Les établissements suivants font partie des établissements de restauration inspectés en avril et mai par le département de la santé du comté de Bulloch. Le département obtient un score sur une échelle de 100 %. Les cuisines sont inspectées au moins une fois tous les quatre mois et sont tenues d’afficher publiquement leurs tableaux de bord. J
la note et certains commentaires des inspecteurs de la santé sont inclus dans chaque rapport. Tous les restaurants sont situés à Statesboro, sauf indication contraire.
Pour voir tous les scores des restaurants, visitez dph.georgia.gov/environmental-health-inspections et sélectionnez Bulloch County.
26 avril
➤ Restaurant Great Wall, 620 Fair Road Suite A
▲ Note : 93
Les thermomètres observés ne lisent pas les températures précises dans les refroidisseurs à expansion. Remplacez les thermomètres. Conservez les lingettes dans du désinfectant entre les utilisations ; corrigé sur place. Cuillères observées sans poignées stockées dans des aliments de stockage en vrac. Les pinces doivent être manipulées et stockées avec le manche non en contact avec les aliments. N’utilisez pas d’articles jetables tels que des cuillères. Inspecteur : Aaron Jump.
➤ Ocean Galley Seafood, Coach Lee Hill Boulevard no. 15
▲ Note : 92
Truite observée stockée dans un seau d’eau dans une chambre froide avec la date/heure d’hier et la plage de dates confondues sur l’autocollant. Si les cuillères sont conservées au réfrigérateur, elles doivent être lavées/rincées/désinfectées au moins une fois par jour. Si les cuillères sont conservées à température ambiante, elles doivent être lavées/rincées/désinfectées une fois toutes les quatre heures ; corrigé sur place. Lingettes humides observées stockées sur le comptoir. Les chiffons utilisés doivent être conservés dans une solution désinfectante entre les utilisations ; corrigé sur place. Ustensiles de service observés stockés dans un seau d’eau stagnante à la station de cuisson. Les ustensiles peuvent être rangés dans le réservoir d’eau si l’eau est maintenue à une température d’au moins 135 degrés F (57 °C) et le réservoir est nettoyé au moins une fois par jour ; corrigé sur place. Inspecteur : Saute.
27 avril
➤ China One, 400 Parker Avenue Suite 400, Brooklet
▲ Note : 95
Observer des seaux de sauce de cinq gallons préparés et stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à six pouces au-dessus du sol et protégés des sources environnementales de contamination en les recouvrant d’un couvercle. Des accumulations d’eau ont été observées dans la partie accessible du refroidisseur prep-top. Nettoyez assez souvent pour éviter l’accumulation et entretenez le refroidisseur si la condensation est un problème. Nettoyez l’extérieur des réfrigérateurs, des poignées, des portes, du cuiseur à riz et des contenants de stockage d’aliments en vrac (riz, amidon, farine, etc.). Observez les téléphones des employés stockés sur les surfaces de préparation des aliments. Les effets personnels des employés doivent être entreposés dans une zone désignée qui empêche la contamination potentielle des aliments. Inspecteur : Saute.
➤ Holiday Inn Express-Statesboro, 425 South Main Street
▲ Note : 99
Une accumulation a été observée au fond des réfrigérateurs/congélateurs. Inspecteur : Marlin Thomas.
➤ Marriott Springhill Suites, 105 Springhill Drive
▲ Note : 97
Observé des produits alimentaires potentiellement dangereux mal décongelés. Décongeler dans le réfrigérateur accessible. Réfrigérateur observé, pas de thermomètres internes. Inspecteur : Thomas.
➤ Bar-BQ de l’oncle Shug, 105, autoroute 80 est, Brooklet
▲ Note : 93
Le certificat de sécurité a expiré et est utilisé à un autre endroit. Chaque emplacement physique doit avoir son propre responsable de la sécurité alimentaire certifié (CFSM). Doit être conforme dans les 30 jours. Corrigé d’ici le 26/05. Nettoyez les protections du ventilateur du réfrigérateur-chambre. Corrigé d’ici le 05/04. Un inspecteur reviendra vérifier les grilles des ventilateurs et le certificat CFSM. Inspecteur : Saute.
