Nous aimons tous un couvre-chef impressionnant, pour les dîners de vacances et les fêtes, mais quand la vie devient particulièrement mouvementée, qui a le temps (ou l’énergie) ? Lorsque nous avons besoin d’une pièce maîtresse de dîner qui demande très peu d’effort mais qui a du punch, nous nous tournons vers notre sauveur de dîner : la mijoteuse. Assez chic pour les grandes occasions, cette épaule de porc à la mijoteuse est une recette incontournable pour garder votre manche. Il suffit d’un petit effort initial avant de laisser l’épaule de porc cuire lentement et doucement tout au long de la journée. Vous reviendrez chez vous avec la coupe de viande la plus savoureuse et la plus tendre – très peu de travail requis. Associez-le à notre sauce à l’ail et aux herbes et vous obtenez un dîner de porc qui a le goût d’avoir passé toute la journée dans la cuisine. Voici ce que vous devez savoir :
Qu’est-ce que l’épaule de porc ?
L’épaule de porc comprend deux coupes de la patte avant d’un porc. La moitié inférieure de la jambe avant (alias «épaule de pique-nique») est plus fine que la crosse de Boston, qui est plus haute sur la jambe avant. Parce que les porcs utilisent ces muscles pour marcher, les coupes sont naturellement plus dures et nécessitent donc des méthodes de cuisson lentes et humides pour se décomposer.
Comment faire une épaule de porc à la mijoteuse :
Parce que l’épaule de porc bénéficie d’une cuisson basse et lente, la mijoteuse est la méthode idéale pour cuire ce steak. Tout d’abord, vous voudrez faire des incisions de 1 pouce dans un motif hachuré sur l’épaule de porc – ne sautez pas cette étape ! Les incisions feront en sorte que votre épice pénètre le plus profondément possible dans l’épaule, ce qui donnera un plat plus savoureux.
Après l’assaisonnement, placez votre longe de porc dans la mijoteuse et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre à la fourchette, jusqu’à 8 heures. Juste avant que la viande ne soit prête, nous vous recommandons de préparer notre simple sauce épicée aux agrumes et au citron vert. Il ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients et prend vraiment cette épaule de porc tendre au-dessus du département des saveurs.
Au service des idées.
Pour accompagner cette épaule de porc, nous vous recommandons des pommes de terre rôties croustillantes, de la purée de pommes de terre au riz ou à l’ail et un vert vif, feuillu et sauté comme la bette à carde. Alternativement, vous pouvez le servir dans des tacos avec de la salsa à l’ananas ou sur un sandwich pour le déjeuner ultime. Ou vous pourriez vous tenir devant le réfrigérateur à minuit et manger ce délicieux steak froid du tupperware. — pas de jugement ici.
Stockage.
S’il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Avez-vous fait cette recette? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous!
