Avez-vous plus de digestion dans le cerveau que vous ne le souhaiteriez ? Eh bien, ces recettes de collations à faible teneur en glucides peuvent vous aider. Avec pas plus de 14 grammes de glucides et au moins 3 grammes de fibres par portion, ces collations sont des moyens rafraîchissants et nourrissants pour vous aider à rester régulier. De plus, votre intestin vous remerciera après avoir mangé ces bouchées savoureuses grâce à des ingrédients sains pour l’intestin comme les haricots, les légumineuses et les noix. Des recettes comme le guacamole de Presque Chipotle et les pois chiches rôtis au paprika sont savoureuses et satisfaisantes.
Noix de Pécan Romarin-Ail
Jennifer Causey
Ces noix épicées savoureuses sont parfaites pour une collation, ajoutées à un plateau de fromages ou servies comme mini apéritif.
Houmous à l’avocat
Cette recette de houmous vert vif ne pourrait pas être plus facile – il suffit de jeter quelques ingrédients dans le robot culinaire et de mélanger ! L’aquafaba (le liquide d’une boîte de pois chiches) et l’avocat rendent cette trempette saine super lisse et crémeuse. Servir avec des croustilles de légumes, des croustilles de pita ou des crudités.
Pois chiches au paprika frit
Les pois chiches rôtis sont maintenant une collation végétalienne populaire, mais pourquoi dépenser de l’argent supplémentaire pour les acheter au magasin d’aliments naturels alors que vous pouvez facilement les préparer vous-même ? Ils sont délicieux comme collation, mais font également une excellente garniture de salade.
Graines de citrouille aux épices bretzels
Toutes les épices de bretzel donnent à ces graines de citrouille rôties une explosion de saveur délicieuse à tout moment de la journée.
Boules d’énergie aux bleuets et aux noix de pécan
Les canneberges séchées et les pacanes s’associent aux éclats de cacao pour une gâterie chocolatée à tout moment de la journée. Le cacao est un peu plus amer que le chocolat, mais le sirop d’érable aide à l’apprivoiser. Le beurre d’amande et les graines de chia fournissent des protéines pour faire de ces bouchées des collations substantielles pour alimenter votre corps.
Presque le guacamole de Chipotle
Faites du guacamole maison qui a le même goût que celui de Chipotle, mais ne vous inquiétez pas, notre version ne sera pas en supplément ! Ce guac délicieusement frais est parfait pour garnir des bols de burrito ou des tacos, ou servir comme apéritif ou collation saine avec des croustilles de tortilla et des légumes.
La trempette épicée d’aubergines au citron vert et à la coriandre de ma mère me ramène à mon enfance
Ali Redmond (Photographie, stylisme culinaire et accessoire)
Faire griller l’aubergine donne à cette boisson une saveur fumée vraiment délicieuse. Servez-le comme le fait le chef Yia Vang avec des boulettes de riz gluant violet pour évider la trempette ou avec votre choix de légumes à tremper.
Pois chiches sautés aux épices
Salima Benkhalti
Apprenez à rôtir des pois chiches avec cette recette facile. Les pois chiches assaisonnés de paprika et de cumin deviennent croustillants à l’extérieur avec un intérieur crémeux. Profitez de ces pois chiches comme collation ou ajoutez-les à une salade pour des protéines végétales.
Houmous pour l’autocuiseur
Cuire des pois chiches à partir de zéro est la meilleure façon de faire votre propre houmous, mais cela peut prendre des heures pour le faire tremper et le faire cuire vous-même. Entrez dans l’autocuiseur. Même sans trempage pendant la nuit, les haricots peuvent être préparés en moins d’une heure, ce qui en fait la meilleure option d’apéritif de dernière minute.
Salade épicée de tomates et d’algues
Ted et Chelsea Cavanaugh
Ajustez la chaleur de cette salade de tomates épicée en utilisant un piment plus doux ou simplement en utilisant un peu moins piquant. L’huile de sésame, le tamari et les algues ajoutent beaucoup d’umami et de saveur de noisette à une tomate fraîche.
Pizza à la pistache
Jennifer Causey
La levure nutritionnelle imite la saveur du fromage, donnant à ces pistaches épicées ludiques une saveur de pizza.
Pacanes confites épicées de Jonathan Perno
À la maison ou au Campo, le restaurant qu’il supervise au Los Poblanos Historic Inn & Organic Farm à Albuquerque, le chef Jonathan Perno aime accueillir les invités avec des noix de pécan aux épices néo-mexicaines. Vous ne verrez pas cela dans la plupart des recettes de noix de pécan épicées, mais Perno les blanchit pour réduire certains des tanins amers de la peau, qui peuvent parfois dominer la saveur délicate des noix de pécan.
Trempette à l’avocat et aux haricots noirs
Parfait pour les jours de match, ce gymnase riche en fibres est un plaisir infaillible pour la foule servi avec des crudités ou des croustilles de tortilla. Il nécessite peu de temps de préparation et est prêt à servir immédiatement.
Crackers salsa à l’avocat
L’avocat et la salsa s’associent pour une garniture savoureuse inspirée du sud-ouest sur un pain de grains entiers croustillant. Cette collation est pleine de fibres, de légumes et de graisses saines et ne prend que quelques minutes à préparer.
Edamame au piment d’Alep
Avec des notes de fruits et un léger goût de cumin, le piment d’Alep donne à cette collation saine et protéinée une saveur satisfaisante.
Amandes toutes épicées
Jennifer Causey
Broyer l’épice de bretzel dans un moulin à épices l’aidera à adhérer aux amandes.
Pois chiches au curry
Les pois chiches cuits au four deviennent une collation savoureuse et saine dans cette recette facile. Si vous préparez une double fournée, assurez-vous d’utiliser deux plaques à pâtisserie à rebords pour que les pois chiches aient suffisamment d’espace pour croustiller.
