Le succès durable de l’Instant Pot peut être attribué aux temps de cuisson considérablement réduits, au nettoyage facile et à la tranquillité d’esprit qu’il apporte à la cuisine à la maison. Malgré les centaines de livres de cuisine Instant Pot sur le marché, de nombreux cuisiniers ne savent pas à quel point il est facile d’adapter leurs propres recettes de cuisson pour Instant Pot. Voici un guide rapide de la conversion Instant Pot, de la détermination des recettes qui fonctionneront (et parfois mieux) à la détermination des temps et des paramètres de cuisson.
Pourquoi convertir des recettes en Instant Pot ?
A-t-il le temps ? Vous avez plusieurs plats différents à préparer en même temps ? Vous voulez garder la cuisine au frais ? Peut-être que vous voulez juste faire autre chose pendant que vous préparez le dîner. Ce sont toutes de bonnes raisons de passer du poêle à l’Instant Pot. Un autre est les résultats. L’environnement de cuisson à haute pression à l’intérieur d’un Instant Pot produit des légumes fondants, des haricots délicieusement crémeux et des grains entiers parfaitement cuits.
Économisez 50 $ sur la machine de table hebdomadaire primée de Forks
Manger sainement n’a jamais été aussi facile.
Quels types de recettes conviennent le mieux à un Instant Pot ?
Tout plat qui nécessite 30 minutes ou plus sur la cuisinière fonctionnera généralement bien cuit dans un Instant Pot. Les soupes, les ragoûts, les plats de haricots et les recettes de grains entiers sont très bien. Tout ce que vous avez à faire est d’utiliser la fonction de mijotage tout en suivant le début de la recette comme indiqué, puis de verrouiller le couvercle en place et de régler la fonction de cuisson sous pression lorsqu’il est temps pour la recette de mijoter ou de bouillir.
Les trois réglages non pressurisés de l’Instant Pot, « Saute », « Slow Cook » et « Keep Warm », vous permettent également d’utiliser l’appareil comme une casserole. C’est une chose pratique à garder à l’esprit pendant les vacances lorsque vous avez besoin d’un brûleur supplémentaire ou que vous souhaitez garder les aliments au chaud. Le réglage de la mijoteuse Instant Pot signifie que la cuisinière peut également être utilisée pour cuire lentement des recettes et des gâteaux à la vapeur.
Quand NE PAS utiliser l’Instant Pot
Parce que l’environnement à haute pression de l’Instant Pot décompose les fibres végétales et que son couvercle hermétique ne vous permet pas de surveiller la cuisson, il est préférable de s’en tenir à la cuisinière pour les plats de légumes avec des temps de cuisson inférieurs à 15 minutes. Les côtés hauts et la base relativement petite de l’Instant Pot rendent également difficile le brunissement, la friture ou la cuisson des ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, de sorte que les recettes qui nécessitent ces techniques fonctionnent mieux dans une poêle ou une casserole.
3 conseils de pro pour convertir une recette d’Instant Pot
Une fois que vous avez déterminé qu’une recette devrait fonctionner dans un Instant Pot, la principale chose à déterminer est la durée de réglage de la minuterie. Voici trois façons de le savoir.
1. Recherchez en ligne une recette similaire qui utilise l’Instant Pot ou un autre multicuiseur.
Internet est votre ami en matière de conversions Instant Pot ! Une recherche rapide de recettes vous donnera de nombreuses options à étudier et vous permettra de bénéficier de l’expérience des autres. Par exemple, notre soupe aux légumes racines dorées Instant Pot peut être utilisée comme modèle pour transformer n’importe quelle soupe de légumes mélangée crémeuse. Vous pouvez également modeler votre plat de riz préféré sur notre riz pilaf aux herbes, qui utilise le préréglage « Riz » pour obtenir la bonne texture.
2. Utilisez les fonctions de cuisson préréglées Instant Pot.
Lors de la conversion de recettes simples, les boutons de préréglage Instant Pot sont un moyen rapide et sûr d’obtenir le temps de cuisson parfait. Egalement explicite : « Soup/Broth » pour les soupes et les ragoûts, « Multigrain » pour les plats à base de grains entiers et « Beans/Chili » pour les recettes de haricots.
3. Essayez cette feuille de triche Instant Pot.
Vous n’avez pas besoin d’une liste complète des temps de cuisson pour convertir une recette à la volée. Voici un bref aperçu des conversions de temps de cuisson de base, des temps de cuisson conventionnels (cuisinière) aux réglages de la minuterie Instant Pot. J’ai également inclus les temps de cuisson pour les mijoteuses, au cas où vous voudriez suivre cette voie. Une chose à retenir : lors de la conversion d’une recette, commencez toujours par la plus petite option de synchronisation. Vous pouvez toujours continuer à cuisiner des aliments qui ne sont pas trop cuits, mais il n’y a pas de retour en arrière lorsque les ingrédients sont trop cuits.
| Une centaine d’armes | Cocotte minute | Ce qui cuit lentement
(à feu vif) |
| 1 heure ou plus | 30 à 45 minutes | 4 à 6 heures |
| 30 à 45 minutes | 10 à 15 minutes | 2 à 3 heures |
| 20 à 30 minutes | 5 à 10 minutes | 2 heures |
| 15 minutes ou moins | 0 minutes | CE |
Débogage de la conversion instantanée du pot
Lorsque vous préparez une recette sur la cuisinière dans un Instant Pot, la cuisson à la température et à la pression élevées du multicuiseur peut entraîner des différences de texture, de consistance et de cuisson. Voici comment résoudre les pièges les plus courants.
Nourriture insuffisamment cuite
Utilisez la fonction ‘Saute’ ou ‘Slow Cook’ pour poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les ingrédients aient atteint le niveau souhaité. Ces paramètres vous donnent à nouveau plus de contrôle que la cuisson sous pression.
Trop de liquide
Lorsqu’une recette s’avère un peu trop épicée, vous pouvez retirer une partie du liquide ou la cuire à l’aide de la fonction ‘Saute’ ou ‘Slow Cook’. Ensuite, la prochaine fois que vous préparerez la recette dans un Instant Pot, réduisez le liquide de ½ à 1 tasse.
Trop peu de liquide
Celui-ci est facile : il suffit d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Apprenez plus de compétences essentielles en cuisine et devenez un cuisinier à domicile à base de plantes en 90 jours avec le cours de cuisine Forks Over Knives!
Suivant : Bien-être
Une nouvelle étude révèle que les régimes végétaliens génèrent 75 % moins de gaz à effet de serre que les régimes riches en viande
