La farine auto-levante est une combinaison de sel, de farine et d’un agent levant. Bien qu’elle ne soit pas traditionnellement utilisée avec les machines à pain, la farine auto-levante peut être utilisée comme substitut de la farine à pain. Le processus de fabrication du pain dans une machine à pain utilisant de la farine auto-levante diffère légèrement, car la farine auto-levante contient du bicarbonate de soude et du sel. Il ne résiste pas non plus au pétrissage rigoureux d’une machine à pain ainsi qu’à la farine de pain. Si vous devez utiliser de la farine auto-levante dans une machine à pain, vous devrez apporter plusieurs modifications à votre processus de fabrication de pain standard.
- La farine auto-levante est une combinaison de sel, de farine et d’un agent levant.
- Le processus de fabrication du pain dans une machine à pain utilisant de la farine auto-levante diffère légèrement, car la farine auto-levante contient du bicarbonate de soude et du sel.
Mettez d’abord tous les liquides dans la cuve de la machine à pain. L’ordre des ingrédients est important pour les garder inertes avant le début du mélange. Les liquides doivent être à température ambiante pour se combiner efficacement avec la levure.
Ajouter la farine auto-levante dans la machine à pain. Ajoutez progressivement de petites quantités de farine auto-levante pour créer une couche de poudre au-dessus du liquide. Continuez à ajouter la farine auto-levante jusqu’à ce que la quantité demandée dans la recette soit complète.
- Ajouter la farine auto-levante dans la machine à pain.
- Continuez à ajouter la farine auto-levante jusqu’à ce que la quantité demandée dans la recette soit complète.
Ajouter les ingrédients secs et les épices restantes. Les ingrédients spécifiques ajoutés au mélange dépendent de la recette de pain choisie. Coupez le sel de votre recette en deux; cela est dû à la teneur déjà élevée en farine auto-levante.
Faire un puits ou une empreinte au milieu de la farine auto-levante. Saupoudrer la levure au centre du puits. Cela empêche la levure d’entrer en contact avec les liquides. Lorsque les liquides et la levure se combinent avant le début du mélange, la levure devient active et crée un gâchis dans la machine.
Fixez le plateau de la machine à pain en place dans la machine à pain. Sélectionnez le cycle de pain que vous souhaitez utiliser pour votre recette Réglez la minuterie de votre machine à pain en fonction de la recette de pain. Appuyez sur le bouton de démarrage pour démarrer le processus de fabrication du pain.
La texture du pain dépend du type de farine utilisée dans la machine à pain. Cela est dû à la quantité différente de protéines trouvée dans chaque type de pain. La farine à pain est mieux utilisée dans une machine à pain car elle contient une grande quantité de protéines, ce qui fait mieux lever le pain et lui donne une bonne texture.