28 avril
➤ Del Sur Tacos & Cantine, 514 South Main Street
▲ Note : 93
Des aliments potentiellement dangereux ont été observés sans dates de mise au rebut adéquates de 7 jours. Des cuillères à manger sans manche ont été observées. Planches à découper profondément rainurées et tachées. Résidus alimentaires observés sur les étagères et le lave-vaisselle. Nourriture, débris alimentaires et dépôts observés sur les sols de la cuisine. Inspecteur : Thomas.
➤ Gus Mart, 250 Forest Diver PO Box 7992
▲ Note : 94
Nourriture non couverte observée dans le congélateur. Piscines et fuites constatées sur les sols. Murs endommagés observés dans le réfrigérateur de plain-pied. Inspecteur : Thomas.
➤ Starbucks At Georgia Southern, 1 Georgia Avenue/PO Box 8138
▲ Note : 99
Une accumulation a été observée sur les planchers. Inspecteur : Thomas.
Le 2 mai
➤ McAlister’s Deli Of Statesboro, 1100 Brampton Avenue Suite A
▲ Note : 91
Une accumulation organique a été observée à l’intérieur des buses de siphon. Laver/rincer/désinfecter à une fréquence qui empêche l’accumulation. Il est recommandé de nettoyer à la main jusqu’à ce qu’il ne reste aucun résidu, puis de rincer, de désinfecter et de sécher à l’air avant utilisation. Ne recommandez pas de tremper toute la nuit dans une solution. Corrigé d’ici le 05/03. J’ai remarqué que le poulet décongelait dans l’évier avec de l’eau tiède et plate. Contrôle du temps/température Les aliments sûrs doivent être décongelés dans un réfrigérateur qui maintient la température des aliments à 41 degrés F (5 °C) ou moins ou complètement immergés sous l’eau courante à une température de l’eau de 70 degrés F (21 °C) ou moins, avec une vitesse d’eau suffisante pour agiter et faire flotter les particules libres dans un débordement, et pendant une période de temps qui ne permet pas aux aliments prêts de s’écouler au-dessus de 14 degrés F. Faites entretenir la glacière immédiatement. Étant donné que le congélateur refroidit les deux, vous pouvez y conserver des aliments tant que la température ne descend pas en dessous de 41 degrés F. Assurez-vous de vérifier la température toutes les heures et de passer à une autre glacière si elle descend en dessous de 41 degrés F. Le service de santé sera de retour pour vérifier la glacière demain. Corrigé d’ici le 05/03. Débris alimentaires observés au fond des refroidisseurs extensibles. Nettoyez avec une fréquence qui empêche l’accumulation. Nettoyer les sols sous et autour de l’équipement, les coins, etc. Inspecteur : Saute.
3 mai
➤ Heritage Inn & Rehabilitation, 307, chemin Jones Mill
▲ Note : 99
La porte des toilettes doit être fermée en tout temps et la porte doit être munie d’un mécanisme de fermeture automatique. Articles observés par les employés stockés sur une surface en contact avec les aliments. Il doit être stocké dans une zone désignée pour éviter une éventuelle contamination des aliments. Inspecteur : Saute.
➤ La Casita, 8091, route Burkhalter
▲ Note : 92
Lave-vaisselle observé avec 0 ppm de désinfectant. Ne pas utiliser tant que le désinfectant n’est pas rempli et fonctionne à 50 ppm ; corrigé jusqu’au 05/05. J’ai remarqué plusieurs aliments sans étiquette ni date de péremption de 7 jours. Corrigé sur place; dates ajoutées aux aliments préparés non datés. Inspecteur : Saute.
➤ Concessions « The Corral » au complexe agricole du comté de Bulloch, 44 Arena Blvd
▲ Note : 93
Une accumulation organique a été observée à l’intérieur de la machine à glace. Laver/rincer/désinfecter à une fréquence qui empêche l’accumulation ; corrigé sur place. Des buses de soude ont été observées déposées dans la solution. Laver/rincer/désinfecter/sécher à l’air. Ne pas stocker dans n’importe quelle solution ; corrigé sur place. Seau à glace observé stocké sur le dessus de la machine à glace. Il doit être stocké dans un récipient propre ou à l’intérieur de la voiture avec un crochet. Nettoyez l’extérieur de l’équipement. Une accumulation de graisse a été observée sur les filtres de la hotte de ventilation. Faites entretenir votre hotte par un professionnel deux fois par an. Inspecteur : Saute.
