Comment utiliser un autocuiseur pour griller 2023

Même pendant la saison estivale des barbecues, il peut être difficile de trouver suffisamment de temps dans la journée pour fumer une poitrine ou faire griller des côtes levées. Lorsque le temps froid revient, il y a encore moins d’incitation à allumer le gril et à cuisiner à l’extérieur. Heureusement, vous possédez probablement déjà un appareil de cuisine qui peut vous donner de délicieuses saveurs de barbecue à tout moment de l’année : l’autocuiseur. Un autocuiseur peut vous faire économiser des heures de cuisson et est facile à utiliser pour tous vos aliments grillés préférés.

Même les amateurs de barbecue n’aiment pas l’idée de se tenir au-dessus d’un gril chaud par une chaude journée d’été. Si votre menu de fête d’été se concentre sur les hamburgers et les hot-dogs, n’hésitez pas à vous en tenir aux grillades car elles cuisent si rapidement. Cependant, si vous planifiez un plat comme des côtes levées ou une poitrine qui prend des heures sur le gril, vous constaterez peut-être qu’un autocuiseur donne de délicieux résultats avec beaucoup moins de temps et d’efforts.

L’autocuiseur a un couvercle hermétique qui scelle la vapeur à l’intérieur de la casserole pendant la cuisson des aliments, augmentant la pression et par conséquent la température à l’intérieur. Cela aide les aliments à cuire beaucoup plus rapidement par rapport aux techniques de cuisson standard. Lorsqu’il est utilisé pour cuire de la viande, la température élevée à l’intérieur d’un autocuiseur l’aide à attendrir des morceaux de viande qui prendraient autrement des heures à cuire – ou à griller – avant de les manger.

Les autocuiseurs modernes offrent des fonctionnalités de sécurité telles que des soupapes de dégagement de vapeur d’urgence, mais il est toujours important de lire attentivement le manuel d’instructions et la recette pour vous assurer que vous utilisez votre autocuiseur en toute sécurité.

Selon le type d’autocuiseur que vous possédez, vous voudrez peut-être faire dorer votre viande sur la cuisinière avant de la mettre dans l’autocuiseur. Le brunissement imite la cuisson que vous obtiendriez d’un gril et ajoute plus de saveur au plat grâce à la réaction de Maillard. Si votre autocuiseur en possède un, utilisez la fonction casserole pour dorer votre viande avant d’assembler le reste du plat.

La cuisson des côtes levées dans une cocotte-minute les aide à rester juteuses. De plus, cela prend moins d’une demi-heure, tandis que la cuisson prendrait quatre heures ou plus. Rouler la grille de côtes et les placer sur la grille à l’intérieur de l’autocuiseur pour une cuisson uniforme. Pour un extérieur caramélisé et croustillant, finissez les côtes sur le gril ou sous le gril une fois qu’elles sont cuites à l’autocuiseur.

Le porc est déjà une mijoteuse populaire en raison de la façon dont l’unité intérieure retient l’humidité et rend la viande plus tendre. Cuire une épaule de porc dans un autocuiseur accomplit la même chose. Le porc effiloché prend moins de deux heures à cuire dans une cocotte-minute, alors qu’il peut prendre jusqu’à huit heures sur le gril ou dans une mijoteuse.

Le poulet désossé et sans peau peut être difficile à cuire dans un autocuiseur, mais en utilisant beaucoup de bouillon savoureux et un temps de cuisson court, vous pouvez obtenir du poulet humide et savoureux en une fraction du temps. Ajoutez simplement votre sauce barbecue préférée dans l’autocuiseur, puis coupez le poulet en tranches une fois la cuisson terminée et ajoutez de la sauce barbecue supplémentaire si vous le souhaitez.

Les aliments comme les ailes de poulet et les steaks peuvent encore obtenir une finition croustillante en les faisant griller brièvement sur un gril chaud après qu’ils soient cuits dans l’autocuiseur. Ceci est particulièrement utile si vous n’avez pas fait dorer la viande au préalable. Si vous n’avez pas de grill ou si vous ne voulez pas sortir, vous pouvez également faire revenir la viande dans une poêle en fonte.

R. Il est généralement acceptable de cuire de la viande congelée dans un autocuiseur, mais préparez-vous à ce que cela prenne plus de temps. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

L’exception serait d’essayer de faire cuire une grosse coupe, comme une poitrine ou une épaule de porc, à partir de surgelés. Ces morceaux seront trop gros pour cuire uniformément s’ils n’ont pas été décongelés. Si vous stockez de la viande congelée pour une future cuisson sous pression, envisagez de la couper en petits morceaux afin qu’elle s’adapte mieux et cuise en toute sécurité.

R. Parce que la cuisson sous pression est une méthode de cuisson à haute température, choisir la bonne coupe de viande vous évitera de trop cuire et de dessécher vos aliments. En général, c’est une bonne idée d’éviter les viandes maigres telles que le steak de premier choix, le poulet sans peau ou désossé ou le filet de porc. Les coupes plus grasses comme les côtes levées, le bœuf, le poulet entier ou l’épaule de porc sont des paris plus sûrs.

Ce multicuiseur facilite la cuisson lente, la cuisson sous pression, la cuisson à la vapeur, la cuisson et plus encore. Les aliments peuvent être dorés à l’intérieur de l’Instant Pot à l’aide de l’option casserole. Les commandes sont faciles à utiliser et il dispose d’un microprocesseur intégré pour surveiller et ajuster la cuisson.

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Ce modèle en acier inoxydable durable peut être utilisé sur n’importe quelle source de chaleur, y compris les plaques à induction. Il dispose de deux réglages de pression et peut cuire les aliments jusqu’à 70 % plus rapidement. Il est doté d’un verrouillage facile d’une seule main et d’une soupape de sécurité pour l’évacuation de la vapeur.

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Ces tasses à mesurer facilitent la portion du bouillon et d’autres liquides pour les recettes de cuisson sous pression. Ils sont durables, non réactifs et sûrs à utiliser au micro-ondes et au four. Cet ensemble comprend des tasses à mesurer de 1, 2 et 4 tasses.

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Le secret d’un bon barbecue est un frottement savoureux, qui peut être assemblé à l’aide de ces cuillères à mesurer pratiques. Des aimants dans les poignées maintiennent l’ensemble ensemble dans le tiroir afin que vous puissiez toujours trouver la mesure dont vous avez besoin.

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Avec son affichage rétroéclairé lumineux et son temps de lecture de 5 secondes, ce thermomètre peut vous indiquer la température de vos aliments en quelques instants. Il a une pointe ultra-fine pour empêcher les jus de s’échapper des aliments.

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Laura Duerr écrit pour BestReviews. BestReviews a aidé des millions de consommateurs à simplifier leurs décisions d’achat, leur faisant gagner du temps et de l’argent.

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