Cette recette facile de jambon à la mijoteuse est le repas de Noël ultime. Il est poché dans du cidre, recouvert d’un glaçage au miel et à la moutarde pour une finition caramélisée et ne prend que 20 minutes à préparer, ce qui signifie que le four fait tout le travail pendant que vous savourez une boisson festive. Et à seulement 4,92 £ par portion, c’est un spectacle économique qui plaira à coup sûr à vos invités.
Si vous préférez une saveur plus forte, commencez par un gammon fumé et assurez-vous de ne pas gaspiller le liquide de pochement. Passer au tamis fin et réfrigérer ou congeler pour une utilisation ultérieure. C’est une excellente base pour les soupes ou les ragoûts, assurez-vous simplement qu’il n’est pas trop salé avant de l’utiliser.
Un jambon de Noël est toujours une bonne idée, surtout lorsqu’il s’agit de restes le lendemain. Pourquoi ne pas essayer de faire un Minestrone au jambon et aux pois ou une tarte au jambon et à la dinde.
Retrouvez toutes nos recettes de jambon de Noël préférées ici.
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- Rendements :
- 6 portion(s)
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 5 heures 30 minutes
- Temps total:
- 5 heures 50 minutes
- Cheval/Serviteur :
- 486
ingrédients
Pour le glaçage
- 1 cuillère.
miel qui coule
- 1 cuillère.
moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère.
cassonade douce
Directions
-
- Étape 1 Pour le jambon, placez le jambon, le laurier et les grains de poivre dans une mijoteuse et frottez le sucre partout. Versez le cidre autour de la viande, puis complétez avec de l’eau froide pour recouvrir la viande.
- Étape 2 Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirez le couvercle, éteignez la cuisinière et laissez le jambon refroidir dans le liquide de pochage pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé.
- Étape 3 Préchauffez le four à 200°C (ventilation 180°C) repère 6. Soulevez le jambon sur une assiette et retirez la ficelle. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la peau en laissant une bonne couche de graisse. Marquez un motif en losange serré dans la graisse (ne coupez pas dans la chair). Placer le côté gras vers le haut dans une petite rôtissoire.
- Étape 4 Pour le glaçage, dans un petit bol mélanger tous les ingrédients et étaler la graisse de jambon. Rôtir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud, tiède ou à température ambiante, en tranches.
Passe devant:
Pochez le jambon un jour ou 2 à l’avance; refroidir complètement dans le liquide de cuisson puis couvrir et laisser refroidir (toujours dans le liquide). Pour servir, laissez-le revenir à température ambiante et complétez la recette. Le jambon fini sera conservé au réfrigérateur, bien emballé, jusqu’à 4 jours. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.
Type GH :
Lorsque vous achetez du gammon, tenez compte de la taille et de la forme de votre mijoteuse, en optant pour un joint plus rond ou plus en forme de balle selon les besoins.
Par portion:
- Calories : 486
- Protéines : 69 g
- Matières grasses totales : 19 g
- Saturé : 7g
- Glucides : 10 g
- sucres totaux : 10 g
- Fibres : et