L’Instant Pot est l’un des autocuiseurs électriques les plus populaires. Chacun des plus de 15 modèles de la marque offre plusieurs fonctions – c’est pourquoi l’appareil est également connu sous le nom de multicuiseur. Le tout dernier modèle d’Instant Brand, l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid, dispose de 13 fonctions impressionnantes : friture à l’air, cuisson sous pression, ébullition, cuisson lente, vapeur, chaleur, rôtir, cuire, frire, déshydrater, yaourt, sous vide et à l’épreuve du pain. .
Il a une grande empreinte et est le pot instantané le plus cher du marché, mais s’il peut remplacer la friteuse à air, l’autocuiseur, la mijoteuse, le déshydrateur, le circulateur sous vide et le cuiseur à riz, cela pourrait être une bonne affaire. Les experts du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab l’ont mis à l’épreuve pour savoir si le Duo Crisp vaut le coup.
Qu’est-ce qu’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid ?
L’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid a une construction de couvercle unique qui fonctionne à la fois comme une friteuse à air et un couvercle d’autocuiseur. D’autres modèles Instant Pot nécessitent que vous remplaciez le couvercle par un couvercle spécial pour friteuse à air ou n’offrent pas du tout de capacité de friteuse à air. En fait, même avec ses multiples fonctions, le Duo Crisp a un minimum d’accessoires : juste un panier de friteuse à air qui se range à l’intérieur de l’appareil. Le panier et les autres pièces amovibles – la casserole intérieure en acier inoxydable et le couvercle de l’autocuiseur – vont au lave-vaisselle.
Parce que l’autocuiseur peut être intimidant (certains pourraient même dire effrayant) au début, il existe également de nombreuses fonctionnalités de sécurité pour la tranquillité d’esprit : un couvercle verrouillable et la protection contre la surchauffe de l’Instant Pot, qui est conçu pour réduire automatiquement la puissance de la casserole lorsque l’appareil détecte une température élevée.
De quelles manières pouvez-vous utiliser les 13 fonctionnalités ?
- Friture à l’air : ailes de poulet, frites surgelées, bouquets de chou-fleur
- Cuisson sous pression : haricots, riz, côtes levées
- Conjoint: aromatique, viande brune, cuire un roux
- Cuire lentement : soupe, ragoûts, fondue
- Fumer: bouquets de brocoli, filets de saumon, dumplings surgelés
- Chaud: garder une recette au chaud jusqu’au moment de servir, réchauffer les restes, utiliser comme casserole de fête
- Steak: poitrine de poulet, frites maison, choux de Bruxelles
- Cuire: muffins, pain de maïs, pain
- Griller: chapelure brune, pain grillé, fromage fondu
- Déshydrater: rondelles d’agrumes, tranches de fraises, herbes
- Yaourt: yogourt classique, yogourt grec, yogourt sans produits laitiers
- Sous vide: bouchées aux œufs, steak, queue de homard
- Preuve de pain : bagels, pain avec pâte, croissants
Comment j’ai testé l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid
Dans le laboratoire d’appareils de cuisine et d’innovation du Good Housekeeping Institute, nous avons testé près de 50 autocuiseurs, mijoteuses et multicuiseurs (y compris de nombreux Instant Pots) au cours de la dernière décennie. Nous évaluons les Instant Pots en les testant à la fois pour leurs performances et leur facilité d’utilisation.
En ce qui concerne l’examen de l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid, nous savions que nous devions le soumettre à de nombreux tests pour évaluer ses fonctionnalités étendues. En laboratoire, nous avons pressurisé le cuiseur avec de l’eau et utilisé la fonction de libération rapide pour déterminer le moment de chaque phase. J’ai fait cuire du riz et du ragoût de bœuf sous pression pour évaluer les textures des aliments. J’ai cuit lentement le bouillon de poulet tout en surveillant la température de l’oiseau et du bouillon pour évaluer la consistance. Et j’ai séché à l’air des ailes de poulet frites et des frites surgelées pour voir à quel point elles étaient croustillantes.
À la maison, des haricots cuits sous pression, du gâteau jaune au four et même des tranches de fraises déshydratées. Après chaque test, nous avons nettoyé le multicuiseur à la main ou au lave-vaisselle pour évaluer sa capacité de nettoyage. Nous avons également déterminé s’il était facile de naviguer dans les commandes de ce modèle et d’utiliser le manuel du propriétaire. Voici les résultats de nos récents tests Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid :
Riz blanc: Bien que ce multicuiseur n’ait pas de fonction spécifique pour le riz comme certains modèles, nous avons tout de même voulu tester sa capacité à cuire les grains. J’ai utilisé un programme de cuisson du site Web Instant Brand et j’ai fait cuire sous pression 2 tasses de riz blanc pendant quatre minutes avec une libération naturelle (ce qui a pris 12 minutes). Le riz résultant était agréable et moelleux mais très légèrement mou. Mais pour un lot rapide de riz blanc, c’était assez impressionnant.