8 mai
➤ Blue Mile Pizza, 408, rue Main Sud
▲ Note : 94
Employé du service alimentaire observé se lavant les mains dans un évier à 3 compartiments. Les mains doivent être lavées uniquement au lavabo; corrigé sur place. Évier observé pour le lavage des mains sans serviettes. Les lavabos pour le lavage des mains doivent être remplis de serviettes. Lavabo observé pour se laver les mains, pas de savon. Les lavabos pour le lavage des mains doivent être remplis de savon ; corrigé sur place. Accumulation observée de serviette humide et de liquide s’échappant du refroidisseur par contact. Nettoyez assez souvent pour éviter l’accumulation, et si le refroidisseur a besoin d’être réparé pour éviter la condensation, appelez le service. J’ai discuté avec la personne responsable de l’importance d’avoir des conteneurs dans toutes les fentes de préparation pour éviter les pertes d’air froid et la condensation excessive. Des débris excessifs ont été observés sur les planchers. Nettoyer les murs/sols/plafonds. Inspecteur : Saute.
9 mai
➤ Chili’s, 435 Commerce Drive
▲ Note : 91
Le refroidisseur de robinet observé dans le bar ne tient pas à ou en dessous de 41 degrés F. Aliments non dangereux jetés. N’utilisez pas ce réfrigérateur pour stocker des aliments potentiellement dangereux tant qu’il n’a pas été entretenu et inspecté par le service de santé ; corrigé sur place. Inspecteur : Saute.
➤ Morrison Health Care Food Service au East Georgia Regional Medical Center, 1499 Fair Road
▲ Note : 87
Des débris ont été observés à l’intérieur du distributeur de glaçons de la fontaine à eau de la salle à manger. Les surfaces et les ustensiles en contact avec les aliments doivent être propres à la vue et au toucher. Correct jusqu’au 19/05. Réfrigération observée du parfait au yogourt au-dessus de 41 degrés F. Corrigé sur place ; la personne responsable a jeté de la nourriture. Poulet cuit observé comme étant maintenu en dessous de 135 degrés F. La personne responsable a réchauffé le poulet à 165 degrés F avant de retourner au poste de maintien au chaud. Contrôle du temps/température pour la sécurité : les aliments doivent être conservés à 135 °F (57 °C) ou plus ou 41 °F (5 °C) ou moins ; corrigé sur place. Inspecteur : Smith.
11 mai
➤ Baby CJ’s Rib Shack & BBQ, 27320 Highway 80, Portal
▲ Note : 94
Observé plusieurs aliments dans une chambre froide sans étiquette ni marque de date de mise au rebut de 7 jours. Les conteneurs jetables observés n’étaient pas stockés à six pouces au-dessus du sol. Stockage observé avec des étagères en bois nues et des murs non finis. Le bois doit être peint ou scellé pour être facile à nettoyer, et les murs doivent être finis avec une surface lisse et facile à nettoyer. Inspecteur : Saute.
12 mai
➤ Son’s Doner Kebab, 17 College Plaza
▲ Note : 96
Boîtes observées stockées sur le sol dans un réfrigérateur de plain-pied. Écaillage observé de la peinture sur le plancher du réfrigérateur-chambre. De la rouille a été observée sur les étagères à l’arrière de la maison. Inspecteur : Laura Robinson.
