Instant Pot | Faire un ragoût marocain facile

L’appareil de cuisine multiforme Instant Pot fait fureur. L’appareil peut ralentir la cuisson, la vapeur, le ragoût et même faire du yaourt et du gâteau au fromage. Le pot en argent avec un couvercle noir a 16 boutons multifonctions qui peuvent être intimidants au départ, mais une fois maîtrisé, c’est une bouée de sauvetage. C’est l’un des appareils dont je ne peux pas vivre. J’en possède en fait trois; l’achat le plus récent a un réglage Sous Vide.

Instant Pot DUO Plus 60, 5.7L 9-in-1 Multi- Use Pressure Cooker 220v
Mise à niveau du duo: Instant Pot Duo plus est le duo mis à jour. Les améliorations Duo plus incluent le couvercle easyseal pour sceller automatiquement lors de la cuisson sous pression et un indicateur de progression de la cuisson, afin que vous sachiez quand la cuisson commence.
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C’est l’un des appareils dont je ne peux pas me passer. J’en possède en fait trois; l’achat le plus récent a un réglage Sous Vide.

Les réglages incluent la soupe / le bouillon, la viande / le ragoût, les haricots / le piment, la volaille, la cuisson lente, le sauté (une fonction très importante à mon avis), le riz, le multigrain, la bouillie, la vapeur et le yogourt – les cinq derniers boutons sont le niveau de pression, le démarrage différé , garder au chaud, annuler et cuire sous pression. Ai-je mentionné que j’aime mon Instant Pot?

 

 

J’ai récemment invité des amis proche à venir chez moi pour apprendre l’art de cuisiner avec Instant Pot. Je me suis mis à leur montrer ses capacités multiversatiles. Le ragoût marocain avec des haricots et des légumes garbanzo, du couscous, des rondelles de butternut rôties et une salade verte lancée était au menu.

Nous avons fait cuire les fèves de garbanzo à partir de zéro dans l’Instant Pot, en utilisant 1 tasse de fèves de garbanzo biologiques. Nous les avons recouverts de quatre tasses d’eau et d’une pincée de sel. J’ai tourné le couvercle, j’ai appuyé sur la fonction haricot / piment et j’ai laissé Instant Pot faire son travail. Ils n’étaient pas trempés à l’avance du jour au lendemain, pas besoin de l’Instant Pot.

Pendant la cuisson des haricots, j’ai préparé les légumes pour le ragoût – la courge musquée était la plus difficile à couper et à couper en cubes. J’ai utilisé la moitié de la courge pour le ragoût et j’ai coupé le cou de la courge en rondelles d’un quart de pouce. J’ai posé les ronds sur une plaque de cuisson et les ai arrosés d’huile d’olive et de sel et les ai cuits à 375 degrés pendant 20 minutes. Je les ai retournés à mi-chemin jusqu’à ce qu’ils brunissent des deux côtés.

J’ai utilisé mon deuxième Instant Pot pour faire le ragoût. J’ai utilisé la fonction soupe pour cette étape particulière. J’ai partagé ma recette de ragoût marocain avec d’innombrables amis à Truckee. C’est délicieux; les épices font de ce plat un succès. La méthode Instant Pot ne change pas du tout la saveur de la technique de la cuisinière.

J’ai vérifié les haricots garbanzo à 30 minutes et nous avons déterminé qu’ils avaient besoin d’un peu plus de temps. J’ai ajouté encore 10 minutes au processus de cuisson.

“Ce sont les meilleurs pois chiches que j’ai jamais goûtés”, a déclaré Hill.

Une fois les haricots terminés, je les ai ajoutés au ragoût avec les courgettes et les raisins secs et j’ai fermé le couvercle pour permettre aux courgettes de cuire à la vapeur dans la chaleur du ragoût. En attendant, j’ai fait le couscous sur la cuisinière.

Le dîner était prêt. J’ai versé le ragoût sur le couscous et l’ai recouvert de coriandre fraîche. Hill et Allen ont apprécié leur repas. Allen a demandé l’ajout de poulet, ce qui est super facile. Saisir le poulet – je préfère les cuisses – dans de l’huile d’olive sur la fonction sauté, il est donc légèrement cuit des deux côtés, puis ajoutez le reste des ingrédients.

En effet, c’est un repas à une casserole; si vous faites d’abord cuire les haricots garbanzo, ajoutez les ingrédients du ragoût et faites cuire le tout ensemble. Pour une version plus rapide, utilisez des haricots biologiques en conserve et des courges pré-coupées – le dîner peut être prêt en moins de 30 minutes.

Bien que j’utilise mon Instant Pot pour la soupe de poulet, le ragoût de boeuf, le porc effiloché pour les carnitas, les côtes courtes, le cacciatore de poulet et toute recette de mijoteuse, je n’ai pas encore maîtrisé les desserts – mais c’est la prochaine étape de mon aventure de cuisson Instant Pot.

 



Ragoût marocain

Pois chiches
½ paquet de pois chiches biologiques
4 tasses d’eau ou de bouillon
1 cuillère à café de sel

Placer les pois chiches dans une casserole avec de l’eau ou du bouillon et du sel. Sélectionnez le réglage du haricot à cuire; pas besoin de faire tremper les haricots à l’avance. Laisser reposer 10 minutes après la fin.

Couscous
1½ tasse de couscous
1½ tasse d’eau ou de bouillon

Porter l’eau à ébullition. Ajouter une pincée d’huile d’olive à l’eau. Ajoutez le couscous. Remettez le couvercle et coupez le feu. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer avec une fourchette.

Ragoût marocain
Cuisses de poulet (facultatif)
4 tasses d’eau
3 boîtes de tomates en dés
1 oignon, haché
3 carottes, hachées
2 pommes de terre, hachées ou utiliser des alevins
4 gousses d’ail, hachées
1 tasse de courge musquée en cubes (peut utiliser la courge musquée prédécoupée)
1 grosse patate douce, hachée
1 boîte de pois chiches / pois chiches ou 1 tasse à partir de zéro
1 bâton de cannelle
1 T de sel
1½ t de cumin
1½ t de curcuma
Piment Cayenne, en option
Poivre
1¼ tasse de raisins secs
1 courgette, hachée
½ tasse de coriandre fraîche, hachée

Coupez les cuisses de poulet, si vous en utilisez, et faites saisir des deux côtés dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans votre Instant Pot. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les courgettes et les raisins secs. Ajouter les haricots s’ils sont précuits ou en conserve en même temps.

Faire cuire sur la soupe jusqu’à la fin. Retirez le bâton de cannelle. Ajouter les courgettes et les raisins secs et fermer le couvercle pour les laisser cuire à la vapeur par la chaleur du ragoût pendant 5 à 10 minutes. Préparez le couscous pendant qu’il cuit à la vapeur. Servir le ragoût sur le couscous et garnir de coriandre.

 


 

Dernière mise à jour le 2020-05-27 at 02:42 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires