J’adore la tournure de phrase « cuisiner les cartes ». C’est une expression utilisée pour décrire les méthodes comptables qui font qu’une entreprise semble financièrement meilleure qu’elle ne l’est. Je ne dirais pas que j’ai cuisiné les finances cette semaine; un peu comme examiner nos dépenses avec une loupe géante.
Au milieu de l’année, c’est le moment idéal pour examiner les dépenses de votre ménage. J’ai conservé mes reçus de courses et ils racontent à peu près l’histoire. J’avais l’habitude de mettre les reçus papier dans une enveloppe et de la réviser tous les quelques mois lorsqu’elle commençait à gonfler au point de se fendre. De nos jours, de nombreux supermarchés me donnent un reçu virtuel, et je n’emporte pas de reçu papier à la maison. L’enveloppe ne menace plus de se renverser, il y a donc moins de rappel visuel pour vérifier mes dépenses.
Bien que cela ne semble pas très excitant, c’est une bonne idée de vérifier régulièrement les finances de votre ménage. C’est ainsi que j’ai réalisé que j’avais acheté trop de confiture, malgré le fait que j’avais beaucoup de baies congelées avec le sucre à confiture dans le placard. J’ai inclus une recette ci-dessous pour une confiture de fraises de saison cette semaine, elle est associée au gin et les plantes complètent le beau fruit. Il n’y a rien de mal à acheter de la confiture ; Je préfère utiliser ce que j’ai dans mes magasins.
Je peux voir où j’ai fait des achats d’urgence. Le pain du magasin du coin est toujours plus cher que celui du supermarché. Si je fais correspondre les reçus à mon journal, je peux voir des cas où j’ai dû courir au magasin à la dernière minute pour obtenir plus de casseroles tranchées. Je mangeais plus de pain que d’habitude. Comprenez-le; c’était les vacances scolaires ! Maintenant, je sais que je dois ajouter plus de pain à ma liste de courses et à mon budget pour au moins les neuf prochaines semaines.
Il y avait des frais de sacs en plastique sur mes reçus. Je devrais savoir mieux et je me donne des coups de pied. J’ai déjà ajouté des sacs pliables légers à mon sac pour ne plus être pris avec ça. Ces frais de bagages peuvent vraiment s’additionner. Ne pas acheter les sacs pourrait couvrir le coût du pain supplémentaire.
Pas étonnant que je dépense moins lorsque j’achète en ligne avec livraison, même après avoir pris en compte les frais de livraison. L’autre occasion où je paie moins, c’est quand je fais mes courses seul. Les conjoints et les enfants ne font pas un voyage de magasinage bon marché. Je devrais le broder sur mes sacs de courses.
Enfin, je peux voir où j’ai été pris dans une virée shopping. Ma limite de dépenses est serrée, j’ai donc tendance à acheter les mêmes produits semaine après semaine. Il est abordable d’un point de vue budgétaire; J’ai installé les tables avec un support à épices et herbes décent, mais ça commence à fatiguer.
Au fur et à mesure que les produits irlandais s’imposeront au cours des prochaines semaines, j’achèterai davantage de produits de saison et j’espère ajouter un peu plus de piquant aux repas familiaux. Au milieu de l’année, il est temps pour un rafraîchissement de bienvenue.
Compter les haricots
Les haricots noirs sont un aliment de base dans cette maison et je garde des haricots secs dans mes magasins. En poids cuits, les haricots secs offrent le meilleur rapport qualité-prix par rapport à l’achat en conserve. Même si j’achète une boîte de haricots, il y a une variation de prix pour la même chose dans les supermarchés aujourd’hui. Au moment d’écrire ces lignes, une boîte de 400 g peut coûter aussi peu que 79c chez Tesco Ireland ou aussi peu que 1,70 € pour 400 g de haricots noirs biologiques chez SuperValu. 500 g de haricots noirs séchés chez Tesco coûtent 2,75 € et peuvent faire jusqu’à dix boîtes de haricots cuits. Vous pouvez voir où les économies s’additionnent.
Commencez à préparer les haricots noirs séchés en faisant tremper 1 tasse de haricots dans 3 tasses d’eau froide pendant la nuit. Vous serez surpris de la quantité d’eau qu’ils absorbent ! Après une nuit de trempage, filtrez l’eau et utilisez six parties d’eau pour immerger les haricots trempés dans un autocuiseur ou une casserole. Pour l’autocuiseur, j’ai réglé la casserole sur haute, fermé le couvercle et fait cuire les haricots pendant 30 minutes. Si bouillir dans une casserole, laisser mijoter doucement pendant environ 60 minutes ou jusqu’à tendreté. Vous saurez que les haricots sont tendres s’ils conservent leur structure mais cèdent sous la pression et que l’intérieur a une texture pâteuse.