15 mai
➤ Chapeau #4, 406 Fair Road
▲ Note : 77
Concombres moisis observés dans le réfrigérateur avant. Corrigé sur place; la personne responsable a jeté de la nourriture. Les aliments doivent être sains, purs et honnêtement présentés. Porc cru observé et ailes de poulet cuites et palourdes crues tenant au froid au-dessus de 41 degrés F. Corrigé sur place ; la personne responsable a jeté de la nourriture. Le contrôle temps/température pour la sécurité alimentaire doit être maintenu à 41 degrés F (5 degrés C) ou moins. Débris alimentaires observés accumulés dans les réfrigérateurs-chambres et sur l’équipement de cuisson. Les surfaces de l’équipement qui n’entrent pas en contact avec des aliments doivent être exemptes de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d’autres débris. Corrigé d’ici le 18/05. Des débris ont été observés sur les sols et les murs dans toute la cuisine et la zone de stockage. Les installations physiques doivent être nettoyées aussi souvent que nécessaire pour les garder propres et par des méthodes qui empêchent la contamination des produits alimentaires. Corrigé d’ici le 18/05. Ravageurs morts observés dans la cuisine et la zone de stockage. Les oiseaux, insectes, rongeurs et autres vermines morts ou piégés doivent être retirés des dispositifs de contrôle et des locaux à une fréquence qui empêche l’accumulation, la décomposition ou l’attraction de la vermine. Corrigé d’ici le 15/05. Inspecteur : Quentin Smith.
➤ Poulailler de l’oncle Shug, 12399 Highway 301 South Suite A
▲ Note : 80
Matière organique observée dans les buses à soude. La machine à soda doit être lavée/rincée/désinfectée fréquemment pour éviter toute accumulation. Nous vous recommandons de le nettoyer à la main avec une brosse ou des serviettes et du savon jusqu’à ce qu’il apparaisse propre, puis de le rincer et de le désinfecter avant de le sécher à l’air. Ne pas tremper toute la nuit dans quoi que ce soit. Corriger par 5/16. J’ai observé deux tranches de pomme de terre avec une forte accumulation de résidus alimentaires. Ils doivent être lavés/rincés/désinfectés entre chaque utilisation et au moins une fois toutes les quatre heures. Sauces observées maintenues à température ambiante. Le personnel a conseillé de jeter tous les aliments hors de température. Le refroidisseur observé ne tient pas à ou en dessous de 41 °F. Ne pas faire fonctionner le refroidisseur tant qu’il n’a pas été réparé et inspecté par le service de santé. Aliments potentiellement dangereux observés sans étiquette de nom commun et période de mise au rebut de 7 jours. L’ancien récipient Ranch a été réutilisé pour contenir une autre sauce. Ne réutilisez pas les articles jetables. La boîte de gobelets jetables observée n’est pas entreposée à six pouces au-dessus du sol. Nettoyez les poignées de porte du réfrigérateur. Nettoyez les sols et les murs autour de l’équipement de cuisson. Plusieurs lumières non fonctionnelles observées dans la zone arrière avec lavabo et évier à 3 compartiments. L’intensité lumineuse doit être d’au moins 20 pieds-bougies à une distance de 30 pouces (75 cm) au-dessus du sol dans les zones utilisées pour le lavage des mains, le lavage des articles et le stockage de l’équipement et des ustensiles, ainsi que dans les toilettes. Corrigé d’ici le 22/05. Nettoyez les filtres de la hotte de ventilation. Inspecteur : Saute.
➤ Les Crevettes Saucy, 12218 Autoroute 301 Sud
▲ Note : 82
Lavabo observé pour se laver les mains, pas de savon. Les lavabos pour le lavage des mains doivent être remplis de savon et de serviettes ; corrigé sur place. Lave-vaisselle observé sans niveau détectable de désinfectant. Faites entretenir la machine et ne l’utilisez pas tant qu’elle n’a pas été désinfectée à 50 ppm et inspectée par le service de santé. Jusque-là, utilisez l’évier à 3 compartiments pour laver/rincer/désinfecter et sécher à l’air. Corriger par 5/16. Observé plusieurs articles dans la glacière qui venaient d’être nettoyés en profondeur, pas à ou en dessous de 41 °F. Corrigé sur place ; articles déplacés vers le congélateur pour qu’ils refroidissent correctement avant de les ranger. Beurre observé dans l’unité de maintien qui n’était pas allumé à 79 degrés F. Corrigé sur place ; l’article a été réchauffé à 165 degrés F.
Réparez la fuite au plafond du réfrigérateur-chambre. Réparez le sol du congélateur. Le bois nu doit être peint/scellé et facile à nettoyer. Résidus alimentaires observés et accumulation dans plusieurs chambres froides.
Nettoyez assez souvent pour éviter l’accumulation.
Inspecteur : Sauter
