le bulletin de poste
Central High School n’était qu’à quelques pâtés de maisons de la machine à pain et il était courant pour les écoliers de trouver une friandise cuite dans leurs seaux à lunch.
« Enfer, tout le monde en ville est allé là-bas », a déclaré Kruesel à propos du magasin de détail. « La plupart des enfants qui sont allés (à Central) avec leurs paniers-repas ont fini par recevoir une petite surprise dans leur sac à lunch de la part de leurs parents qui sont allés au magasin de détail. »
Cela oublie en grande partie, a déclaré Kruesel, à quel point l’industrie de la meunerie, transformant le grain en farine, a été tissée dans l’économie primitive de la ville. Avant qu’il y ait une clinique Mayo et IBM, Rochester au 19e siècle était une communauté agricole, produisant plus de céréales que les villes jumelles.
Rochester abritait plusieurs petites boulangeries, et Wonder Bread, qui possédait autrefois l’usine de pain, répondait aux besoins de Rochester et des villes environnantes avec ses livraisons aux magasins et aux écoles, a-t-il déclaré.
Kruesel appelle le bâtiment un « point de repère », mais l’édifice n’a jamais atteint le niveau d’une désignation historique méritant d’être protégée.
Après l’arrêt de ses activités de fabrication de pain, le bâtiment abritait une suite d’entreprises et de services, allant des soins dentaires aux soins de santé mentale et de toxicomanie.
Dans un article du 4 février 2023, Answer Man, un responsable a expliqué qu’en 2013 ou 2014, la ville avait embauché un consultant pour examiner les bâtiments de Rochester afin de déterminer ceux qui répondaient aux critères «historiques». Le bâtiment de la Rochester Bread Company a échoué, a déclaré le consultant.
Les responsables ont également expliqué que si le bâtiment répondait à l’un des huit critères d’une désignation historique – Crawford, le concepteur, a aidé de cette façon – il a échoué dans d’autres.
« Lorsque nous utilisons le terme » bâtiment historique « , ce que nous disons généralement, c’est qu’il a un sens pour nous en tant que communauté », a déclaré Molly Patterson-Lundgren, coordinatrice du patrimoine, de la préservation et de la conception urbaine de la ville de Rochester, à PB dans sa réponse. Colonne homme.
En mars dernier, le conseil municipal de Rochester a voté 5 contre 0 pour soutenir un changement de zonage pour la propriété de près de 2 acres afin que les développeurs puissent aller de l’avant avec le complexe d’appartements.
« Notre administration municipale veut s’assurer que les critères d’un point de repère sont si difficiles par rapport aux normes fédérales que rien n’est conforme », a déclaré Kruesel.
Kruesel prend l’habitude, lorsqu’il circule en ville, de traverser certains quartiers. Lorsqu’il a vu qu’une clôture avait été érigée autour de la structure et des excavatrices à proximité, il a su que le bâtiment s’effondrait.
Il a donc pris une photo et l’a postée sur Instagram avec une demande de rappel.
« Allez vous promener près du bâtiment qui a presque 100 ans, car rien ne remplacera ce qui est là maintenant par quelque chose comme ça », a déclaré Kruesel.
Joe Ahlquist / Le bulletin de poste