Lorsque les haricots secs ont été cuits, rincés et stockés dans de l’eau propre dans un pot ou un pot, ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez sortir ce dont vous avez besoin et remettre ensuite le bocal au réfrigérateur pour un autre jour. Les haricots sont un super porteur de saveur et se marient bien avec la plupart des sauces. Si vous avez des légumes trop cuits ou spongieux, vous pouvez les écraser dans un burger aux haricots ou faire du houmous.
Casserole de poulet simple
recette de : Caitriona Redmond
Il est difficile de manger sainement quand on manque de temps, alors j’ai imaginé cette recette. Il ne prend que 18 minutes à cuire au four, est encore meilleur le lendemain pour le déjeuner et regorge de légumes colorés.
Temps de préparation
20 minutes
ingrédients
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Vaporiser de l’huile
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1 poivron rouge, haché
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3 carottes moyennes, nettoyées et hachées
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¼ tête de brocoli, haché
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7 thé, haché
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Tomates cerises sur la vigne (les laisser sur la vigne)
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1 paquet de mini filets de poulet
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100 g de chapelure
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1 belle poignée de persil
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1 cuillère à café de thym frais
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2 thé
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20 ml d’huile d’olive
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Sel poivre
Méthode
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Préchauffer le four ventilé à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif. Vaporisez le parchemin plusieurs fois avec un peu d’huile en aérosol.
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Disposez les légumes en morceaux séparés sur la plaque de cuisson en laissant de l’espace au centre. Placer les mini filets de poulet au centre de la poêle.
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À l’aide d’un mélangeur, mélanger la chapelure, le persil, le thym et les deux clous de girofle supplémentaires avec l’huile d’olive et bien assaisonner de sel et de poivre. Passer au mélangeur/robot culinaire jusqu’à ce que la chapelure devienne verte.
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Verser le mélange de chapelure sur les légumes et le poulet sur la plaque à pâtisserie.
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Cuire au four pendant 20 minutes, puis servir immédiatement pour un dîner rapide.
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Sinon, laissez refroidir avant de répartir dans des boîtes à lunch le lendemain.
Confiture de fraise au gin
recette de : Caitriona Redmond
Les plantes utilisées dans la préparation du gin sont parfaites pour être combinées avec de la confiture de fraises. Au fur et à mesure que la confiture mijote pendant 5 minutes, la teneur en alcool s’évapore et les notes botaniques rehaussent les saveurs. Donne 1,5 litre.
Temps de préparation
30 minutes
Temps total
1 heure 14 minutes
Méthode
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Tout d’abord, prenez quatre pots de confiture propres, retirez les couvercles et placez-les sur un plateau résistant. Mettez-les dans un four froid et chauffez-les à 120oCelsius. Cela stérilisera les bocaux.
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Ensuite, lavez et retirez les tiges des fraises. Verser le tout dans une grande casserole à fond épais. À l’aide d’une purée de légumes, réduire en purée environ les trois quarts des fraises. Laissez le reste entier. Pressez le jus de 2 citrons; cela équilibrera la saveur sucrée de la confiture. Enfin, bien mélanger avec le sucre, le gin et le poivre noir.
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Mettez la casserole à feu moyen et portez le contenu à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter de coller au fond de la casserole. Une fois bouillonnant, mettez le feu à élevé et laissez mijoter pendant 5 minutes. Réglez votre minuterie ! Au bout de 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes avant de transvaser dans des pots de confiture stérilisés.
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Une fois la confiture refroidie, la recouvrir d’un cercle de papier ciré, puis d’un rond de cellophane et sceller avec un élastique. Vous pouvez obtenir toutes ces choses dans un set de confiture dans n’importe quel supermarché.
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Remarques sur le « sucre à confiture »: Le sucre à confiture contient de la pectine supplémentaire et peut contenir un peu d’huile de palme, conçue pour aider une confiture à prendre. Cependant, si vous préférez ne pas utiliser d’huile de palme dans votre confiture, lavez et épluchez 3 pommes à cuire. Mettez la peau dans la poêle lorsque vous faites la confiture et retirez-la de la poêle avant de remplir les bocaux. La quantité de sucre granulé reste la même. La pelure de pomme est une source naturelle de pectine.
