Cette recette de gammon, ou de jambon, n’est pas du tout une recette. Plus d’un guide simple. Après des heures de cuisson douce, le rôti de jambon ou de gammon est si moelleux qu’il se désagrège un peu sur les bords. C’est vraiment savoureux et le plus facile à cuisiner. Vous n’ajoutez absolument rien d’autre au jambon de la mijoteuse pendant qu’il cuit dans son propre jus, ce qui donne une viande tendre et fondante. Si cuisiner ce joint de gammon sans liquide semble trop beau pour être vrai, essayez-le et voyez…
L’une des meilleures choses – en dehors de la facilité avec laquelle il est facile de faire ce gammon mijoté – est le bouillon obtenu, que je conserve toujours pour l’utiliser dans une autre recette. Comme mon Scotch Slow Cooker Broth, basé sur une vieille recette de soupe familiale qui était faite chaque année par ma grand-mère. Cela dure encore mieux lorsqu’il est fait avec du bouillon de cuisson d’un morceau de bacon dans la mijoteuse.
Nous aimons le manger avec des œufs frits et des frites, tout comme un bon repas de pub britannique. Il est également idéal pour les pique-niques, les buffets, les fêtes et les sandwichs. Et bien sûr à Noël. De toutes mes recettes à la mijoteuse, ce jambon est le plus facile de tous. Et fait le plus souvent.
Je n’utilise pas de cola, de jus de pomme, de cassonade ou de cidre. Ceci est un joint de gammon à la mijoteuse avec du miel – si vous voulez ajouter cela. Pas besoin de thermomètre à viande ni même de temps de cuisson exact. Tout ce que j’ajoute, c’est le glaçage au miel et même cela est facultatif. Ce n’est pas nécessaire, cela scelle bien le joint et donne un joli glaçage. Vous pouvez utiliser du gammon fumé ou un joint de gammon non fumé comme vous le souhaitez. Quoi qu’il en soit, voici comment faire cuire un joint de gammon dans une mijoteuse.
Ingrédients de Gammon à la mijoteuse
- Rôti de jambon, environ 750g
- miel clair, 2 cuillères à soupe (facultatif)
Équipement
Comment faire du Gammon à la mijoteuse
- Retirez le rôti de jambon de son emballage et placez-le dans la mijoteuse.
- Cuire à feu doux pendant environ 5-6 heures.
- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, retirer délicatement le jambon et badigeonner (avec un pinceau) ou lisser (avec une spatule) le miel. Ceci est facultatif, mais donne un joli glaçage et aide à sceller la saveur. Remplacez le jambon pour qu’il puisse cuire la dernière demi-heure.
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