Ragoût de bœuf: Nous avons fait cuire le ragoût de bœuf sous pression pendant 20 minutes avec une libération naturelle, en suivant notre procédure de laboratoire. Le bœuf était assez humide et extrêmement tendre, tandis que les carottes et le céleri gardaient leur forme mais étaient très mous. Le bouillon était assez fin – pas une consistance de ragoût riche – par rapport aux autres autocuiseurs que j’ai testés.
Soupe au poulet: En utilisant le réglage de la mijoteuse, j’ai préparé une soupe au poulet en utilisant un poulet entier et des légumes hachés. La soupe a été cuite pendant six heures et maintenue au chaud pendant deux heures. Nous avons utilisé des thermocouples pour suivre la température de six zones différentes (quatre dans le poulet et deux dans le liquide de cuisson) toutes les 15 minutes sur une période totale de huit heures. Alors que le poulet était tendre hors de l’os, la viande était plus sèche. Les légumes avaient encore une belle bouchée, mais le bouillon était un peu liquide.
Frites: En utilisant le réglage de la friteuse à air, j’ai fait cuire des frites surgelées selon les instructions sur l’emballage. La couleur des frites était inégale : certaines étaient claires, d’autres foncées et d’autres parfaitement dorées. La couleur des frites ne correspondait pas exactement à nos attentes en matière de croustillant : certaines frites très légères étaient croustillantes, tandis que d’autres plus foncées étaient un peu farcies..
Ailes de poulet: Pour faire frire les ailes de poulet, j’ai de nouveau utilisé le programme de cuisson, faisant cuire 1 lb d’ailes de poulet pendant 19 minutes à 400 ° F. Les ailes de poulet étaient plus humides et tendres que les pilons d’ailes de poulet, mais aucune n’était très croustillante par rapport à celles des autres friteuses à air que nous avons testées. Bien qu’ils soient dorés et dorés uniformément partout, ils semblaient plus croustillants qu’ils ne l’étaient en réalité.
Haricots: Lors de nos tests d’utilisation à domicile, nous avons fait cuire sous pression une livre de haricots cannellini non trempés pendant 25 minutes avec une libération naturelle. Certains haricots étaient plus tendres que d’autres, mais dans l’ensemble, ils étaient plutôt bien cuits.
Gateau jaune: À l’aide d’un mélange à gâteau jaune en boîte, j’ai fait cuire deux petits pains pendant 30 minutes à 350˚F. Malheureusement, nous avons trouvé les biscuits très foncés à l’extérieur et un peu secs à l’intérieur.
Fruits secs: Pour tester la fonction déshydratante, nous avons déshydraté des tranches de fraises de trois fraises pendant cinq heures. Les fraises résultantes étaient parfaitement déshydratées – idéales pour garnir des cocktails, des pâtisseries ou des céréales.
L’un des gâteaux jaunes cuits au four
Fraises déshydratées
En bout de ligne: L’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid en vaut-il la peine?
Si vous cherchez un appareil avec de nombreuses fonctions, l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid pourrait être un bon choix. J’ai trouvé le panneau de commande incroyablement facile à naviguer, en particulier pour quelqu’un qui découvre les autocuiseurs, et le matériau est durable et facile à nettoyer. Ce modèle est lourd et a un encombrement important, mais si vous l’utilisez pour remplacer plusieurs appareils, vous pouvez probablement le laisser sur le comptoir de la cuisine (au lieu de le retirer au besoin comme certains le font avec l’autocuiseur).
Si vous êtes principalement intéressé par la configuration de la friteuse à air, nous vous recommandons de consulter notre meilleur guide de friteuse à air pour vous assurer d’obtenir un appareil capable de fournir des aliments croustillants, dorés et juteux à chaque fois. Et si vous voulez un Instant Pot plus petit et moins cher avec moins de fonctionnalités, notre guide Best Instant Pot est également une excellente ressource. Cependant, nous pensons que l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid fonctionne bien avec toutes les fonctions et caractéristiques qu’il offre.
Pourquoi faire confiance à Good Housekeeping ?
Eva Bleyer est analyste au sein du laboratoire d’innovation et d’appareils de cuisine du Good Housekeeping Institute. Elle a testé de nombreuses catégories d’appareils de cuisine, notamment des cuisinières à induction et à gaz, des fours à micro-ondes et des mélangeurs. Elle a effectué des tests en laboratoire et à domicile sur l’Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef qualifié par le Natural Gourmet Institute. Il aime la fonctionnalité qu’offre un multicuiseur ; elle aime faire cuire des haricots sous pression, faire rôtir du chou-fleur de buffle et déshydrater des rondelles d’orange pour une garniture de cocktail.
Analyste d’examen d’appareils de cuisine et laboratoire d’innovation
Eva (elle) est analyste d’examen au Laboratoire d’appareils et d’innovations de cuisine, où elle teste des équipements de cuisine, des appareils électroménagers et des innovations culinaires. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef qualifié par le Natural Gourmet Institute. Eva a plus de 10 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire, en tant que styliste culinaire, chef personnel et responsable marketing.
